本书是由劳动和社会保障部教材办公室组织编写的职业技能培训教材，是超市从业人员岗位组合培训教材操作系列中的一本。本书文字通俗易懂，内容实用，主要介绍了采购模式与组织、采购计划与决策、供应商管理、采购谈判与采购合同、商品验收与退货、采购考核与控制等内容。

本书可供职业学校、企业在职培训使用，也可供相关人员自学使用。

本书是由劳动和社会保障部教材办公室组织编写的职业技能培训教材，是超市从业人员岗位组合培训教材操作系列中的一本。本书文字通俗易懂，内容实用，主要介绍了采购模式与组织、采购计划与决策、供应商管理、采购谈判与采购合同、商品验收与退货、采购考核与控制等内容。

本书可供职业学校、企业在职培训使用，也可供相关人员自学使用。

第一章 超市采购概论

 第一节 采购的含义与类型

 第二节 超市采购的原则与要求

 第三节 超市采购的地位与作用

 第四节 超市采购的管理

 案例一 日本某超市的采购管理

 案例二 美国某超市的采购策略

第二章 超市采购模式与组织

 第一节 超市采购模式概述

 第二节 集中采购模式

 第三节 超市采购组织机构

 第四节 超市采购人员

 第五节 采购部门与其他部门的协调

 案例三 某超市采购主管职务说明

 案例四 某超市采购作业指导

第三章 商品采购计划与决策

 第一节 商品采购计划

 第二节 商品采购预算

 第三节 商品采购质量决策

 第四节 新商品开发与滞销品淘汰

第四章 供应商管理

 第一节 供应商选择

 第二节 供应商审核

 第三节 供应商考评

第五章 采购谈判与采购合同

 第一节 采购谈判

 第二节 采购合同

 案例五 某超市的采购谈判技巧

 案例六 某超市的采购谈判策略

第六章 商品验收与退货

 第一节 收货概述

 第二节 收货实务

 第三节 退货实务

第七章 采购的考核与控制

 第一节 采购的考核

 第二节 采购的控制

附录内部会计控制规范——采购与付款

参考文献

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