饮食是生命延续的必要，是健康长寿的保证，“安谷则昌，绝谷则危”，只有足食，才能乐业。饮食不仅维系着个体的生命，而且关系到种族的延续，国家的昌盛，社会的繁荣、人类的文明。本书为“美食新视窗”中的一本，以通俗的文字介绍了数十款美味可口的有助于高血压治疗的常见药膳，教您通过简单食材的巧妙搭配，制作出营养可口的食疗小吃。该书按菜肴功效分类，易于读者对“症”做菜。全书图文并茂，图片精美绝伦，为您提供了更直观的参考借鉴，使操作更简单，是广大高血压患者的有益参考。

提到饮食，中国人有一句俗语，就是“民以食为天”。随着人们日益富裕，知识水平逐步提高，在人们的观念中，饮食已不再是为了果腹充饥，强身健体、保健养生也是饮食的重要目的。中国传统文化历来提倡“医食同源”，《内经》记载“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。其实，人们关心的是如何在饮食中汲取营养、养生保健。本书介绍了数十款在长期的烹饪实践中形成的有助高血压患者的食疗养生菜。从营养学的观点看，其搭配合理；从中医角度来说，符合中医的养生原则；从口味来说，其不失为美味佳肴；从制作看，更好懂易学。

开心降压

腐乳酱龙须

青椒白萝卜丝

炒素丁

山药炒荷兰豆

草鱼冬瓜汤

银耳海味汤

海带清火汤

香菇冬笋汤

金针菇瘦肉汤

白合粥

红枣麦粥

百合茯苓粥

清心提神

降压三丝

鮮菌丝瓜

蒜泥豆腐

炖老鸭

枸杞鸡肝汤

三鲜鸡汤

豆腐煲

枣仁粥

冬瓜粥

菊花清粥

黑米低热饭

益气降压

炒胡萝卜片

芹菜豆腐干

木耳藕片

醋泡花生仁

醋昧海参

灵芝炖鸡汤

药疗羊肉煲

甲鱼汤

黑豆红枣汤

荷叶山药粥

强筋健骨

炒什锦

清蒸滋补鸡

构杞鸡丁

药膳乌骨鸡

核桃里脊肉

酱猪腰

茼蒿蛋汤

羊肉鲜汤

生地苦瓜汤

薏仁白米粥

腐乳酱龙须材料

发菜300克，红辣椒1个，淀粉、大蒜、盐、糖、香油、料酒、豆腐乳各适量。做法

1.发菜用清水浸泡，洗净；红辣椒切小片；大蒜剁成末。

2.锅中烧半锅水，水开后加入盐、糖调匀，放入发菜汆烫至颜色变成深绿色，捞出，沥干水分，盛盘。

3.锅中放2勺油烧热，放入蒜末和红辣椒片爆香，加入料酒、豆腐乳煮沸，加湿淀粉勾芡，将烧好的芡汁淋在菜上即可。功效

滋补肝肾，益气安神，抗衰老，黑头发。中医师的话

发菜性寒味甘，去内热：辣椒性热味辛，温中散寒、开胃消食。西医师的话

发菜富含海藻多糖、维牛素及碘、钙、铁等多种微量元素，长期食用能降压、降脂，平衡血液酸碱度，并具有预防癌症的功效。

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