本书为“普通高等教育十一五规划教材”之一，主要介绍生物化学的基本理论，包括蛋白质、酶及辅酶、糖、脂肪、核酸等生物分子的结构、性质、功能以及糖代谢、蛋白质代谢、核酸代谢和遗传信息的复制、转录、翻译和控制等内容。本书内容丰富，讲解通俗易懂，具有很强的可读性。

本书以生物化学的基本理论和基本知识为主体，介绍了蛋白质、酶及辅酶、糖、脂肪、核酸等生物分子的结构、性质、功能以及糖代谢、蛋白质代谢、核酸代谢和遗传信息的复制、转录、翻译和控制等内容。每章都有小结和相应练习题，便于学生对理论知识的进一步理解和认识，加深记忆。

本书可以作为高等院校生物、农业、医药、食品、能源、环境等学科和专业的本科生和研究生教材或参考书，也可以供相关专业教师和科研人员参考。

第1章 绪论

第2章 蛋白质

第3章 酶与辅酶

第4章 核酸

第5章 代谢导论与生物氧化

第6章 糖与糖代谢

第7章 脂和脂代谢

第8章 蛋白质代谢

第9章 核酸代谢

第10章 物质代谢的联系与调节

参考文献