蔡澜与金庸、倪匡、黄霑并称"香港四大才子"。他的文章广蕴日常琐事、生活点滴、旅途喜乐、人生百态。在他笔下，无论泰国水果、法国香槟还是中国大闸蟹、响螺汤，都是那么有滋有味、有情有调；在他笔下，无论雍容的欧洲、空旷的澳洲还是丰富的亚洲、神奇的非洲，世界是千姿百态，风情万种；在他笔下，无论侠气的金庸、豪气的倪匡还是大哥风范的成龙，都有恰倒好处的白描。人如其文，文如其人。品读其文，亦在品读一种别样人生。在书中，我们所看到的是一个潇洒、从容、率真、风趣、豁达的蔡澜。

第一部分 人物     试／26

3／契妈        血压高／28

5／肿了三天      心脏病／30

7／传统        黄鱼／32

9／悼童月娟      快乐／34

11／悼罗烈       这场病/36

14／送人        下联／38

16／谁来跟我干杯    该死／40

18／古龙和吃      不好玩／42

20／神殿        回香港／44

22／好书        不花钱／46

24／先想的问题     莼菜资料／48

50／真假卫斯理     三只猫／90

52／才华        华尔医生／92

54／声控        天上交响乐／94

56／何止?       五只小猫／96

58／证实        悼陈道恩医师／98

60／时机        何鸿章／100

62／饱死        水王／102

64／朋友        旅游设计师／104

66／蔡         陈小姐／106

68／张生记       寂寞／108

70／重访张生记     好玩／110

72／花钱        消失的背影／114

74／国航        木人／118

76／阳光房       盗版光碟人／122

78／上课        GILBEY A／126

80／大鸟        过大礼／130

82／报仇        大妗莲／134

84／比利时       苏先生／136

86／开始        同好／138

88／杀鸟        生日派对／140

142／吴医生      懂／181

144／卜少夫先生    印度女友／183

146／万荷堂堂主    奇人／185

          又一奇人／187

第二部分 身边    嗜赌如命／189

153／马的光辉     神秘猫／191

155／乌龟战车     猫相／193

157／人体现象     迷你／195

159／奴隶       SPCA／197

161／潮州书局     阿公／199

163／竹缘       钱仔／201

165／不是主人     脱稿／203

167／访问的学问    我们这辈子的人／205

169／咨讯性      大丈夫／207

171／电邮分类     烧鹅先生／211

173／输入       坏女人／215

175／薄情       按摩癖／219

177／失败       例子和例外／223

179／脑        翻车记／227

李胥来自北京，个子高大，笑容可爱。当年他只手空拳，在旅行社当后生，大家都喜欢他，有什么特点?就是得一个“勤”字。任劳任怨，所有事都做，给多少拿多少，整天笑嘻嘻。这种人，怎会不生存下去。

中国的字画就是那么影响人生，李胥家人和吴作人及李可染有来往，见这小孩子要去香港闯天地，前者写给他“业精于勤”，后者书“天道酬勤”送他，两人都不约而同地用了那个勤字，李胥牢牢记住。

有个机会让他到日本念书，只消数年，他已精通日语，回到香港当导游，一步步爬上，现在他已是“丽辉珠宝”的大老板了。

日本游客一车车去他公司买东西，都因为招呼殷勤，货真价实。李胥对自己的成功并不骄傲，最自豪的一句话也只是：“我算对得起香港，我没有赚过香港人一毛钱。”

字画启发了他，自然成为收藏家，每次购入国宝级的作品，都不用“买”字，说是“送”。口头禅是：“今天又有人送我一幅。”

人家送他，他也送人。

有一天他来我办公室，看到壁上挂的那幅丰子恺，画的是一个穿长袍的人微笑着，坐在一块岩石上当沙发，题为“随遇而安”，很喜欢，说好画要配好字，送了一对启功的字给我，当今我把它挂在丰子恺的两旁，书着：“能将忙事成闲事，不薄今人爱古人。”

有幅齐白石的“七鸡图”是老人在“七七卢沟桥事变”后封笔，抗战胜利后才画的，七鸡和七七谐音，很有意义，李胥得画后干脆送给卢沟桥中国人民抗日战争纪念馆。

除了画，当宝贝的是他的三个女儿，大女漂亮，二女聪明，小女古灵精怪，现在还在上学。她们一天天长高长大，李胥感叹：“终有一天，也得送人。”

P14-15

我所认识的蔡澜先生

陈子善

蔡澜先生是文章妙手，也是性情中人。说他是文章妙手而不说是高手，是因为他的文章天南海北，三教九流，吃喝玩乐，什么都写，什么都写得鲜活生动，妙不可言，令人称奇，也令人莞尔。虽然都是大白话，却很耐读。说他是性情中人，则是因为他不假道学，不假斯文，对异性懂得欣赏，也懂得尊重，虽然他拍电影，喜写字，擅篆刻，绝对是风流倜傥，但他常在河边走，就是不湿脚，确实不简单。

蔡澜的书真多，“玩物丧志”、“草草不工”、“附庸风雅”、“放浪形骸”，甚至是“荤笑话老头”，都可以拿来做书名。笔者已经收藏了四十余种，但这还是四年前的统计，现在大概突破六七十种了。说他著作等身，绝非过誉。执香港文学出版牛耳的香港天地图书公司有三大“台柱”，亦舒、李碧华之外，就是蔡澜了。他们三位的作品都是“天地”独家出版的。前二位的佳作早已在大陆风行一时，读者想必耳熟能详，蔡澜进入大陆晚了一步，是否能后来居上，尚待进一步观察。

说起笔者与蔡澜的交往，其实并不多，仅数面之缘，而且都在香港，来去匆匆。倒是蔡澜近年常来上海，而且还在上海“发展”。作为“美食家”，他的饮食散文又是一绝，所以来申城与人合作了一家“粗菜馆”，也在情理之中。但我未在申城与他见面，也未去“粗菜馆”尝个鲜，捧一下场。每次给蔡澜打电话，不是人在新加坡，就是在台北，还有一次远在悉尼，更多的是带领香港饕餮之徒旅行团去日本和韩国，满世界到处飞。当然，他也会忙中偷闲与“金大侠”“论剑”。蔡澜与“金大侠”是数十年的老朋友了，友情甚笃，难怪金庸在台湾版蔡澜作品集序文中称除了妻子，“蔡澜是我一生中结伴同游，行过最长旅途的人”，“蔡澜是一个真正潇洒的人，率直潇洒而能以轻松活泼的心态对待人生”。

那次应蔡澜之约，在香港中环历史悠久的陆羽茶室(数年后在此发生过一场震动香港的枪杀案，大陆也有过专门报导，读者也许还有印象)饮早茶，品尝精美的广式点心之余，笔者提出能否编选他的散文小品在大陆出版，蔡澜快人快语，朗声答日：“有钱大家赚”，你放手去做就是。如此信任，倒有点出人意料。没想到好事多磨，一拖数年，实在有点对不住他。好在进入二零零五年，他的近作《蔡澜小品新选》终于可以问世了。

再次与蔡澜见面的地点，移到了他在香港尖沙咀的办公室里。这是一间充满书卷气又不失浓郁现代气息的办公室，可以远眺维多利亚港湾粼粼海水。笔者注意到办公室房门背后墙上竟悬挂着一幅“采花大盗”丁雄泉的大裸女图，风格奇特，引人眼球。丁雄泉的画名在海外十分响亮，欧美许多美术馆、博物馆都收藏他的画，而在内地却默默无闻。不过，读者如去上海“新天地”，只要用心留意，还是能够找到丁雄泉画作的复制品，也要卖到二三千元一幅呢。蔡澜珍藏丁雄泉最为擅长的裸女图，足见他的鉴赏力。这次拜访的收获是获赠一册蔡澜改写、李渔原作的《觉后禅》，在书的扉页上蔡澜大笔一挥：“陈子善先生教正 蔡澜 二千年愚人节后一日”。

也就在这次神侃中，蔡澜透露了一件“秘密”。某年蔡澜与“金大侠”一起去台北赴“红楼宴”，没想到某政要闻讯也来附庸风雅，见到蔡澜，连说“久仰久仰”。蔡澜正色道：“你怎么可能知道我?说什么久仰久仰!”他坦言很不喜欢某政要的虚伪，以自己能当面给其一个难堪而得意。

这就是蔡澜，这就是可爱的被香港电影巨星成龙(蔡澜做过多部成龙电影的制片人)称为“每个人的朋友”却又绝不愿做虚情假意之徒朋友的蔡澜。

二零零四年八月

金庸说蔡澜：论风流多艺我不如蔡澜，他是一个真正潇洒的人。

黄霑说蔡澜：他是我最值得信赖的朋友。

倪匡说蔡澜：蔡澜这小子写什么像什么。有一次，他冒了我的名字，把自己的剧本交给某制片人，结果对方即刻交剧本费给我。如果我死了，他会第一个来凭吊我。