维生素是正常发挥人类身体功能不可缺乏的物质,它对于人类的生长、体力和健康都不可或缺。维生素固然重要,但是如果缺乏矿物质的话,维生素就会无用武之地。如果没有矿物质的协助,维生素就不能被吸收,也无法正常发挥作用。本书是“百世文库”系列中的一本,科学知道你如何正确搭配使用维生素和矿物质,并且发挥最大和最佳的效果。全书图文并茂,文字简单,易学易用。阅读本书,吃出健康!
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书名 | 如何正确补充维生素矿物质(全新彩装)/百世文库 |
分类 | |
作者 | 健康今典 |
出版社 | 中国轻工业出版社 |
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简介 | 编辑推荐 维生素是正常发挥人类身体功能不可缺乏的物质,它对于人类的生长、体力和健康都不可或缺。维生素固然重要,但是如果缺乏矿物质的话,维生素就会无用武之地。如果没有矿物质的协助,维生素就不能被吸收,也无法正常发挥作用。本书是“百世文库”系列中的一本,科学知道你如何正确搭配使用维生素和矿物质,并且发挥最大和最佳的效果。全书图文并茂,文字简单,易学易用。阅读本书,吃出健康! 内容推荐 维生素是人体机能正常运作不可或缺的物质,同时,维生素是人体酶系统的构成要素,酶系统犹如汽车活塞的点火装置一样——促进和调节人体的新陈代谢,使身体各部分有效地运作,维持身体的最佳状态。 维生素固然重要,但是如果缺乏矿物质的话,维生素就会无用武之地。如果没有矿物质的协助,维生素就不能被吸收,也无法正常发挥功能。 因此,如何正确、有效地补充维生素和矿物质至关重要。本书将指导你如何正确搭配使用维生素和矿物质,并且使之发挥最大和最佳的效果。 目录 维生素 维生素A{视黄醇和β-胡萝卜素) /10 维生素B1(硫胺素) /13 维生素B2(核黄素) /15 维生素B3(烟酸) /17 维生素B5(泛酸) /19 维生素B6(吡哆醇) /21 叶酸 /24 维生素B12(钴胺素) /26 生物素(维生素H) /28 胆碱 /29 肌醇 /31 对氨基苯甲酸 /32 维生素B13(乳清酸) /33 维生素B15(泮加酸) /34 维生素B17(苦杏仁苷) /35 维生素C(抗坏血酸) /36 维生素D(钙化醇、麦角甾醇、麦角骨化醇、“阳光维生素”) /39 维生素E(生育酚) /41 维生素F(必需脂肪酸) /43 维生素K /45 维生素P(生物类黃酮) /47 维生素T /48 矿物质 钙 /52 镁 /54 磷 /56 硼 /58 钾 /59 钠 /60 氯 /61 铁 /63 钴 /65 锌 /66 硒 /69 铜 /70 碘 /72 铬 /74 锰 /75 钼 /77 硫 /79 试读章节 该营养素有什么禁忌 和胡萝卜素一起进入人体的多不饱和脂肪酸,假如没有抗氧化物质存在的话,会妨碍维生素A的作用。 视黄醇受光照、高温的影响以及用铁或者铜制器皿烹饪时会遭到破坏。 缺乏症症状包括眼睛干涩发痒,易疲劳、光线不足时视弱以及从亮光进入黑暗环境时适应缓慢。严重的缺乏症可能会导致角膜溃疡乃至失明。 长期对脂肪的吸收不良往往会导致缺乏维生素A,这种情况常常发生在5岁以下的小孩身上,主要是饮食的摄取量不足所致。 如果体内维生素A的水平低,则感染的几率更高,尤其是感冒和鼻窦感染。皮肤则会变得干燥、不平,尤其是两臂后侧,并出现粉刺或者疖子等皮肤感染。头发变得黯淡无光,而且头皮干燥并出现头皮屑,当你的膳食中缺乏蛋白质时更为严重。 以视黄醇形式摄入相当于中等剂量的维生素A也可能引起中毒,比如,每日摄入15000—30000微克不能超过一个月。通过膳食补充导致中毒不太可能,除非频繁食用富含视黄醇的动物肝脏。虽然肝脏富含铁,但孕妇应该尽量减少食用,因为哪怕只是一次高剂量摄入视黄醇都可能会增加胎儿出生缺陷的几率。 蔬菜类胡萝卜素来源的维生素A前体不会引起中毒,但是长时间每日大量饮用胡萝卜汁可能会引起皮肤发黄,减少蔬菜类胡萝卜素摄入后,皮肤着色将会自行消退。 如果成人连续几个月每天摄取50000国际单位以上、幼儿在一天内摄取超过、8500国际单位维生素A,则会引起中毒现象。中毒症包括脱发、恶心、呕吐、腹泻、鳞状肌肤、视力模糊、皮疹、骨痛、月经紊乱、劳、头痛、肝大等。 服用口服避孕药期间,必须减少维生素A的用量。 切勿将维生素A与矿物质油一起服用。 P12-P13 序言 维生素是正常发挥人类身体功能不可缺乏的物质,除了极少数之外,维生素是不能在人体内产生和合成的。维生素对于人类的生长、体力和健康都不可或缺,以自然状态存在的维生素只是微量地存在于天然食物中。我们需要从天然食物或营养补品中摄取维生素。 同时,维生素是人体酶系统的构成要素,酶系统犹如汽车活塞的点火装置一样——促进和调节人体的新陈代谢,使身体各部分有效地运作,维持身体的最佳状态。 若与蛋白质、脂肪、碳水化合物等其他营养素比较的话,维生素的摄取量(即便是因治疗的目的而大量摄现是非常微小的。但缺乏田可一种维生素都可能危及全貝。 维生素等营养素基本上是经过消化、吸收而开始发挥其作用的。所谓消化,是指从口腔进入体内的物质经过持续的化学作用渐渐地变成简单的物质的过程。物质经过酶的作用逐渐被分解成更小、更单纯的化学物质。这些分解后的物质通过人体的消化道而被吸收,最后进入血液之中。 维生素固然重要,但是如果缺乏矿物质的话,维生素就会无用武之地。如果没有矿物质的协助,维生素就不能被吸收,也无法正常发挥作用。还有,人体虽然可以合成一些维生素,却不能制造任何一种矿物质。 人体的活动是以一天24小时为一循环周期的。当人处于睡眠中时,细胞仍然在活动着。细胞若没有氧气和营养素的供给,就不能活动。所以,最有效的方法就是,在一天之中能够很平均地摄取营养补品。 摄取营养补品最适当的时间是在每餐之中或以后。因为维生素是有机物质,要使它有效地消化,必须要同时摄取其他食物和矿物质。而且,水溶性维生素,尤其是B族维生素和维生素C,很快地会经尿液排出,所以在早餐、午餐和晚餐中摄取维生素,可使体内的维生素量经常保持在高位的状态。如果不方便的话,可将全部的量均分于早餐、晚餐后服用。 假如必须一次眼用全部的维生素补品的话,晚餐后眼闲比早餐后服用更为有效。 还有,一定要记住,要使维生素能被充分地消化,矿物质是不可欠缺的。所以,一定要经常注意同时摄取矿物质和维生素。 |
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