我爱吃，也爱听厨子的故事，尤其那种有配上美食图片的。厨子的心是细腻温柔的，就如同他(她)那细腻温柔的味觉，只有有丰富感觉的人，才能做出丰富的美食来.

本书为“贝太厨房”系列之一，讲述了一位个性独特的女厨子与两位性格各异的优秀男子的爱情故事，情节的起伏处，各种美味穿插其间，秀色可餐。可以说，这是一份浪漫的美味关系，一本甜蜜的美食札记。

　　最好闻的味道是喜欢的人的味道；最好吃的饭是爱人给你做的饭。

　　厨房里灰姑娘的爱情童话，将美味进行到底的恋人日记。

　　懂得享受美食，亦是一种生活态度。本书的主人公是一位个性独特的女厨子，她与两位性格各异的优秀男子邂逅并相知，最终得到了自己的真爱。情节的起伏处，各种美味穿插其间。秀色可餐，故事动人。

《厨子的故事》断断续续写了好长时间，让我从少女年代跨入三十高龄，头发也从长变短，从短变长，再最终变短。这期间喜欢的人都换了好几个，崇拜的偶像更是层出不穷，从演电影的舞王约翰·屈伏塔到会说流利法语的击剑冠军王海滨，只是小谢的名字从来不变。

第一章 立夏：厨子的一场家宴之蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜

清炒虾仁

拔丝山药

白果糕

第二章 小满：香草霓裳盛宴之姜丝黄酒

什锦刺身

尖椒土豆丝

榨菜肉丝面

女儿红

第三章 芒种：小丸子的前生今世

酸梅汤

狮子头

珍珠丸子

春卷

第四章 夏至：九个厨师的比武之红莓雪饮

冰牛奶冲麦片

柠檬金枕面包

叉烧肉

什锦烤肉串

酒蒸鸭蛋黄炒金丝南瓜

树莓冰淇淋

第五章 白露：十条无辜的鱼

腰果炒鸡丁

清蒸鱼

鱼丸粥

鱼汁排骨

第六章 秋分：味可倾城之三味章鱼消魂汤

三味章鱼消魂汤

蛋炒饭

鲜虾鸡汁豆腐

第七章 小雪：再见，小谢之玫瑰汤圆

小点心

香甜鸡蛋盅

玫瑰汤圆

荷包蛋炒饭

本书菜谱精选：二十四桥明月夜

此书所有参与者介绍：纷纷路上“杏仁”

Bonus

感谢语

我是一个厨子，我知道所有关于烹调的秘密。

在半厘米宽的黄瓜上我可以片11刀，片成18个相连的薄片，每一片都像纸一样薄，人情薄如纸的纸。

而且为了保持脆爽，这11刀需要在5秒钟之内完成，否则手掌的温度会让黄瓜流失水分变得绵软，“簑衣黄瓜”就失去了全部意义。

只这一手，我练了3年，必须要11刀，在5秒钟之内。第一次练成的时候，我抬起头来，望着青色的天，笑着落泪呢。

即便如此难，这只是一桌家宴的头盘凉菜中的一道，通常只在夏天供应。冬天的黄瓜生长在暖棚里，吸收不了日月的精华，是无论如何不会好吃的，我这么认为。

所以冬天，我不做黄瓜。别人求我也不做，每个厨子都有一些怪癖，而我十分怪。

立夏这天：蝼蝈鸣，蚯蚓出，王瓜生，是吃黄瓜的最好的一天。

一般在这个晚上，我会请若干朋友到家里来吃一顿晚饭。

这是一个疏离的社会，那些好友不知道我的职业是什么，知道又如何呢？他们可以吃到我做的菜就够了。我们彼此喜欢，彼此施予友情，他们送我鲜花，给我宠爱，给我无尽的赞美，他们通常请我在外边吃饭，我这次约请他们在家里吃。

人们已经很久没有在家里吃饭了——麻烦呢，需要择洗和准备很多材料，人们普遍没有耐心，一切都想速成：快餐面，速速赚钱，以及速速相爱。怎么还会在家里做饭？

但我喜欢。最欣赏鲁迅写的一个片断：“面河的农家的烟囱里，逐渐减少了炊烟，女人孩子们都在自己门口的士场上泼些水，放下小桌子和矮凳；人知道、这已经是晚饭的时候了。老人男人坐在矮凳上，摇着大芭蕉扇闲谈，孩子飞也似的跑，或者蹲在乌桕树下赌玩石子。女人端出乌黑的蒸干菜和松花黄的米饭，热蓬蓬冒烟。”每一个字都透出人间烟火的幸福。

一顿家宴，可以给人幸福，况且给别人幸福比接受幸福更快乐。厨子这个职业， 上帝恩赐的。

我最大的梦想是做饭给一个人吃，他想吃什么就做什么：饺子每次只煮5个，因为只有刚出锅的最好吃；每个周末，都有一碗美味的汤，在他伸手可以触及的地方；而且我保证，每天的早餐和夜宵都不会重样——小馄饨、水煎包、三丝面、什锦炒饭、豆浆油饼、锅贴……

除非他要求。

我这么宠爱他，会不会永远留住他的爱？

我需要很多很多的爱，而且要永久，跟我爱他那么久。

他们来的时候，天有些微雨，但天色还是亮的。有的还带来了新伙伴介绍给我认识，排队带鲜花和礼物给我，我一个一个吻他们的面颊。

有人闹着先喝酒，于是我端上已经用冰镇过的蓑衣黄瓜。

那些人把黄瓜夹到碗里，就着酒大口大口吃下去，没有人说什么，像是——个单相思的人给另外一个人的爱情那样被浪费。

虽然浪费，然而我喜欢。我喜欢“浪费”这个字眼，只要浪费得起。所有人都在黄酒的酒力下微醺，早就在桌前坐齐整了，纷纷催我赶紧上菜。

第一道热菜是清炒虾仁，把它作为第一道菜，是因为此菜清淡爽口，不占胃口，能挑逗开入的味蕾，却不会遮住宴席中后续其他菜的味道。就如同表演，总是从名气小的演员开始，大牌一定是最后一个出场。前面的小角色们粉墨登场，使尽了力气，底下的观众依然踮着脚尖雀跃着，等最后一个。

虾仁要鲜、弹、嫩，同时还要滚热，所以这道菜必须是上桌前才能做。早晨让小犬萨常德陪着我走路去买鲜河虾，回来花两个小时逐个用手剥了皮，去干净肠线，再用调料抹好放在冰箱里用足够的时间入味，等开场前，又用练习过十年的功夫烹调了它。如此隆重，这虾也不过是沦为一个陪衬，在不被人注意的时候出场，  客人纷纷举筷，没有置评。

虽然都是中餐，我用的却是西餐的上菜方式，吃完一道才上另一道。一个原因是，这样可以让食客细细品尝每一道菜的滋味，而不是刚吃完一口咸的，又咀嚼一口甜的，不同口味的菜肴在嘴巴里混合，厨子的手艺就全被破坏了。另外一个原因是，做菜和打下手的只有我一个。

我喜欢做菜，喜欢一个人在厨房里研究东西南北各种材料如何组合才能诞生新鲜并且美妙的滋味。厨房里各色调味料都在我熟悉的位置，我不用看就可以找到，无须别人帮忙。

每一次炒菜，味道都不同。盐花的多少，火候的轻重，哪怕放调料的次序稍微调整，都会诞生不同的滋味。我迷恋这种游戏。

一年年，就这么过来了，非常非常寂寞，可是也非常非常快乐。

          P13-P19

    东风夜放花千树

《厨子的故事》断断续续写了好长时间，让我从少女年代跨入三十高龄，头发也从长变短，从短变长，再最终变短。这期间喜欢的人都换了好几个，崇拜的偶像更是层出不穷，从演电影的舞王约翰·屈伏塔到会说流利法语的击剑冠军王海滨，只是小谢的名字从来不变。

我打小就喜欢讲故事给妹妹听，鬼故事、武侠故事、自己改编杜撰的历史典故……不过如果我只能写一个，我愿意写这本。世间还有什么可永垂不朽，只有美食能历久弥新，可伴人终老。

写完这本书的时候，正好北京的秋天来了，适合听许巍的《秋天》和明哥的《暗涌》。在这充满刻骨风情的歌声旱，我要特意说明一下，书中的女主角和我以及现实中的人都没啥关系，因为我没有马尾巴，我也不喜欢吃甜食哦。

好了不啰嗦了，节省点时间让你们开始看故事。

希望你们都好胃口，好一辈子。

               萨巴蒂娜

               sa8@ringierasia.com

               saba@viP.sohu.net

               2006年9月