本书本着科学的原则，为非更年期的女性制定了实用、科学的配餐方案。全书分四部分，其中第一部分简明详实地介绍了妇科病饮食调养的常识，给读者以原则性指导；第二部分以图文并茂的形式详细介绍了100个精选配餐的原料、功效、做法、适用人群、吃法、配餐禁忌，并在每个食谱中设计了别具特色的小贴士，介绍了与食谱有关的小知识或与疾病有关的知识点，帮助读者更好地了解食谱；为指导日常配餐；第三部分中用本书所介绍部分菜肴制定了“一周配餐表”，为读者提供了科学配餐的模式，仅供参考（限于本书介绍疾病的特点，选择了月经不调者的一周配餐）；第四部分所集的妇科病单方简单，方便，多行之有效，可供患者试用。希望广大妇科病患者能从中打到适合自己饮食习惯的美味菜肴，真正做到吃得科学，吃得健康，有效防治妇科疾病。

全书分四部分，其中第一部分简明详实地介绍了妇科病饮食调养的常识，给读者以原则性指导；第二部分以图文并茂的形式详细介绍了100个精选配餐的原料、功效、做法、适用人群、吃法、配餐禁忌，并在每个食谱中设计了别具特色的小贴士，介绍了与食谱有关的小知识或与疾病有关的知识点，帮助读者更好地了解食谱；为指导日常配餐；第三部分中用本书所介绍部分菜肴制定了“一周配餐表”，为读者提供了科学配餐的模式，仅供参考（限于本书介绍疾病的特点，选择了月经不调者的一周配餐）；第四部分所集的妇科病单方简单，方便，多行之有效，可供患者试用。希望广大妇科病患者能从中打到适合自己饮食习惯的美味菜肴，真正做到吃得科学，吃得健康，有效防治妇科疾病。

第一部分 妇科疾病患者饮食调养的常识与技巧

1.饮食调养原则

2.最佳调养食品

3.生活方式注意事项

4.饮食误区与禁忌

第二部分 妇科疾病患者营养美味配餐

一、菜肴类

1.紫苜蓿烧豆腐

2.炖香菇豆腐猪蹄

3.素炒三丝

4.田七鸡

5.鲜蘑黄花菜

6.首乌炖雌鸡

7.香菇烩丝瓜

8.爆炒墨鱼丁

9.蛋皮鱼卷

10.鹿胶党参炖鸡肉

11.香酥冬瓜

12.黄精煨肘

13.玉兰片烩二冬

14.荠菜红烧肉

15.花生平菇炒芹菜

16.黄芪炖带鱼

17.鸡茸菠菜

18.双喜鱼子豆腐

19.益母草炒荠菜

20.苦瓜焖炒鸡翅

21.平菇炒里脊

22.红豆炖排骨

23.红枣炖猪皮

24.腐乳爆笋肉

25.糯米酒炖猪胰

26.莲子枸杞酿猪肠

27.牛膝烧虾蹄

28.大枣炖猪肘子

29.腰花核桃 

30.韭菜炒羊肝

31.茴香肉桂焖羊肉

32.红烧鹅肉

33.枸杞炖兔肉

34.桂姜桃仁鱼

35.玉米须炖猪肉

36.酸辣墨鱼

37.软炸鲍鱼 

38.当归焖甲鱼

39.芝麻带鱼 

40.乌贼骨炖猪皮

41.芎芷炖鱼头

42.米酒煮鲍鱼

43.鸽脯海参 

44.双龙戏珠 

45.翡翠苋莱 

46.榨菜焖膏蟹

47.锅塌对虾 

48.黄芪炖乌鸡

49.玉竹童子鸡

50.鸡血藤炖河蟹

51.乌贼骨炖鸡

52.青虾鸡蛋炒韭菜

53.人参阿胶炖乌鸡

54.木耳炝海米

55.肉苁蓉黑枣炖乳鸽

56.银杏蒸鸭

57.当归火锅

58.酒醋鸡蛋 

二、汤羹类

59.牡蛎肉汤

60.芹菜藕片汤

61.姜枣红糖汤

62.鸽肉鳖甲汤

63.荠菜淡菜汤

64.猪蹄黑枣汤

65.白鸽木耳汤

66.桂圆红糖蛋汤

67.菠菜猪肝肉片汤

68.猪蹄木耳黑枣汤

69.猪肝红枣木瓜汤

70.鸡蛋玫瑰花红枣汤

71.桃仁牛血羹

三、粥类

72.小米龙眼粥

73.首乌小米粥

74.山楂红糖粥

75.扁豆薏米粥

76.红花糯米粥

77.红枣糯米粥

78.桃仁萝卜粥

79.当归红枣粥

80.人参莲肉粥

81.鲜鱿竹贝粥

82.鲍鱼滑鸡粥

83.小麦鸡血粥

84.黄鳝小米粥

85.猪肾杞枣粥

86.韭菜海参粥

87.酸枣仁羊肉粥

88.金丝枣燕麦粥

89.墨鱼香菇冬笋粥

90.桃花蜂蜜糯米粥

91.栗子粥

92.牛乳粥

93.鸽肉粥

94.狗肉粥

95玫瑰花粥

四、其他

96.三色糕

97.枣柿饼

98.桃酥豆泥

99.姜汁黄鳝饭

100.虾仁面包托

第三部分妇科疾病患者一周配餐表

第四部分妇科疾病患者常用食疗单方

1.胎盘粉

2.白萝卜汁

3.丝瓜络方

4.丝瓜子方

5.老丝瓜方

6.鸡冠方

7.芹菜方

8.绿豆芽汁

9.白扁豆饮

10.荸荠汁

11.荷叶汁

12.荠菜汤

13.荔枝汤

14.养麦汤

15.月季花茶

16.韭菜汁方

17.黑木耳红糖方

18.当归红糖饮

19.桂圆大枣汤

20.蜂蜜牛奶

21.山楂酒

22.红花酒

23.柿饼方

24.文蛤方

25.山楂葵子汤

26.金针芹菜汤

27.金针木耳汤

28.菠菜血汤

29.乌梅红糖饮

30.冰糖莲子

31.豆浆韭汁饮

32.韭汁红糖饮

丝瓜：含有较多的维生素B1、C，能保护皮肤、消除斑块，是不可多得的美容佳品，并有清暑凉血、解毒通便、通经络、行血脉的功效，平时多吃丝瓜，可调理月经。

鸡肉：鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，对月经不调、贫血、虚弱、营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳等有很好的食疗作用。

乌骨鸡：是补虚劳、养身体的上好佳品，《本草纲目》认为乌鸡有补虚劳赢弱，益产妇，对妇女月经过多，白带多及一些虚损病有疗效。

鲈鱼：鲈鱼具有补肝、益脾胃、化痰止咳的效果，可治疗胎动不安、产后少乳之症，准妈妈和产后妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会营养过剩而导致肥胖的食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

桃：有补益气血，养阴生津、活血化淤、润肠通便的作用，对闭经、贫血合并气血虚弱、面黄肌瘦、心悸气短及子宫下垂者有一定作用。

柠檬：维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用，柠檬生食还具有良好的安胎止呕、止血的作用，是适合女性经期和孕期的水果。

红糖：具有益气、缓中、助脾消食、补血化效，还兼具散寒止痛的作用。妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著。

P4

科学技术的现代化，为人们提供了越来越丰富的食物品种，经过加工的成品、半成品，更是花样翻新，层出不穷。在这琳琅满目的各类食物面前，我们如何选择，如何搭配，如何烹调，如何根据自己的身体状况科学调理，既吃得美昧可口，又可巧妙地吃出均衡营养既可使摄入的营养成分有利于防病健体，又可美容助颜，延缓衰老，使人健康长寿这就是现代营养学的科学思维方法。

随着时代的进步，相伴而来的现代文明病也越来越多。很多病是“吃”出来的，人们形象地说：现在是吃的好了，动的少了，生病多了。诸如高血压、冠心病、糖尿病、癌症等都与吃得不合理、不科学息息相关。饮食是人们最重要的生活方式之一。有统计表明，生活方式不科学，导致70％的人处于亚健康状态，15％的人受着各类疾病的困扰与折磨，只有15％的人才是真正健康的。多数人不懂营养科学、不会吃、不会通过食疗调养疾病，造成吃出疾病或加重病情。因此，尽快普及营养科学知识，及时指导群众建立健康、文明、科学的生活方式是当务之急，本套书就是为此而编绘的。

中医讲“药食同源”，也就是人们常说的“药补不如食补，药疗不如食疗”，这是中华五千年文明史典型的经验总结。本系列丛书选择了18种常见慢性疾病，对每种疾病的饮食调养原则与技巧、最佳调养食品、生活方式与注意事项、饮食误区与禁忌分别作了详细阐述。每种疾病精选了100个营养美味配餐图谱供读者选用。对每道配餐的功效、原料、做法、适用人群及吃法、最佳配餐或禁忌分别作了简要说明，用健康小贴士的方式提供了特色鲜明的营养科学知识或烹饪技术，每本书最后还编制了一周配餐表和30余种简便易做的食疗单方。

这套丛书紧扣时代脉搏，融知识性、实用性、科学性、趣味性为一体，为现代慢性疾病的防治提供了行之有效的思维方法和食疗知识及相关食品家庭制作技巧。本书必将为常见慢性疾病患者早日康复造福，为患者家属和热心读者喜爱。为此，我乐而为序。

董洪运

2005年11月