怎样才能养育出一个可爱的宝宝？年轻的父母们一定正在发愁。本书以科学的观点为你带来婴幼儿营养与体格发育、营养与智力开发、人工喂养与母乳喂养注意事项、特殊婴幼儿的饮食、婴幼儿保健常见误区，内容点点滴滴，关怀实实在在！

本书共有四个组成部分。第一章主要讲述婴幼儿各阶段体格发育、智力发育的基本知识和营养素的基本构成及其生理功用：第二章分三个阶段详细论述了婴幼儿各阶段的营养需求、喂养的基本要求和注意事项，并推荐了大量的针对各阶段小儿的食谱；第三章探讨了饮食不当小儿经常发生的营养性疾病，并提出了相应的饮食疗法和预防方法；第四章的主要内容是和年轻的父母们共同探讨一些传统的、但是根据现代科学的营养观念被认定是错误的喂养观点。

第一章 婴幼儿营养与成长

营养与体格发育

 营养和生长发育

 婴幼儿健康成长的标准

 体重的增长趋势

 身长(高)的变化规律

 头部发育

 神经系统发育与新生儿反射

 婴幼儿营养不良的原因

 如何判断婴幼儿营养不良

营养与智力发育

 婴幼儿的智力测定方法

 智力、智龄与智商的关系

 智力与遗传的关系

 如何早期发现婴幼儿智力发育迟缓

 食物和营养素及其分类

 婴幼儿消化系统的代谢与功能特点

 健康婴幼儿的热量需要

 蛋白质与生长发育

 衡量优质蛋白质的标准——氨基酸评分

 脂肪与生长发育

 糖类、淀粉类食品与生长发育

 维生素与生长发育

 矿物质、微量元素与生长发育

 生命中最重要的营养物质——水与生长发育

 烹调方式对食物营养的影响

 婴幼儿科学饮食新观点

 什么是均衡营养

 喂养的基本原则

 喂养食品的选择

第二章 婴幼儿喂养指导

0～3岁小儿喂养——母乳喂养

 为什么要大力提倡母乳喂养

 从婴儿的喂养角度讲哺乳母亲的营养

 推荐乳母一日食谱

 初乳有什么特点

 初乳对于婴儿发育的重要性

 怎样给婴儿喂奶

 增加乳汁分泌的方法有哪些

 提倡按需母乳喂养

 母亲“乳汁不足”如何判断

 母乳喂养时，如何判断婴儿摄入不足

 母乳喂养初期婴儿是否需要喂水

 婴儿吃奶不好的可能原因有哪些

 母亲乳头皲裂时的授乳方法

 母亲患乳腺炎时的授乳方法

 母乳喂养的注意事项

 在哪些情况下不宜母乳喂养

 母乳喂养最新发现——母乳喂养与动脉硬化有关

人工喂养

 人工喂养的食品选择

 配奶器具的选择

 奶头开口大小的确定

 喂奶器具的消毒

 奶粉或豆类代乳粉的调制

 人工喂养时的喂奶顺序

 人工喂养的注意事项

 0～l岁婴儿人工喂养的具体安排

 人工喂养时的常见错误

混合喂养与断奶饮食

 混合喂养

 添加辅食的目的

 添加辅食的原则

 添加辅食的配方要求

 各阶段婴儿辅食的添加方法

 断奶的时间

 断奶的方法

 断奶初期小儿如何饮食

 断奶初期婴儿应该少食盐

 断奶中期的饮食安排

 断奶末期的饮食安排

 断奶后幼儿的饮食原则

 常用婴儿食谱推荐

1～3岁幼儿的膳食精要

 1～3岁幼儿的营养需求

 选用动物蛋白还是植物蛋白

 水果与蔬菜的补充

 维生素的合理补充

 市售冷饮类食品的合理食用

 市售方便食品的合理食用

 强化食品的补充

 合理使用调味品

 哪些饮食习惯对幼儿的生长发育不利

 推荐食谱

3～6岁小儿的膳食精要

 注意营养素的平衡

 培养良好的饮食习惯

 偏食、挑食、吃零食如何纠正

 保持小儿食欲旺盛的11条原则

 锻炼后的营养补充

 推荐食谱

特殊婴幼儿的喂养

 早产儿的喂养

 先天性营养不良婴儿的喂养要求

 体重过大婴儿的喂养要求

病儿的喂养

 高热病儿的喂养要求

 肾炎病儿的饮食要点

 肝炎患儿的综合营养

 糖尿病患儿的饮食禁忌

 肺结核患儿的营养安排

 麻疹患儿的饮食安排

 心脏病患儿的饮食要求

 呕吐小儿的合理饮食

 腹泻小儿的合理饮食

第三章 与喂养不当相关的疾病

 婴幼儿营养不良

 干眼病(维生素A缺乏症)

 脚气病(维生素B缺乏症)

 癞皮病

 舌炎

 坏血病

 佝偻病

 小儿抽筋、烦躁

 贫血

 婴幼儿手足搐搦症

 水肿

 碘缺乏病

 锌缺乏病

 肥胖症

第四章 婴幼儿营养的常见误区

母乳喂养期

 初乳稀淡而且发黄，孩子吃了会拉肚子，应该弃去

 婴儿吐奶一定是胃肠出了毛病

 给孩子断奶不必急，多吃些时日对身体有益

断乳后饮食

 婴幼儿喂养越饱越好

 婴幼儿饮用纯净水好于白开水

 维生素的补充越多越好

 贫血的孩子一定缺铁

 常喝酸奶有助于消化

 婴儿吃菜汤好

 吃肉总比吃素好

 多吃赖氨酸和味精对小儿有好处

 薯类食品对胃不好不要吃

 孩子胃口不好一定是厌食造成的

 为预防小儿营养素缺乏让孩子多吃强化食品

 孩子饮食中多放些盐，可以增加其食欲

 偏食、拒食是孩子小，等长大了就好了

 小儿胖比瘦好

 越昂贵的水果的营养价值越高

 绿豆芽的营养价值低于黄豆芽

 罐头食品可以替代新鲜水果

 鸡汤的营养价值高于鸡肉

 菠菜可以补血

 孩子个子矮就是营养不良

 孩子吃了补药会发育更快更好

 核酸是一种非常重要的营养佳品

 为了补钙小儿要多吃菠菜烧豆腐

 为预防婴幼儿缺钙必须大量服用浓缩鱼肝油

 小儿生长发育迅速，必须大量补钙

 小儿以茶代水没什么

 婴幼儿拉肚子一定是饮食不卫生引起

 腹泻小儿应该禁食

 孩子发热要补充一些高营养的食物

 小儿是否吃早餐无所谓

 孩子们吃冷饮没有多少危害

营养对于胎儿和婴幼儿来说，更是证明了生命在于营养这一真理。一个只能在显微镜下才能看清的受精卵。在280天内发育成了一个3千克左右的新生儿，到长成60千克的成人，这就是不断进食的结果。人们也在不断地选择食物、改进膳食结构的同时促进了自身的健康。

孕育于母体中的胎儿，其一切营养均由来自母亲血液中的葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质等营养素提供出世以后，还要靠母亲提供乳汁中的各种营养来完成生长、发育。世界各地的产科医师均发现，营养状况良好的母亲所生的婴儿绝大部分发育健康良好，而营养状况不良的母亲所生的婴儿大部分发育健康状况不佳。

根据营养学专家估计人的一生中要消耗6011屯到70吨重的食物。这些食物除水以外，其余均为淀粉、水果、肉类和蛋类等食品，不同的国家和地区、不同的宗教信仰人群其食物结构也不完全相同。比如，一个美国人的一生消耗的淀粉食品为42吨，肉、鱼、蛋9吨，牛奶17吨。而一个中国人一生要消耗淀粉类食品14吨，肉、蛋、奶、鱼15吨，蔬菜12吨。总之，一个人一生中就把这几十吨水和食物一口一口地吃下去，造就了自己的身体和健康。人们天天吃的这些食物应如何分配呢?

胎儿的发育从一个显微镜下才可以见到的受精卵开始。到2个月时就初具人样，3个月时可以确定性别，4个月出现头发，并且母亲能感觉胎动。从第5个月开始，胎儿身体生长迅速，到出生时体重平均为3200克，身长约为50厘米。出生后，婴儿体格生长和大脑发育非常迅速。1岁时的体重相当于出生体重的3倍，身长相当于出生时15倍。胎儿和婴儿的体格在如此短的时间内的变化是如此之大，假若没有丰富合理的营养供给，就会给孩子的发育带来灾难性的影响。

营养不良主要表现为：引起营养缺乏症：对疾病的抵抗力降低；导致小儿生长发育障碍；影响智力发育。因此只有得到充足的营养，才会有健康的身体；有了健康的身体，才有健美儿童的培育基础。所以科学喂养、科学营养，是培养健康、聪明儿童的首要条件。

P4-5

中国婴儿六个月前的生长发育水平与发达国家相同，而六个月以后却日趋下降，甚至低于一些发展中国家。并且随着年龄的增长，差距不断增大。

    ——摘自联合国儿童基金会《中国妇女与儿童情况分析》

儿童是中国未来的希望，保持儿童的健康成长关系到中华民族的兴衰、荣辱，关系到“科教兴国”决策的成败。所谓“万物生长靠太阳，儿童成长靠营养”，就是说合理的营养供给是婴幼儿健康成长的基石。因为营养的好坏与均衡与否不仅直接决定着孩子的体格发育，而且直接影响小儿的智力发育。而婴幼儿期是小儿生长发育的关键时期，婴幼儿营养状况的优劣，也关系到在未来岁月中的身体素质。随着人民生活水平的提高和年轻一代生活观念的改变，特别是“计划生育”和“优生优育”政策的推行，目前独生子女的比例越来越高，所以孩子的爷爷奶奶、外公外婆和年轻的父母把自己的孩子视作掌上明珠，想方设法、不惜代价让孩子吃得好、吃得饱。但是，不少年轻父母往往忽略了怎样才能让孩子吃得合理、吃得均衡，保持孩子体格发育的正常进行；另外还有一部分家长由于对婴幼儿的营养知识了解甚少，仅凭一些道听途说或者从广告上得来的知识对自己的孩子进行喂养，结果造成婴幼儿饮食不当、营养素不足或不平衡，影响了婴幼儿的生长发育，甚至引起贫血或其他营养缺乏病、营养过多症等。事实上，从小儿健康成长的角度来说，婴幼儿喂养的目的是保持膳食中各种营养素的合理比例，供应充足的必需营养成分，例如必需氨基酸、必需脂肪酸和维生素、矿物质等，使小儿获得均衡的营养素供给，保持充沛的活力和旺盛的精力，既不会导致营养缺乏，又不使营养过剩。因此，我们编写此书的目的是指导家长科学地安排婴幼儿饮食，使每个孩子都能得到合理的膳食与喂养。

本书共有四个组成部分。第一章主要讲述婴幼儿各阶段体格发育、智力发育的基本知识和营养素的基本构成及其生理功用：第二章分三个阶段详细论述了婴幼儿各阶段的营养需求、喂养的基本要求和注意事项，并推荐了大量的针对各阶段小儿的食谱；第三章探讨了饮食不当小儿经常发生的营养性疾病，并提出了相应的饮食疗法和预防方法；第四章的主要内容是和年轻的父母们共同探讨一些传统的、但是根据现代科学的营养观念被认定是错误的喂养观点。

在本书的编写过程中得到了成平、冯一州、凌光等多位医学博士的大力支持，在此仅表示衷心的感谢。由于本书的编写仓促，作者的水平有限，错误之处在所难免，请广大的读者指正。

                         编者