夜扫寒英煮绿尘，松风入鼎更清新。月圆影落银河水，云脚香融玉树春。陆井有泉应近俗，陶家无酒未为贫。诗脾夺尽丰年瑞，分付蓬莱顶上人。饮茶不仅仅可以解渴，更重要的是使人沉静。我国茶艺始于唐代，是由茶圣陆羽所提倡的，自唐以后，名人雅士无不以茶为友。可是，茶该如何品茗，你心里有数吗？不如，且冲一壶，看看书中怎么说。

一杯茶，品人生沉浮；平常心，造万千世界。所谓茶艺，是指备器、选水、取火、候汤、习茶的一套技艺。纵观中国的饮茶历史，饮茶法有煮、箭、点、泡四类，从而形成了茶艺上有关煮茶法、煎茶法、点茶法、泡茶法的技艺。

第一部分 绿茶茶艺

绿茶名品

西湖龙井  黄山毛峰  洞庭碧螺春 蒙顶茶

桂平西山茶 庐山云雾 六安瓜片 惠明茶

婺源茗眉 老竹大方 南京雨花茶 太平猴魁

信阳毛尖  峨嵋竹叶青 恩施玉露  云峰与蟠毫

天山绿茶  日铸雪芽  紫阳毛尖  都匀毛尖

婺州举岩  碣滩茶   秦巴雾毫  上饶白眉，

仰天绿雪  鸠坑毛尖  安吉白片  雁荡毛峰

华顶云雾  云海白毫  天池茗毫  顾渚紫笋

品饮绿茶香

壶泡法  玻璃杯泡法  瓷杯泡饮法  其他冲泡法

碧螺春茶艺(上投法)   黄山毛峰茶艺(中投法)

龙井茶艺(下投法)

第二部分 红茶茶艺

红茶名品

正山小种  外山小种  烟小种厂  川红工夫厂

祁工夫  滇红    宁红工夫  宜红工夫

政和工夫  坦洋工夫  白琳工夫  湖红工夫

越红工夫  红碎茶

泡杯好红茶

用茶壶冲泡纯红茶  用茶壶冲泡奶茶  红茶包的冲泡

祁工夫的冲泡

第三部分 普洱茶茶艺

普洱茶名品

普洱金芽    宫廷普洱  礼芽     敬昌圆茶

同庆号圆茶  同心圆茶  福元昌圆茶

同昌圆茶   鼎兴圆茶  鸿泰昌圆茶

勐海女儿茶  红印圆茶  绿印圆茶

七子饼茶    金瓜贡茶  可以兴砖茶

最爱普洱茶

冲泡普洱茶的准备  普洱茶冲泡技术    冲泡陈年普洱

冲泡近年普洱    紫砂壶冲泡陈年普洱  盖碗茶杯冲泡近年普洱

第四部分 工夫茶茶艺

乌龙茶名品

大红袍，  铁罗汉   白鸡冠  水金龟

武夷肉桂  武夷水仙  乌龙   闽北水仙

铁观音   黄金桂   本山   毛蟹

梅占    奇兰    膨风茶  木栅铁观音

文山包种  冻顶乌龙  松柏长青茶

明德茶   高山茶

倾心乌龙茶

潮州泡法  安溪式泡法  台湾工夫茶

紫砂壶冲泡安溪铁观音

老竹大方产于安徽歙县东北部皖、浙交界的昱岭关附近。产区地处天目山脉，终年平均气温在16℃左右，年平均降雨量在1800毫米左右；产区北面的清凉峰海拔为1787米，山峦重叠，青峰插云，群峰竞秀，溪水长流。产区温和的气候、充足的雨水和富含有机质的肥沃土壤都为茶树的生长提供了良好的自然条件。

老竹大方外形扁平匀齐，挺秀光滑，翠绿微黄，色泽稍暗，满披金毫；汤色清澈微黄；香气高长，有板栗香；滋味醇厚爽口；叶底嫩匀，芽叶肥壮。

老竹大方的采摘标准为一芽二叶，制作工序有杀青、揉捻、做坯、拷扁、焯锅等五道，成品分为顶谷大方和普通大方两类，共6级12等。

顶谷大方是近年恢复生产的极品名茶，其外形扁平匀齐，挺秀光滑，翠绿微黄；香气高长，有板栗香；滋味醇厚爽口，为全国名茶之一。

普通大方成品色泽深绿，褐润如铁，形如竹叶，又被称为铁色大方、竹叶大方，其吸香能力极好，是用于窨制花茶的上好原料。

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泡茶是一种艺术。要泡一杯既香又浓的茶是要花费不少心思的．茶的分量、温度、水质、水温及茶壶的款式、类型都非常重要。即使是喝茶的姿态也很讲究。

中国古代有“茶道”一词，并承认“茶之为艺”，而此“茶道”、“茶之艺”有时仅指煎茶之艺、点茶之艺、泡茶之艺，有时还包括制茶之艺、种茶之艺。中国古人虽没有直接提出“茶艺”的概念，但从“茶道”、“茶之艺”到“茶艺”只有一步之遥。

茶艺之艺是指艺术，它具有一定的程式和技艺，但此茶艺不同于茶学中的茶叶审评。茶艺是人文的，它与文学、绘画、书法、音乐、陶艺、瓷艺、服装、插花、建筑等相结合构成茶艺文化，茶艺及茶艺文化便是茶文化的重要组成部分。

中国是茶的故乡，以茶敬客早已成为中华民族的传统礼节，而由茶之礼节滋生的茶艺是中华民族传统艺术之一，一杯清茶联系了彼此的友谊，许多风雅之士都和茶结下了不解之缘。

随着时代的变迁，茶的用途越来越广。在现代社会里，饮茶老少皆宜，并已形成一种风尚，凡有华人的地方。就有人讲究饮茶的艺术。