随着食品生产和贸易的发展，以及人们生活水平的不断提高，我国对食品质量、安全和食品标准化工作提出了更高、更新的要求。为了加快我国食品行业的发展，进一步提高食品生产企业标准化意识，促进食品。标准的有效实施，国家标准化管理委员会农轻和地方部组织食品标准化、食品质量监督与管理、食品认证、食品企业等各领域的专家和管理技术人员，编写了《食品标准化》。本书是我国第一部介绍食品标准化发展的历史、全面阐述食品标准化的法律法规以及标准化的原理和方法、系统解释重要食品标准并指导标准实施的基础教材。本教材共分为九章，分别为：食品标准化基础，食品标准的编写，重要的食品基础通用标准，食品安全风险分析与食品安全限量标准，食品生产加工与流通过程标准化，食品标准的实施与监督，食品企业标准化，重点食品企业标准化实施指南，国际食品标准化等。

绪论

第一章 食品标准化基础

第二章 食品标准的编写

第三章 重要的食品基础通用标准

第四章 食品安全风险分析与食品安全限量标准

第五章 食品生产加工与流通过程标准化

第六章 食品标准的实施与监督

第七章 食品企业标准化

第八章 重要食品企业标准化实施指南

第九章 国际食品标准化

附录1 我国重要的食品法律、法规目录

附录2 国内外重要食品标准化组织机构