你是个四川人吗？你爱吃辣食吗？你是否正在为找不到辣食店而烦恼？又或许嫌外面的消费太高，自己消费不起？别愁，请看看本书，自己DIY一下，相信，你的饮食欲望马上就能实现。

健康美味系列，伴你健康每一天。 汇集各式辣味菜肴，道道风味独特，呛辣有劲，胃口大开，越吃越上瘾！！

认识辣椒

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辣椒粉

韩国泡菜

自制辣椒油

酥辣炸鸡

            家常牛蛙腿

材料：

牛蛙2只，红辣椒4个，翠椒4个，蒜末1茶匙

调味料：

（1）料酒1大匙，酱油半大匙，淀粉1大匙

（2）料酒1大匙，酱油1大匙，盐半茶匙，糖半大匙，醋1茶匙

做法：

1 将杀好的牛蛙剁下四肢，洗净，沥干，拌入调味料（1）略腌，放入热油中炸熟捞出。

2 红辣椒，翠椒分别洗净，剖开，去籽，切片，用2大匙油炒香蒜末后入放辣椒爆炒，再将牛蛙腿入锅，加入调味料（2）同炒入味，即可盛出。

重点提示：

1 牛蛙最好买杀好的，不然自己处理会很不方便。

2 牛蛙肉很嫩，也很容易熟，不要炸太久，因为沾有淀粉，所以动作要快，以免粘锅。

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