本教材作为教育部高等教育“面向21世纪课程教材”，并与“面向21世纪课程教材”《作物栽培学总论》相配套。
《作物栽培学各论》(南方本)既包括各类作物的一般规律和共同原理，又包括各特定作物的自身规律和技术特点。书中内容以南方为主，兼顾国内外。编写中突出了科学性、实用性、先进性和前瞻性，在阐述作物的一般共性理论和技术的同时，对主要作物的特色理论和技术做了介绍；在注重大宗作物的基础上，适当加强了小杂粮和特用经济作物；在高产栽培的基础上，强化了优质高效栽培；在常规栽培技术的基础上，注重了机械化栽培和智能栽培等新技术。