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书名 白领就得这么吃/东东腔系列
分类
作者 阿东
出版社 人民军医出版社
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简介
编辑推荐

白领是有闲阶级之一,在职场上驰骋之余,如何使饮食生活更有趣味和情调,使自己的生活更为张驰有度呢?白领应该如何通过饮食来构筑自己的生活形态呢?本书针对白领的生活特点,从饮食结构的分解、饮食规律、饮食对应解决及饮食方案等角度,分别向白领们介绍和推荐了营养、科学、简便的概念和方法。

内容推荐

如果说一个人的衣着可以看出他的喜恶,那么一个白领的饮食则是他的生活格调的缩影。本书提供了一系列调剂白领饮食和增加生活趣味的独特资料。

目录

【前言】

博维望的愿望

【角色描述】

自我介绍

【白领饮食素描】

饮食危机

匆忙的早餐

将就的午餐

疲惫的晚餐

三餐小结

不幸的误会

■方便速冻食品代替正餐

■水果代替蔬菜

■补药保健品代替营养品

甜蜜的陷阱——零食

◆果冻

◆饼干

◆话梅、话李

◆水果糖、棒棒糖

◆果脯、蜜饯

◆泡泡糖、口香糖

◆薯片

◆爆米花

◆膨化小食品

消极的积累

【白领要吃什么】

吃的讲究

调整饮食结构减少谷物

绿巨人——碧绿的蔬菜

营养菜单大点将

天然面包——其貌不扬的薯类

◆马铃薯

◆红薯

◆白薯

彩色的露珠——美丽的水果

永远的蛋蛋家族

蛋类

◆鸭蛋

◆咸鸭蛋

◆松花蛋

◆鹅蛋

大自然的乳汁——奶类

◆酸奶

◆奶酪

小个子精灵——豆类食品

饮食的主角——肉类

水中精华——海鲜与河鲜

◆鱼类

◆虾与蟹

◆贝类

饮食的杠杆

■维护大脑

■对抗疲惫

■修复视力

■维护骨骼

■直面压

■消除烦躁

健康的食性

■饮食与运动的平衡

■口味清淡忌肥腻

■饮酒适度但应限量

◆葡萄酒

◆白酒

◆啤酒

■轻轻的夜宵

饮食的软要素——环境与餐具

■食之良景——环境

■食之良器——餐具

【白领应该怎么吃】

职业生活,从早餐开始充电

●天然口味:谷物早餐

营养拼图——工作日早餐

自在的午餐

 ■自带午餐

 ■加热盒饭与冷餐

精致的晚餐

 ■晚餐早吃与少吃

 ■晚餐素食

营养中餐锦囊·工作日的夜晚

●周一

●周二

●周三

●周四

●周五

●周六

异国情调——周末家庭西餐

●局猪扒

●牛油煎鳕鱼

●法式局羊排

●热菜集锦

●法兰西乡村番茄

●爱尔兰烩羊肉

●荷兰局素菜

●开胃土豆泥

●百味蔬菜汤

红绿世界——法国沙拉

●海鲜沙拉

●三文鱼沙拉

●火腿片沙拉

●吐纳鱼沙拉

●香肠沙拉

假日享受——中西交融

●烤羊腿

●西炒饭

●菊花鱼饼

●菊香三文鱼

●锅局手撕鸡

周末滋补——老火靓烫

●猪尾百8花生汤

●莲子苡米老鸭汤

●凤爪黄豆花生汤

●黑叶白菜生鱼汤

●小麦玉米排骨汤

●海带绿豆猪骨汤

●清补凉瘦肉四季汤

●鲫鱼瘦肉萝卜汤

●夏日荷叶冬瓜汤

●海味莲藕猪手汤

营养美味粥谱

●皮蛋瘦肉粥

●生滚鱼片粥

●滑牛肉片粥

●花生肉丸粥

●生菜鱼球粥

●咸猪骨皮蛋粥

●广东滑鸡粥

●养生荞燕瑶柱粥

●眉豆花生粥

●调理肠胃清粥

●滋补粳米牛奶粥

三餐之外的好时光

下午茶

●经典英式下午茶

●都市下午茶

健康的零食

●葵花子

●花生

●核桃

●南瓜子和开心果

●奶酪

●大枣

●无花果

●奶糖

●巧克力

●芝麻糊

●薄荷糖

●水果

●葡萄干

●牛肉干、烤鱼片

●乳饮料

无处不在的水果

【寄语白领饮食】

寄语

【附录】

 常见微量元素效能表

主要的营养素及对应食物介绍

 常见维生素效能表

试读章节

◆马铃薯

也就是土豆,是世界第二大蔬菜。

马铃薯含有镁、钾和丰富的维生素C,还有蛋白质、钙、磷、铁等等,更令人称赞的是,这个土头土脑的马铃薯营养价值相当于苹果的三倍多,又优于米、面,素有第二面包的美称。

马铃薯所含的维生素C,在烹饪加热时也不会被破坏,同时钾含量丰富,有保持体内盐分平衡的作用。

马铃薯健脾、和胃、强肾和补血,非常适合容易出现五脏不调的白领们。

而且,马铃薯与红肉搭配烹调,可以烹调出一款款让人回味的菜肴。

薯类家族中还有红薯、白薯、花心番薯等等,营养都非常好!

◆红薯

红薯营养价值很高,其貌不扬的外表下面包含着大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质,尤其是胡萝卜素和维生素C的含量很高。同时红薯中还含有抑制癌细胞生长的抗癌物质。

在目前的医药研究和开发中,红薯以它多种药用价值占据一席之地。

红薯中的维生素C和维生素E,具有在高温条件下也不被破坏的特殊性能。其中维生素C能明显增强人体对感冒等数种疾病的抵抗力;不要忘记,维生素E是能够促进性欲,延缓衰老的重要物质。红薯中的钾,能有效防止高血压的发生和预防中风等心血管疾病,而红薯含有的乳白色浆液能起到通便、活血与抑制肌肉痉挛的作用。

◆白薯

红薯的同一品种,但是里面的心较为浅白。

白薯中多种维生素和不饱和脂肪酸结合,有助于降低血脂,预防心脑血管疾病的发生。而白薯中的淀粉和纤维素,在肠内能吸附大量水分,增加粪便体积,预防便秘,减少肠癌的发生。白薯属碱性食物,能中和酸性食物产生的过多的酸性物质,防止血液、体液酸化。对于那些长期在外面应酬公关的白领们,白薯能够有效地消除食物中油脂在血液中的沉积;清除肠道中的“垃圾”,是一种具有“清道夫”色彩的健康食物。对于爱美的女士们,白薯还能减少皮下脂肪,避免肥胖和预防胶原病的发生。

薯类食物的缺点是含淀粉较多,相对于习惯上将薯类作为主食的做法,我们的建议是,应当将它们作为美味配莱与特色小吃加入日常的营养食谱。

在烹饪中,马铃薯应用广泛,而红薯我们则推荐一种“红薯丁汤”;红薯切丁后与少量的红肉一起爆炒,然后加入水一起煮,是味美而开胃的一款小食。白薯则非常适合做成薯泥,拌以橄榄油与盐作为配菜食用。

P20-21

序言

博维望的愿望

我是博维望《BonViVant)营养顾问,我将从饮食结构的分解、饮食规律、饮食对应解决及饮食方案等角度,分别向白领们介绍和推荐营养、科学、简便的概念和方法,希望能够为白领们提供一个思考合理饮食、全面审视各自生活方式的一种视角和思维方式,也冀望能够为中国白领的饮食生活品质添加绚丽的光彩。

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更新时间:2025/4/17 11:28:38