本书是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，由中国标准出版社陆续出版，本卷为发酵制品卷，分为上、下两册出版。是在2000年出版的《中国食品工业标准汇编 发酵制品卷》的基础上进行修订的，保留了目前有效的标准，同时增加了自2000年10月至2005年11月发布的有关发酵制品的国家标准和行业标准。本册收录国家标准45项，行业标准1项。可供从事食品生产、科研、营销的人员、各级食品产品和卫生监督检验的检验人员，各有关行政管理部门的工作人员，以及大专院校有关专业的师生使用。

三、卫生标准

GB 2713—2003淀粉制品卫生标准

GB 2715—2005粮食卫生标准

GB 2720一2003味精卫生标准

GB 2760—1996食品添加剂使用卫生标准一

GB 2760—1996《食品添加剂使用卫生标准》第1号修改单

GB 13104—2005食糖卫生标准

GB 15203—2003淀粉糖卫生标准

GB 16740一1997保健(功能)食品通用标准

GB 16740—1997《保健(功能)食品通用标准》第l号修改单

GB 5749—1985生活饮用水卫生标准

GB 14881—1994食品企业通用卫生规范

GB 9687—1988食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB 19430—2004柠檬酸工业污染物排放标准

GB 19431—2004味精工业污染物排放标准

四、相关标准和试验方法标准

GB 7718—2004预包装食品标签通则

GB 10648—1999饲料标签

GB 10648—1999《饲料标签》第1号修改单

GF 1070—2005定量包装商品净含量计量检验规则

GB／T 4789.2—2003食品卫生微生物学检验菌落总数测定

GB／T 4789.3—2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

GB／T 4789.4—2003食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

GB／T 5009.11—2003食品中总砷及无机砷的测定

GB／T 5009.12—2003食品中铅的测定

GB／T 5009.43—2003味精卫生标准的分析方法

GB／T 5009.53—2003淀粉类制品卫生标准的分析方法

GB／T 12457—1990食品中氯化钠的测定方法

GB／T 12097—1989淀粉白度测定方法

GB／T 6432—1994饲料中粗蛋白测定方法

GB／T 6434—1994饲料中粗纤维测定方法

GB／T 3079—1999饲料中总砷的测定

GB／T 13091—2002饲料中沙门氏菌的检测方法

GB／T 13216.1—199l甘油试验方法桶装甘油取样方法

GB／T 13216.2—1991甘油试验方法透明度的测定

GB／T 13216.3一1991甘油试验方法气味的测定

GB／ T 13216.4—1991甘油试验方法色泽的测定(Hazen单位铂一钴色度)

GB／T 13216.5—1991甘油试验方法 20摄氏度时密度的测定

GB／T 13216.6—1991甘油试验方法 甘油含量的测定

GB／T 13216.7—1991甘油试验方法 氯化物的限量试验

GB／T 13216.8一1991甘油试验方法 硫酸化灰分的测定(重量法)

GB／T 13216.9—1991甘油试验方法 酸度或碱度的测定(滴定法)

GB／T 13216.13—1991甘油试验方法还原性物质的试验

GB／T 601—2002化学试剂标准滴定溶液的制备

GB／T 602—2002化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备

GB／T 603—2002化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备

GB／T 606—2003化学试剂 水分测定通用方法卡尔·费休法

GB／T 6682—1992分析实验室用水规格和试验方法

GB／T 8947—1998复合塑料编织袋

GB／T 60031—1997金属丝编织网试验筛

GB／T 191—2000包装储运图示标志

GB 191—2000《包装储运图示标志》第1号修改单

附件定量包装商品计量监督管理办法

索引