本书是一部专业人体知识教材，内容包括：酶、糖代谢、生物氧化与ATP生成、脂质代谢、氨基酸代射、核酸代谢与蛋白质的生物合成、体液平衡、肝生物化学。生物化学实验是本学科教学的重要组成部分，教材中所列出的实验，力求验证理论兼顾了解生化基本技术与实际应用，各院校可根据实际情况取舍，以满足各专业的特殊需要。

本教材是“技能型紧缺人才培养培训工程”(涉外护理专业及其他医学相关专业用)系列课程之一。教材编写以高等职业教育的特点为出发点，本着创新性、科学性和适用性原则，结合学生专业岗位要求和培养学生综合职业能力的实际，确定了本教材的编写宗旨：涉外护理专业毕业生能在国内各级各类医疗卫生机构开展护理与涉外护理工作；在获得相应国际资格证书以后，可以在国外从事相应工作。

教材内容按38学时编写，共八章，包括：酶、糖代谢、生物氧化与ATP生成、脂质代谢、氨基酸代射、核酸代谢与蛋白质的生物合成、体液平衡、肝生物化学。生物化学实验是本学科教学的重要组成部分，教材中所列出的实验，力求验证理论兼顾了解生化基本技术与实际应用，各院校可根据实际情况取舍，以满足各专业的特殊需要。

本书可供高职、高专涉外护理及相关医学类专业学生使用，也适合同等学力人员参加相关国际资格考试夏继续教育使用。

上篇 理论

Preface(绪论)

第一章 Enzyme(酶)

第二章 Carbohydrate Metabolism(糖代谢)

第三章 Biological Oxidation and ATP Formation(生物氧化与ATP生成)

第四章 Lipids Metabolism(脂质代谢)

第五章 Amino Acid Metabolism(氨基酸代谢)

第六章 Nucleic Acid Metabolism and Protein Biosynthesis(核酸代谢与蛋白质的生物合成)

第七章 Live Biochemistry(肝生物化学)

第八章 Body Fluid Balance(体液平衡)

下篇 实验

实验一 酶的特异性

实验二 温度、pH值、激活剂、抑制剂对酶促反应的影响

实验三 血清(浆)葡萄糖测定(葡萄糖氧化酶法)

实验四 丙二酸对琥珀脱氢酶作用的影响

实验五 肝中酮体的生成

实验六 转氨基酸作用

实验七 血清蛋白质醋酸纤维薄膜电泳

附参考答案