想要快速、便捷地掌握健康美味的日常饮食？那就选择这本全彩色、价格超低的家常菜谱吧。书中菜式选用日常很容易买到的原料，同时做法尽可能简便易懂。你只要按部就班依法炮制，便能做出美观悦目、香气四溢的菜式。此外，书中还收编了一些常用营养小常识，你一定会喜欢的。一定要学会的100道菜，家庭主厨的最爱！

传承大众饮食文化，荟萃南北菜谱经典！想让您的餐桌备添色彩？马上打开这本家常菜谱，100个经典菜例，100个餐饮常识，所选菜式原料容易购买，制作方便快捷，让您省时省力又省钱，是居家开店的必备宝典！

凉菜

五香茶叶蛋

酸豇豆

炝萝卜

凉拌腐竹

卤煮花生

五香生仁

东北拉皮

蒜泥茄子

凉拌苦瓜

酸辣包莱

盐水毛豆

小葱拌豆腐

香椿拌豆腐

皮蛋拌豆腐

香芹拌腐竹

凉拌包菜

蜜汁糯米藕

清蒸大闸蟹

白斩鸡

五香牛肉

三色蜇丝

热菜

拔丝苹果

西红柿炒鸡蛋

炒藕片

西芹炒百合

韭黄炒鸡蛋

香干药芹

香辣四季豆

蒜香荷兰豆

剁椒臭豆腐

香菇藕夹

家常豆腐

鱼香豆腐

麻婆豆腐

奶汁西兰花

豆豉南瓜

鸡蛋黄瓜片

洋葱炒鸡蛋

油焖茭白

蒜蓉空心菜

素三鲜

木耳烧豆腐

回锅肉

炒木樨肉

京酱肉丝

宫保鸡丁

土豆炒肉丝

滑炒肉片

青椒里脊丝

爆鱿鱼卷

豆瓣鲤鱼

清蒸鲳鱼

五香带鱼

油爆虾

青蒜炒河虾

汤煲

杏仁豆腐汤

萝卜豆腐汤

冬瓜木耳汤

海带冬瓜汤

西瓜密瓜羹

白菜炖豆腐

紫菜肉片汤

萝卜羊肉汤

大豆排骨

莲藕猪蹄

参归子母鸡

淮山子鸡

莲藕鸡

口蘑鸭子

沙锅白肉

干豆条肉煲

黄豆猪蹄煲

人参炖鸡

蘑菇炖仔鸡

火腿炖白菜

苦瓜肉片汤

牛蒡排骨汤

淮杞鲢鱼煲

豆腐鱼头煲

泥鳅钻豆腐

鲫鱼豆腐汤

菠菜鲫鱼

花生乌鱼

带鱼煲

龙虾煲

粥

紫米粥

绿豆粥

龙眼莲子粥

胡萝卜粥

皮蛋瘦肉粥

大枣薏米粥

甘薯粥

面食

肉包

荠菜包

南瓜糕

水煮元宵

刀切馒头

葱油烙饼

红烧牛肉面

韭菜酥饺

五香生仁

原料

花生仁200克，胡萝卜30克，芹菜10克

调味料

酱油、盐、白糖、五香粉、桂皮、八角各适量

做法

1 胡萝卜洗净，切成菱形片；芹菜洗净，切成段；花生仁洗净泡开。

2 锅中放清水，再放花生仁、酱油、盐、白糖、五香粉、桂皮、八角，大火烧沸，转小火煮至花生仁熟而人味，再放胡萝卜片、芹菜段略煮一下，捞出装盘即可。

东北拉皮

原料

拉皮200克，香菜20克，黄瓜、胡萝卜、白萝卜各1根

调味料

酱油、白糖、醋、熟芝麻、葱花、蒜泥、香油、红油、色拉油各适量

做法

1 拉皮洗净沥干。胡萝卜、白萝卜、黄瓜洗净，分别切成丝待用。

2 油锅烧热，下蒜泥煸香，加酱油、白糖、红油、熟芝麻一起炒香，盛出后加入香油、醋、葱花调匀，再与拉皮、三丝、香菜拌匀即可。

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