本书由全国畜牧兽医总站组织相关科研、教学、推广、生产等单位的有关专家共同完成。编写过程中，力求使本书具有科学性、综合性和实用性。根据现代科学养羊技术经验，结合生产实践，从肉羊生产发展、肉用羊品种、饲养管理、饲料饲草与加工调制、繁殖技术、杂交利用、常见病防治、羊场建设与设施等方面进行了较为详细的阐述，本书系统地重点介绍了17个绵、山羊品种。其中有我国优良的地方品种和培育的新品种，有国外引进的良种，以求对我国肉羊业生产发展有一定的指导作用。

前言

第一章 发展中的肉羊业

一、我国养羊发展的历史与生产现状

二、世界养羊业概况及发展动向

三、我国肉羊生产潜力和发展对策

第二章 肉用羊的特点

一、体型和外貌特征

二、早熟性

三、体重大、生长速度快、胴体品质好

四、繁殖力高

五、经济效益高

第三章 适于生产羊肉的绵、山羊品种

一、引进的肉用绵羊品种

二、引进的肉用山羊品种

三、地方绵羊品种

四、地方山羊品种

第四章 肉羊的饲养管理

一、羊的消化道特点

二、羊的营养特点

三、肉羊的饲料利用特点

四、肉羊的饲养管理

五、肉羊的育肥

六、羊群的结构与管理

第五章 肉羊的饲料草与加工调制

一、饲草饲料种类及其营养成分

二、饲草饲料加工调制

三、肉羊的配合饲料生产与利用

第六章 肉羊的繁殖技术

一、羊的生殖器宫和生理机能

二、肉羊的繁殖规律

三、肉羊的繁殖技术

四、提高母羊繁殖力的主要方法

五、分娩与接羔

第七章 杂种优势的利用

一、概念

二、经济杂交

三、经济杂交中父本品种的选择

四、经济杂交中母本品种的选择

五、经济杂交的注意事项

第八章 羊肉

一、羊肉的营养成分

二、羊肉性状评定

三、羊产肉力的测定

第九章 肉羊常见疾病防治

一、羊病预防措施

二、传染病的防治

三、寄生虫病的防治

四、普通病的防治

第十章 羊场建设及设施

一、羊场场址的选择原则

二、羊舍的建造

三、大型羊舍建造设计

四、各类羊舍建造实例

五、羊场的主要设施和机械设备