药补不如食补，享受健康生活每一天。365种美食，365种疗法，降低高血压吃什么是关键！名医指导：基础知识、保健常识、诊断方法、饮食疗法。合理搭配，均衡膳食。吃出健康人生！享受健康生活！

糖尿病患者要科学合理控制饮食。吃什么，怎么吃，对糖尿病患者而言，实在是一件重要而苦恼的事。为了使糖尿病患者也能品尝到美味佳肴，并在一日三餐中通过食疗来降低血糖浓度，吃掉疾病，吃出健康。

  本书精心设计了防治糖尿病的美味菜肴。这些菜品原料易取，易学易做，全部配有彩色菜例图谱及简洁的文字说明，对主要制作过程还配有示范图谱。为众多糖尿病患者及广大热爱生活、拥有爱心、追求健康、喜爱烹饪的读者们提出了理想、专业、可行的食疗建议。

糖尿病饮食是指专门用于糖尿病患者的一种特别膳食。这种膳食要严格控制所供给的热能，营养师要根据临床医生所开的饮食医嘱，按要求计算每个病人全天所需的食物内容及供给数量。

糖尿病饮食包括主食：如梗米、富强粉；含热能低的食物如：青菜、白菜、黄瓜、冬瓜、番茄、豆腐、黄豆芽等；还有少量的瘦猪肉、鸡蛋等。糖尿病患者禁食葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等纯糖食品；凡含淀粉高的食品，如土豆、山竽、粉丝等，原则上不用，如需用应减少主食。

饮食调养是糖尿病一切疗法基础，合理的饮食结构能明显降低血糖，维持营养平衡，保持适当的体重，并防止并发症发生。

第一章 第1月食谱

一、基础知识

1、何谓糖尿病

2、人是怎么得糖尿病的

二、诊断方法

1、糖尿病患者要学会自我检测

2、糖尿病患者要监测哪些内容

三、保健常识

自然疗法简述

四、饮食疗法

食疗知识

五、食疗食谱

第1天 肉片焖扁豆

第2天 人参米饭

第3天 山药薏米黄芪汤

第4天 萝卜粳米粥

第5天 瘦肉香菇蒸豆腐

第6天 白果莲子猪肚

第7天 猪骨莲枣汤

第8天 田螺粥

第9天 石斛炖猪肺

第10天 怀山药泥

第11天 山药白鸽玉竹汤

第12天 牛肉二米粥

第13天 赤豆鲤鱼

第14天 山药炖兔肉

第15天 猪肚豆豉葱白汤

第16天 参苓山药二米粥

第17天 苡仁冬瓜脯

第18天 陈皮槟榔

第19天 三鲜丝瓜

第20天 珠玉二宝粥

第21天 鸡翅烧猴头菇

第22天 鱼腥草拌莴苣

第23天 菠菜根蛋清汤

第24天 麦麸饼

第25天 鲜苦瓜炒猪瘦肉

第26天 玉竹枸杞烩鳝鱼丝

第27天 蛤蜊炖山药

第28天 山药胡萝卜粥

第29天 黄精党参蒸鸡

第30天 赤豆葛根鲤鱼

第31天 苦瓜蚌肉汤

第二章 第2月食谱

一、基础知识

1、糖尿病的病因

2、糖尿病的症状

二、诊断方法

1、自我检测血糖适合于哪些人群

2、多长时间测一次手指血血糖为宜

三、保健常识

起居养生九宜

四、饮食疗法

食疗知识

五、食疗食谱

第1天 茯苓饼

第2天 大蒜腐竹焖鳖

第3天 红杞怀山烧鲫鱼

第4天 山药猪胰汤

第5天 山药鸡蛋面

第6天 肉炒黄瓜丁

第7天 人参黄芪烧鲤鱼

第8天 菠菜根粥

第9天 乌梅参枣汤

第10天 肉丝拌黄瓜海蜇

第11天 玉竹心子

第12天 猪胰海参汤

第13天 山药萝卜瘦肉饼

第14天 沙参莲子蒸鲍鱼

第15天 玉竹柏子仁炖猪心

第16天 山药山萸玉竹汤

第17天 南瓜肉丝粥

第18天 川贝炖雪梨

第19天 虫草龙马童子鸡

第20天 薯叶冬瓜汤

第21天 山药扁豆粥

第22天 枸杞地黄炖老鳖

第23天 虫草核桃鸭子

第24天 鹁鸽羹

第25天 青梁米粥

第26天 素焖扁豆

第27天 杜仲罗汉大虾

第28天 豌豆蘑菇粥

第三章 第3月食谱

一、基础知识

1、I型糖尿病是怎样发生的

2、Ⅱ型糖尿病是怎样发生的

二、诊断方法

1、怎样留24小时尿

2、怎样使用尿糖试纸

三、保健常识

外出期间的起居养生

四、饮食疗法

糖尿病患者如何进行合理的饮食治疗

五、食疗食谱

第1天 苡仁百合蒸石斑

第2天 杜仲猪腰

第3天 猪胰汤

第4天 西瓜籽粥

第5天 枸杞炖鸡蛋

第6天 冬虫夏草炖乳鸽

第7天 银耳玉竹汤

第8天 竹叶粳米粥

第9天 五味子炖鸡蛋

第10天 韭菜炒鲜虾

第11天 兔肉山药汤

第12天 山药薏苡仁粥

第13天 肉片炒小水萝卜

第14天 泡黑豆

第15天 鸽肉银耳汤

第16天 绿豆芽面

第17天 牛肉炒黄瓜

第18天 枸杞蒸鸡

第19天 山药天花粉汤

第20天 鹌鹑蛋木耳粥

第21天 肉丝香干炒芹菜

第22天 枸杞鸡丝

第23天 猪胰淡菜汤

第24天 陈粟米饭

第25天 菠菜炒猪肝

第26天 红杞烧龟肉

第27天 加味银花汤

第28天 笋片鹅肉粥

第29天 清蒸山药鸭

第30天 桑椹醪

第31天 鳕鱼汤

第四章 第4月食谱

一、基础知识

1、容易罹患糖尿病的高危人群

2、可升高血糖的激素有哪些

二、诊断方法

1、糖尿病患者如何自我检查尿糖

2、糖尿病患者怎样使用快速血糖仪检测血糖

三、保健常识

让烟酒走开

四、饮食疗法

食疗知识

五、食疗食谱

第1天 虫草炖龟肉

第2天 人参蟹黄扒鱼翅

第3天 黄豆干贝兔肉汤

第4天 黄鳝肉丝粥

第5天 黄精蒸鸡

第6天 枸杞鲜蘑鹿冲

第7天 猪肉玉米须

第8天 山药营养面

第9天 海参蛋

第10天 玉米须龟

第11天 猪脊莲枣粥

第12天 小蓟豆浆羹

第13天 复方桑葚膏

第14天 枸杞烧海参

第15天 山药猪肚汤

第16天 什锦杂粮饭

第17天 咖哩兔肉

第18天 天 麻鱼头

第19天 山药羊肚汤

第20天 山药益脾饼

第21天 熟地党参炖鲍鱼

第22天 玄参炖猪肝

第23天 罗汉果汤

第24天 鲫鱼粟米粥

第25天 葛根山楂炖牛肉

第26天 人参蛤蟆鲍鱼

第27天 黑色二豆汤

第28天 茯苓包子

第29天 生地麦冬炖猪肚

第30天 枸杞夜明沙蒸猪肝

第五章 第5月食谱

一、基础知识

1、糖尿病中期有什么表现

2、糖尿病晚期有什么表现

二、诊断方法

1、血糖仪测定的手指血血糖检测结果与静脉血糖检测

结果有什么不同

2、糖尿病的诊断标准

三、保健常识

行走疗法

四、饮食疗法

食疗知识

五、食疗食谱

第1天 茉莉花鸽片汤

第2天 粟米炸饼

第3天 虫草豆蔻炖全鸭

第4天 人参菠饺

第5天 枸杞黄精紫菜汤

第6天 黄豆粥

第7天 豆蔻茯苓馒头

第8天 人参汤圆

第9天 萝卜羊肾汤

第10天 猪胰薏米粥

第11天 肉丝拌黄瓜粉皮

第12天 人参黄芪烧鲤鱼

第13天 兔肉汤

第14天 南瓜燕麦粥

第15天 清蒸茶鲫鱼

第16天 参芪精

第17天 鲤鱼汤

第18天 山楂桑椹粥

第19天 白菜拌肚丝

第20天 清蒸人参鸡

第21天 枸杞荞麦汤

第22天 扁豆玉米粥

第23天 鸭块白菜

第24天 爆人参鸡片

第25天 补阴养胃汤

第26天 枸杞羊杂面

第27天 归芪蒸鸡

第28天 人参鹌鹑

第29天 西山兔肉汤

第30天 花生菠菜粟米粥

第31天 生地煲鸭蛋

第六章 第6月食谱

一、基础知识

1、尿糖阳性就是糖尿病吗

2、口服葡萄糖耐量试验怎么做才准确

二、诊断方法

1、糖尿病病人一定会发生尿毒症、失明或截肢吗

2、糖尿病会影响病人的寿命吗

三、保健常识

糖尿病的气功疗法(一)

四、饮食疗法

食疗知识

五、食疗食谱

第1天 芪杞烧乳鸽

第2天 土茯苓猪骨汤

第3天 山药糯米粥

第4天 蛤蜊炖山药

第5天 当归羊肉羹

第6天 蘑菇木耳生姜汤

第7天 青豆角粥

第8天 枸杞烧牛肉

第9天 归参枸杞炖母鸡

第10天 荔枝鸡肠汤

第11天 苦瓜豆腐粥

第12天 乾坤蒸狗

第13天 归参山药猪腰

第14天 猪胰荠菜汤

第15天 香菇豆腐粥

第16天 淮山苁蓉汤圆

第17天 冬麦燕窝

第18天 冬笋豆腐汤

第19天 山药木耳粥

第20天 白果圆子羹

第21天 山药芡实饼

第22天 绿豆南瓜汤

第23天 洋葱兔肉粥

第24天 糖熘白果

第25天 人参面筋

第26天 菠菜银耳汤

第27天 蛋皮什锦饭

第28天 川贝母煮梨

第29天 山药炖猪蹄

第30天 苦瓜石榴汤

第七苹第7月食谱

一、基础知识

1、何谓胰岛B-细胞

2、胰岛素有何生理作用

二、诊断方法

1、糖尿病分几型，各有何特点

2、在什么情况下尿糖容易出现阳性而血糖正常

三、保健常识

糖尿病的气功疗法(二)

四、饮食疗法

食疗知识

五、食疗食谱

第1天 怀山北芪粟米汤

第2天 党参葛根蒸鳗鱼

第3天 山药地黄鸡

第4天 枸杞腰片汤

第5天 猪胰乌鸡膏粥

第6天 冰糖玉竹膏

第7天 莲子萝卜薏苡仁粥

第8天 西芹白菜枸杞汤

第9天 山药何首乌煨鸡

第10天 苡仁拌绿豆芽

第11天 参芪鸭条

第127-．粉皮汤卯

第13天 杨梅糯米粥

第14天 黄精山药炖猪肘

第15天 天 麻归参鳝鱼羹

第16天 姜末鱼胆汁汤

第17天 田螺桑椹粥

第187-．干烧鳝鱼丝

第19天 山药炒丝瓜

第20天 田螺汤

第21天 紫皮大蒜粥

第22天 清炖鲫鱼

第23天 牛肉胶冻

第24天 玉竹羊肉汤

第25天 枸杞桂圆饭

第26天 砂锅鸡

第27天 当归黄芪炖猪心

第28天 扁豆花粉山药羹

第29天 玉米南瓜饼

第30天 烩鸡丝础

第31天 陈皮五香牛肉

第八章 第8月食谱

一、基础知识

1、何谓原发性糖尿病

2、何谓继发性糖尿病

二、诊断方法

1、为什么有的糖尿病患者血糖增高而尿糖为阴性

2、糖尿病早发现可自查耳垢

三、保健常识

巢氏消渴候(糖尿病)的气功宣导法

四、饮食疗法

食疗知识

五、食疗食谱

第1天 生地黄枣米粥

第2天 番茄猪胰汤

第3天 十全大补鸡

第4天 山药冬菇全鸡

第5天 赤小豆冬瓜汤

第6天 胡萝卜鲍鱼粥

第7天 炸笋片

第8天 山药大虾

第9天 黑豆红枣鲤鱼汤

第10天 猪肚豆豉粥

第11天 兔肉馄饨

第12天 淡豆豉葱白炖豆腐

第13天 山药羊肉萝卜汤

第14天 野鸭扁豆粥

第15天 参芪烧牛肉

第16天 紫云三仙

第17天 蚕豆冬瓜皮汤

第18天 马乳粥舛

第19天 黑豆塘角鱼煲

第20天 黄精炖猪瘦肉

第21天 黑豆浮小麦汤

第22天 眉豆煲饭

第23天 红烧猪脚

第24天 莲子百合煨瘦肉

第25天 菟丝饼子

第26天 萝卜炖鲍鱼

第27天 天 冬南瓜汤

第28天 柏子仁炖猪心

第29天 田螺炖黄酒

第30天 鹌鹑豇豆粥

第31天 爆牛肉

第九章 第9月食谱

一、基础知识

1、糖尿病能根治吗

2、了解糖尿病的有关知识

二、诊断方法

监测糖尿病

三、保健常识

沐浴疗法

四、饮食疗法

食疗知识

五、食疗食谱

第1天 杞子炖羊脑

第2天 黑豆桑葚汤

第3天 麦冬生地黄粥

第4天 南瓜煮牛肉

第5天 芡实煮老鸭

第6天 海参银耳汤

第7天 山药猪肚粥

第8天 鸡汤鲤鱼卷

第9天 枸杞炒鹌鹑

第10天 米花白皮汤

第11天 枸杞猪肝粥

第12天 山药饭

第13天 何首乌煮鸡蛋

第14天 百合党参猪肚汤

第15天 百合粥

第16天 山药炒螃蟹

第17天 荔枝花猪肚汤

第18天 蟹肉丝瓜粥

第19天 枸杞炒胡萝卜酱

第20天 洋葱汤

第21天 柿叶饭

第22天 枸杞羊杂面

第23天 山药海带蚌肉汤

第24天 糙米饭

第25天 人参橘皮汤

第26天 二仁豆腐

第27天 薏苡仁雪羹汤

第28天 麦麸天 花粉粥

第29天 桔梗煮羊心

第30天 草果鲤鱼汤

第十章 第10月食谱

一、基础知识铴

1、城市糖尿病的发病率比农村高，

2、何谓血糖?血糖从哪里来?它的浓度是怎样维持的?

二、诊断方法

1、目前糖尿病的诊断标准是什么

2、儿童糖尿病的诊断标准是什么

三、保健常识

糖尿病病人的心理保健

四、饮食疗法

食疗知识

五、食疗食谱

第1天 三七白胡椒炖猪肚

第2天 粟米薏苡仁绿豆羹

第3天 黄精菜心豆腐干面

第4天 山药炒马齿苋

第5天 鸡蓉粟米羹

第6天 小麦红枣桂圆粥

第7天 玉米面窝头

第8天 韭菜籽蒸猪肚

第9天 山楂根玉米须汤

第10天 冬瓜玉米面粥

第11天 胖大海猪肾汤

第12天 山药八珍粥

第13天 山药猪肾炒菜胆

第14天 生地葛根炖猪尾

第15天 赤小豆鲫鱼羹

第16天 洋葱花粉粥

第17天 天 冬鲜藕煲兔肉

第18天 鸡丝炒面

第19天 菟丝猪肝膏

第20天 赤小豆葫芦羹

第21天 双耳滑鸡煲

第22天 丝瓜牡蛎汤

第23天 茭白猪肉粥

第24天 杜仲腰子蒸蚕茧

第25天 山药鳗鲡汤

第26天 山药天 花粉粳米粥

第27天 玉竹炒藕片

第28天 番茄豆腐鱼丸汤

第29天 莲子健脾粥

第30天 荷叶凤脯

第31天 消渴汤

第十一章 第11月食谱

一、基础知识

1、何谓肝糖原?肝糖原从哪里来

2、肝脏是否可以生糖?它对血糖水平起了何种作用

二、诊断方法

1、糖尿病性神经病变的分类

2、糖尿病并发神经性病变的临床表现

三、保健常识

糖尿病患者的心理治疗

四、饮食疗法猡

食疗知识

五、食疗食谱

第1天 蒲公英瘦肉汤

第2天 山药豆粉羊肉面

第3天 洋参生鱼汤

第4天 香拌荞麦面

第5天 玉竹蒸团鱼

第6天 熟豆腐拌黄瓜丝

第7天 山茱萸炒鲜墨鱼

第8天 豆浆粟米粥

第9天 山茱萸炒鳖边

第1O天 高粱枸杞粥

第11天 山茱萸枸杞炒虾仁

第12天 高钙银鱼挂面

第13天 山茱萸炒鳗鱼

第14天 山药五味子粥

第15天 山茱萸枸杞炒芹菜

第16天 燕麦面条

第17天 山茱萸枸杞炒荸荠

第18天 山药薏杞糯米粥

第19天 山茱萸枸杞炒田螺

第20天 山药核桃饼

第21天 三粉汤

第22天 枣泥松糕

第23天 二胰猪肝汤

第24天 山楂南瓜枸杞粥

第25天 枸杞怀山鱼翅鲍

第26天 山药鹰嘴豆粥

第27天 怀山枸杞煲苦瓜

第28天 首乌芝麻粥钇

第29天 人参黄芪蒸

第30天 干贝冬瓜球

第十二章 第12月食谱

一、基础知识

1、哪些实验检查常用于糖尿病的诊断

2、糖尿病病人三天 不吃饭为什么空腹血糖仍高

二、诊断方法

1、糖尿病性肾病的临床表现

2、糖尿病性肾病的诊断z

三、保健常识

糖尿病患者的自我调控z

四、饮食疗法

食疗知识

五、食疗食谱

第1天 怀山，卜蛇煲乌鸡

第2天 鸡鱼嫩玉米

第3天 滋萃猪胰汤

第4天 荸荠炖猪肺

第5天 甘薯叶鸡蛋汤

第6天 辈皮爆鳝蛙

第7天 莲米蒸豆腐

第8天 观音苋炒香干

第9天 荷。十田鸡汤

第10天 绿叶菜烧竹荪

第11天 神仙鸭

第12天 枸杞炸对虾

第13天 五味鸡块

第14天 豌豆苗烩竹荪

第15天 益胃汤

第16天 山楂果仁煸肉条

第17天 薏苡仁鸡蛋煸米饭

第18天 玉兰木耳烧冬瓜

第19天 薏苡仁青瓜拌海蜇

第20天 款冬炒香干

第21天 五味子煲仔鸡

第22天 ：京拌双耳

第23天 丁香梨

第24天 笋干丝焖黄豆

第25天 薏苡仁大蒜拌茄子

第26天 发菜炖竹荪

第27天 内金菠菜汤

第28天 麻辣葱片

第29天 健胃墨鱼汤

第30天 腐竹包鸭块

第31天 苦瓜鸡片

自然疗法简述

(1)关于自然疗法

自然疗法是运用各种自然的手段，提高机体自身抗病能力和防御能力，达到预防和治疗疾病的目的。自然疗法以调动整个机体的自身调节功能为主，其独特的优点是医药方法取之于自然，治疗手段适应于人体自然的特点。

糖尿病是一种终身性疾病，目前还不能根治，采用综合措施的自然疗法，对于稳定控制糖尿病病情，防止或延缓糖尿病慢性并发症的发生发展有很好的作用。糖尿病的自然疗法主要包括：饮食疗法、草药疗法、运动疗法、娱乐疗法、环境疗法、音乐疗法、精神心理疗法等。

(2)哪些糖尿病患者适宜自然疗法

非胰岛索依赖型患者，如果通过自然疗法能很好控制血糖水平，可以完全采用自然疗法。胰岛素依赖型的患者或较重的非胰岛素依赖型患者，可以在注射胰岛素或口服降糖药的基础上，配合自然疗法。因此所有的糖尿病患者都可以选择和运用自然疗法，提高自身的防病抗病能力。

(3)目然疗法的优越性

由于化学合成药的毒副作用，使人们逐渐意识到包括自然疗法在内的非药物疗法的重要性。自然疗法的优越性有以下几方面：

①自然疗法重视开发潜能

人体本身即具备自我修复、自我防备、自我调节的功能。这种自然自愈力是先天生理功能所具有的，只要设法开启这种能力，即可不必过多地依赖药物等外因条件而达到保健强身的目的。外因的作用，尤其化学药物毕竟只是短效的、被动的，且还会带来不同程度的副作用，只有调动人体自身的抗病潜能，才是最根本的方法。

②自然疗法简便易行

自然疗法不需要复杂的仪器设备，简便实用。无损伤，无副作用，便于普及推广。是自我保健、家庭治疗的好方法。

③自然疗法强调整体观念

自然疗法强调调动人体自身的自愈能力，从根本上提高人体的健康水平，从整体上解决局部问题。P3-4

糖尿病属中医学消渴范畴，是内分泌系统常见的疾病之一。它是由胰岛素分泌绝对或相对不足而引起的体内代谢紊乱为主的全身性疾病。目前，此病已经被列为继恶性肿瘤、心脑血管疾病之后的第三大疾病。糖尿病由多种内外因素诱发，其中重要原因是饮食营养成分摄入失之合理。因此，通过食疗不仅可以补充人体所需营养物质，而且可以改善病人体质，提高其抗病能力，控制病情，避免或减少并发症。所以，饮食治疗处于首要地位。

基于上述原因，本书精选了365种祖国各地的菜肴、粥、汤、羹、主食的科学烹饪方法及功效，具有制作方法简单，服用方便，味美可口的特点。让患者每天都能轻松地接受食疗，从而起到防病治病的作用。这本书与其说是一本食谱，倒不如说是一名司厨顾问。它一旦进入您的家庭，就会带来健康的福音。

编者

2006年1月