本书以鲜食葡萄精品果无公害生产为核心，指出精品果无公害生产是鲜食葡萄今后发展的必然趋势，并系统地介绍了葡萄精品果无公害生产的果品卫生标准、果品的质量要求、生产的环境要求以及品种的区划与建园技术，着重而详细地阐述了精品果生产的花果管理技术、树冠调控技术、土壤管理技术、病虫鸟害的综合防治技术和产后果品处理及包装，提出了果品保鲜链概念。并指出精品果必须是安全食品和营养食品，对允许使用的农药进行了介绍。其内容力求简明、实用，介绍的技术措施有显著的先进性和可操作性，可供大、中型农场、葡萄生产基地、鲜食葡萄栽培者、专业户、农户和大中专院校的师生参考，并可作为农技站职业中学的培训教材。

葡萄在我国有悠久的栽培历史，是我国的传统栽培树种。因其食用方便，风味独特，长期以来深受人们的喜爱。近年来，随着对葡萄营养价值和医疗保健功能的深入研究，葡萄的消费量日益剧增。同时，由于葡萄适应性强，栽培容易，结果早而且丰产，经济效益高，在农业产业结构调整中，具有极其重要的作用，特别是我国西部地区，栽培葡萄有得天独厚的条件，发展葡萄产业对西部地区开发有极其深远的现实意义。

我国加入世界贸易组织后，外国的葡萄产品大量涌入我国消费市场，我国的葡萄产品也应大量地进入世界市场。但目前看，由于我国的葡萄产品质量较差，再加上外国对我国实行“技术壁垒”和“绿色壁垒”，使得我国的葡萄产品出口量极少，这样将会严重地影响我国鲜食葡萄的正常生产。因此，探讨和研究葡萄精品果的生产是当务之急。在这种形势下，广大葡萄栽培者也急需了解适应国际市场的葡萄新品种、新的栽培技术及新的发展信息。

为了适应葡萄生产与发展的新形势要求，结合我国葡萄的生产实际，笔者对葡萄精品果无公害的生产进行了探讨，编写了这本专门论述精品果无公害生产的相关技术资料，以供广大葡萄栽培者及有关人员参考。

自20世纪90年代以来，随着科学技术的发展和市场的流通形势的改变，国内外葡萄栽培及生产也发生了巨大变化，许多新的品种、新的技术在生产中得到了广泛应用。积极地推广这些新技术、新品种将对我国葡萄精品果无公害生产起到重要作用。因此，希望本书的出版能对我国葡萄精品果的生产起到积极的推动作用。

由于专业知识、参考资料与写作水平所限，书中难免会有一些不足之处，恳请广大读者和专家批评指正，以便在再版时修正。

楚燕杰

于古城西安