营养学专家推荐的13种凝聚营养精华的维生素，让您享受健康生活新理念！仔细了解本书为你介绍的13种维生素及富含维生素的食物，你会发现它们不但能带给你营养与健康，还能增加生活乐趣、提高你的生活质量。如果每天都拥有足够的维生素，我们的明天将会更精彩。

每一天，我们要健康地生活，朝着梦想步步迈进，身体上都离不开维生素的支持。是维生素让我们每一天部可以有这样的感觉：一切正常!每餐之后，从食物中摄人的维生素B3会为身体增加能量；维生素B6会促进核酸合成，防止机能老化；而维生素B12会在吸收时与钙结合，使脂肪，碳水化合物、蛋白质适宜地为人体利用，并让我们的注意力和记忆力得到增强。

经常上夜班的人可以从牛奶，黄油、蛋黄等食物中补充充足的维生素D；甜食爱好者需要大量补充的维生素B1，可以从糙米、燕麦、坚果、芝麻中获得；想要拽轻压力和抗忧郁可以多吃些富含叶酸的菠菜、大豆。

仔细了解本书为你介绍的13种维生素及富含维生素的食物，你会发现它们不但能带给你营养与健康，还能增加生活乐趣、提高你的生活质量。如果每天都拥有足够的维生素，我们的明天将会更精彩。

维生素A—明眸活肤源

维生素B1—能量“加油站”

维生素B2—健身“精英”

维生素B3(烟酸)—私人“美容院”

维生素B5(泛酸)—绿色“SPA”

维生素B6—人体“建筑师”

维生素H(生物素)—神秘“造型师”

维生素B9(叶酸)—生命“解码器”

牲生素B12—营养“大本营‘

维生素C—免疫“先锋"

维生素D—阳光“储备室”

维生素E—保鲜精灵

维生素K—血液“小护士”

      解读轻身密码

人们都知道运动对人体是非常有益处的，尤其是有氧运动。它利用身体各部门肌肉群做长时间的、连续不断的、有节奏的运动，帮助身体各组织器官，诸如心脏、肺、血液运输系统等，能较快地、有效地利用氧，使身体各部分得到有效的氧供应。

经常做有氧运动的人可以坚持工作更长时间，更加充满活力，疲劳后的恢复时间缩短。维生素B2是人体细胞中促进氧化还原的重要物质之一，它对运动多的人来说是非常有用的。维生素B2具备抗氧化功能，可以防止自由基袭击肌肉组织和关节，使你的运动实效倍增。

摄取很多维生素B2以后，身体内的脂肪会明显地减少，多余的赘肉就不容易产生了。翻遍各国文字编撰的“人体生理学”，减掉脂肪细胞内贮存的脂肪都是必须由“脂肪代谢”这个过程来完成的。高温蒸得全身排出大量的汗水，抹在皮肤上的减肥膏、减肥香皂分解皮下脂肪，都丝毫动摇不了脂肪细胞，这个时候，就只有求助于维生素B2。

维生素B2被医学专家称为“脂肪代谢的使者”，它不但可以加快脂肪代谢的速度，而且还能让对人体有利的少量脂肪细胞很好地被人体吸收利用。维生素B2通过减少身体多余脂肪，也避免了动脉硬化的发生。

维生素B2在维持人体正常机能方面发挥重要作用，如果缺乏维生素B2，就会影响体内生物氧化进程，发生代谢障碍，导致物质代谢紊乱，引起舌炎、唇炎等病症。缺乏维生素B2会影响生物氧化，当气温在零度以下，相对湿度亦较低时，容易诱发或加重维生素B2的缺乏。

摄取维生素时除了要日摄入量外，还应注意针对不同的身体状况，下面看看除了运动、减肥之外，人体还在哪些情况需要补充维生素B2。

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不知从什么时候起，补充维生素成为了一种时尚和流行。总有人时不时掏出一个小瓶，从中倒出彩色的药片，说要“补一补”。如今，越来越多的人都开始通过补充维生素来达到均衡营养的保健目的。当你看着周围的人每天都吃下那一小颗小药片时，你或许也在想：我是不是也该如法炮制呢?

随着人们生活水平的提高，现代都市人不应该缺乏维生素，可事实告诉我们：由于有色蔬菜和动物肝脏摄人太少，全世界每年新增缺乏维生素A的人，多达100万到500万。营养专家在研究中发现，食品加工过精、储存时间过久、烹饪温度过高是造成维生素E大量流失，导致人体缺乏维生素E的主要原因。人们生活水平提高了，面越吃越白，越吃越精，造成粮食中的维生素大量流失，我国约有60万人体内缺乏维生素B2。

维生素摄入不足，是构成现代都市人，尤其是都市白领亚健康的一个不可忽视的重要原因，除了改变饮食习惯外，我们还需要通过调整膳食结构，从食物中获得充分的维生素。

维生素维护着身体的健康和生命的延续，然而很少有人真正认识到维生素的重要性。维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素，波兰的科学家丰克称它为为“维持生命的营养素”。人体中如果缺少维生素，就会患有各种疾病。随着时间的推移，越来越多的维生素种类被人们认识和发现，维生素成了一个大家族。人们把它们排列起来以便于记忆，维生素按A、B、C一直排列到L、P、U等几十种，每一种维生素都有它特有的功效。

维生素A能抗皱美容，保护我们的眼睛；维生素B2被称为“皮肤的维生素”，帮助我们减肥；泛酸会使人变得精神饱满，皮肤靓丽；维生素C能防治感冒、增强血管弹性，润泽肌肤，防止色素沉着；维生素D能促进钙质吸收；维生素K能止血……

食物是我们日常摄取维生素的主要途径，从食物中摄取维生素，其效果优于服用药物，并且来自于食物中的天然维生素生物活性更强，人体的吸收与利用率更高，且无药物维生素的副作用。工作压力比较大的人群和经常上夜班的人可以从牛奶、黄油、蛋黄等食物中补充充足的维生素D；甜食爱好者需要大量维生素B1，可以从糙米、燕麦、坚果、芝麻中获得；而减肥族则需要摄取复合维生素B以及维生素C，主要是从水果和蔬菜，如苹果、桃子、萝卜、西红柿等食物中获得；减轻压力和抗忧郁可以多吃些富含叶酸的菠菜、大豆；保护秀发要多吃富含生物素的蘑菇和动物肝脏。仔细了解本书为您介绍的13种维生素及富含维生素的食物，你会发现它们不但带给你营养与健康，同时还提高你的生存质量。小小维生素蕴涵了健康的大智慧，按照本书的指引，你必将拥有一个身心愉悦、充满活力的人生!