本书是“中等职业教育旅游类专业系列教材”之一，共分为8章，主要包括：饭店概述、饭店管理概述、饭店决策与饭店计划、饭店组织管理、饭店指挥、饭店控制、饭店前台部门管理、饭店其他部门管理等。

本书主要适宜作为中等学校旅游类专业学生教材，同时，也可适用于相关行业从业人员自学参考。

本书共分为8章，主要包括：饭店概述、饭店管理概述、饭店决策与饭店计划、饭店组织管理、饭店指挥、饭店控制、饭店前台部门管理、饭店其他部门管理等。

本书主要适宜作为中等学校旅游类专业学生教材，同时，也可适用于相关行业从业人员自学参考。

第1章 饭店概述

第2章 饭店管理概述

第3章 饭店决策与饭店计划

第4章 饭店组织管理

第5章 饭店指挥

第6章 饭店控制

第7章 饭店前台部门管理

第8章 饭店其他部门管理

附录

参考文献