呵护身心健康的营养解决方案，如何从食物中获取有益于健康的营养？如果你想了解更多的有关健康与营养的知识，本书将为你提供最基本的指导，另外本书还介绍了一些最新而简单实用的研究成果。本书首先介绍了食物及其对心情和精神的影响；其次将让你了解如何利用营养来治疗一些特殊的疾病。除此该书还介绍了许多控制体重、治疗食物敏感症和烹饪的方法，另外还精选了许多美味的、能够促进我们身体健康的饮食配方。听完介绍后，相信爱漂亮的MM、喜欢健康生活的读者朋友们都会想一睹为快吧！

　　让你的身体更有活力、睡眠质量更高以及摆脱病痛的困绕并不意味着你必须完全改变你的生活习惯。其实小小的改变就会让你在精神上和身体上产生完全不同于以往的感觉。　　本书将教给你多种获得营养的方法，向你介绍了一些简单的对人体非常有益的食物；向你展示了这些食物如何提升身体的活力，改善心情甚至治疗“全天候疲劳综合征”，让你的身体由内到外得到完全改变。　　通过本书，你将了解到几百种食物的营养成分，从而知道哪种食物有何作用：

·为什么香蕉和火鸡有助于睡眠

·吃什么食物能够帮助治疗那些常见疾病，比如关节炎、偏头痛、感冒、花粉热及循环系统和消化系统功能系乱等

·如何改变你的饮食习惯以帮助治疗诸如湿疹和偏头痛之类的疾患

·饮食将如何改善你的性情与容颜，并减轻压力

书中还列举了100种常见但对身体有益的食物以及40多种食物配方。色彩丰富的精美图片可以让你更直观、更轻松地了解如何获得有益于精神和身体的营养。

绪论

 生活方式问卷调查

 100种有益于健康的食物

 控制体重

 食物过敏症

 烹饪方法

第一部分 精力与情绪

 好食物，好心情

 控制压力

 控制抑郁平

第二部分 疾病与饮食治疗方法

 消化系统

 免疫系统

 炎症

 过敏症与炎症

 心脏与循环

 癌症

 推荐的饮食配方

通过饮食控制压力

我们该如何控制压力？在现买生活中，我们常常会遇到许多外在的压力，虽然我们无法避免，但我们可以对饮食习惯和生活方式做出某些改变。

我们所吃的某些食物也会对我们的身体造成压力。身体缺乏任何一种营养都会对身体造成压力，因为这会抑制各种消化酶消化食物的过程。为了提高肾上腺功能，我们需要为身体补充以下一些重要的维生素和矿物质：维生素B5、维生素C和镁。为了控制好压力，每日饮食中应该有大量的含有这些营养的食物。肾上腺需要大量的维生素C，但它也是惟一一种无法在我们体内储存的维生素，我们必须从每日的饮食中摄取一定量的维生素C。富含维生素C的食物包括各种黑色和红色浆果、猕猴桃和柑橘类水果以及马铃薯和柿子椒，所有这些食物超市中都有售。

我们身体承受的压力越大，所需要的维生素就越多。身体缺乏维生素C的最常见症状就是口腔疾病，例如口腔溃疡和疼痛。只要补充足够的维生素C，这些症状在24小时内就能够减轻。

镁是肾上腺所需的一种基本矿物质，因此我们每天都应该摄食一些富含镁的食物。这些食物包括谷物食品、绿色叶状蔬菜、大豆、麦芽、杏仁、鳕鱼和鲭鱼。富含维生素B5的食物包括全谷类、绿色叶状蔬菜、动物产品和乳制品。

既然存在有助于缓解压力的食物，也就必然会有对身体产生不良影响、增加身体压力的食物。摄食富含糖和精制碳水化合物的食物会大量地消耗我们体内所储存的营养成分，特别是镁。另外，为了消化这些食物，胰腺不得不分泌更多的胰岛素。如果胰腺长期超负荷工作，其功能将会下降，在某些情况下还可能导致早期的糖尿病。

减少或放弃糖还有益于肝脏，使其排毒的功能更强。肝脏是人体中一个非常重要的排毒器官。它的主要功能就是不停地过滤血液，排除体内所产生的各种有害毒素、废物和残余物。减轻身体的压力将最大程度地提高肝脏的功能。刺激性饮料，例如茶、咖啡和酒精也会消耗我们体内的营养刺激肾上腺素分泌的增加，因此，减少这些饮料的摄入是一种积极的控制压力的方法。

毫无疑问，减少或放弃摄食精制食品、加工食品和方便食品也是一种很好的缓解压力的方法，因为这些食物中含有大量的人造防腐剂、盐和糖，通常这些食物中所含的营养成分是非常低的。

          P61-P63

自从我们两人成为营养顾问以来，饮食习惯、健康及身体的活力发生了很大的变化。都感觉自己至少年轻了10岁，也经常有人说，你们看起来非常好。其实改变最大的是我们的精神状态，我们一整天都能够热情高涨，精力充沛。偶尔，我们也会喝一两杯酒或吃一块巧克力，但我们健康的身体完全能够适应这一点点刺激，而不会出现什么严重的反应！

如果你想了解更多的有关健康与营养的知识，本书将为你提供最基本的指导，另外本书还介绍了一些最新而简单实用的研究成果。第一部分介绍食物及其对心情和精神的影响；第二部分将让你了解如何利用营养来治疗一些特殊的疾病。书中还介绍了许多控制体重、治疗食物敏感症和烹饪的方法，另外还精选了许多美味的、能够促进我们身体健康的饮食配方。我们相信，我们写的这本书将让你更加了解食物在促进我们身体健康和提升我们情绪方面的重要性。

     维基·埃奇森  伊恩·马伯尔