本书是健康厨房总动员系列丛书之一。该书主要介绍了具有抗衰老益寿功效的药膳，分菜肴、粥、面点和饮品四大类别。全书图文并茂，语言通俗，介绍详细，可操作性和可读性都很强。适合广大读者阅读。

这是一本推广中老年人延年益寿药药膳的科普读物。本书中的每道药药膳均有配方、功效、适应证、制作方法以及食用方法。知识性与实用性并重，重点突出，深入浅出，通俗易懂，易于操作。

抗衰老益寿药膳概述

菜肴类药药膳

虫草蒸老鸭

川芎天麻鱼头

石榴蒸羊肝

荷叶粉蒸鸡

砂仁蒸鲫鱼

翠皮爆鳝丝

西红花烧墨鱼

杜仲炒腰花

川芎炖豆腐

菊花清蒸鱼

莴苣拌鱼腥草

二母蒸团鱼

枣蔻煨猪肘

红娘香酥虾

山药烧免肉

元胡蒸乳鸽

粥类药药膳

鱼腥草冰糖粥

核桃百部粥

黄精粳米粥

丹参粳米粥

红花冰糖粥

玉竹香米粥

黄芪大枣粥

桃仁大米粥

汤羹类药膳

荸荠炖苦瓜

杏仁柚子鸡汤

红花炖乌鸡

丹参炖白鸭

罗汉果瓜汤

丹参炖鹌鹑

杏仁炖猪肺

丹参煮羊心

田七炖牛心

川芎炖猪尾

川芎鲤鱼汤

银杏叶褒猪肉

面点类药膳

白豆蔻馒头

杏仁蒸雪梨

红枣煮鸡蛋

核桃龙眼汤

彩蚌含玉珠

枸杞参鸽蛋

草蔻养生面

首乌煮鸡蛋

麻仁芝麻玉米糕

杏仁蒸脐橙

柏仁莲子糕

麻仁鸡仔饼

饮品类药膳

桔梗冰糖饮

杏仁冰糖饮

薄荷桔梗冰糖饮

桑叶杏仁饮

黄精冰糖饮

冬瓜子瓜娄饮

白芨胖大海饮

竹沥白糖饮

茯苓丹参饮

首乌三七蜂蜜饮

人参枸杞饮

人参枸杞饮

材料：

主料：

人参10克、枸杞子20克。

辅料：

白糖30克

做法：

1.将人参洗净，润透，切片；拘杞去杂质、洗净。

2.将人参、枸杞放入炖杯内，加水350毫升、置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟停火，过滤，去渣，在药液内加入白糖，搅匀即成。

养生小语：

人参具有人补元气，补脾益肺，生津止渴，安神益智：拘杞滋补肝肾，润肺明目，两味与白糖制成饮料，饮用后可增强大补元气、补肾明目功效，适宜中老年人抗老益寿饮用。每次饮用50毫升。凡虚寒症及阴虚外疡者忌食。

选购保存：

人参应选枝大、色白、芦长、须长、无破痕、纹深皮细者为佳；枸杞应选色暗红、子少者为佳。两者都应在干燥通风处保存。

适应证：

适用于中老年人抗老益寿饮用。

小贴士：

人参制作前需要用牛奶浸泡30分钟效果较好。

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