本教材主要介绍光谱法、色谱法、波谱法和电化学等方法原理、仪器基本结构、样品制备等。每章后附有应用举例、思考题与习题，并附有答案。可作为农、林、水高等院校各专业本科生教材，也可供其他相关专业选用。

本教材是根据近年来现代仪器分析在农业等领域应用不断扩大和目前高等农业院校的教学需求编写而成的。该教材结合农、林、水等院校的特点，注重于仪器分析基本原理及在农业科学各领域的应用，并与农业各专业紧密结合，旨在使学生能掌握现代仪器分析技术，解决各专业研究中的有关问题。

全书共分十六章，主要介绍光谱法、色谱法、波谱法和电化学等方法原理、仪器基本结构、样品制备等。每章后附有应用举例、思考题与习题，并附有答案。

本教材可作为农、林、水高等院校各专业本科生教材，也可供其他相关专业选用。

前言

第一章 绪论

第一节 仪器分析与化学分析

第二节 仪器分析的内容和方法

第三节 现代仪器分析在农业现代化中的作用

第二章 样品处理

第一节 概述

第二节 样品采集、制备及保存

第三节 样品提取

第四节 样品净化

第五节 样品浓缩

第六节 样品衍生化

思考题与习题

第三章 光学分析法导论

第一节 电磁辐射的基本性质

第二节 光与物质的相互作用

第三节 光谱产生的原理及光谱法分类

思考题与习题

第四章 紫外一可见光谱法

第一节 紫外一可见光谱法的基本原理

第二节 紫外一可见光谱法的定量分析方法

第三节 紫外一可见光谱仪

第四节 紫外一可见光谱法在农业上的应用

思考题与习题

第五章 红外吸收光谱法

第一节 红外光谱法的基本原理

第二节 红外吸收光谱的特征性及其与分子结构的关系

第三节 红外光谱法的定性、定量分析方法

第四节 红外光谱法样品的制备

第五节 红外光谱仪

第六节 红外吸收光谱法在农业中的应用

思考题与习题

第六章 分子发射光谱法

第一节 分子发光的基本原理

第二节 分子荧光定量分析

第三节 荧光光谱仪

第四节 荧光光谱法的特点及干扰因素

第五节 荧光光谱法在农业上的应用

思考题与习题

第七章 原子发射光谱法

第一节 原子发射光谱法的基本原理

第二节 原子发射光谱仪

第三节 原子发射光谱的干扰效应

第四节 原子发射光谱的定性、定量分析方法

第五节 原子发射光谱法在农业上的应用

思考题与习题

第八章 原子吸收光谱法

第一节 原子吸收光谱法基本原理

第二节 原子吸收光谱仪

第三节 原子吸收光谱的定量方法

第四节 原子吸收光谱法干扰及其抑制

第五节 原子荧光光谱分析法

第六节 原子吸收光谱法在农业上的应用

思考题与习题

第九章 色谱法导论

第一节 色谱法及分类

第二节 色谱法基本原理

第三节 色谱流出曲线及有关术语

第四节 色谱理论

第五节 色谱定性、定量方法

思考题与习题

第十章 气相色谱法

第一节 气相色谱仪 

第二节 气相色谱固定相 

第三节 气相色谱检测器

第四节 气相色谱法的实验技术

第五节 毛细管气相色谱法

第六节 气相色谱法在农业上的应用

思考题与习题

第十一章 高效液相色谱法

第一节 高效液相色谱固定相和流动相

第二节 高效液相色谱的主要类型及选择

第三节 高效液相色谱仪

第四节 高效液相色谱分离条件的选择

第五节 高效液相色谱法在农业上的应用

思考题与习题

第十二章 薄层色谱法 

第一节 薄层色谱法的基本原理和特点

第二节 薄层色谱分析法的基本技术

第三节 薄层扫描仪定量法

第四节 薄层扫描仪

第五节 薄层色谱法在农业上的应用

思考题与习题

第十三章 毛细管电泳

第一节 毛细管电泳的基本原理

第二节 毛细管电泳仪

第三节 毛细管电泳方法

第四节 毛细管电泳在农业上的应用

思考题与习题

第十四章 电化学分析法

第一节 电化学分析法基本原理

第二节 离子选择性电极

第三节 电位滴定法

第四节 极谱与伏安分析法

第五节  电化学分析法在农业上的应用

思考题与习题

第十五章 质谱法

第一节 质谱法的基本原理

第二节 质谱仪

第三节 离子峰的主要类型

第四节 有机化合物的裂解规律

第五节 质谱法的应用

第六节 气相色谱一质谱联用

第七节 液相色谱一质谱联用

第八节 质谱分析法在农业上的应用

思考题与习题

第十六章 核磁共振波谱法

第一节 核磁共振基本原理

第二节 核磁共振波谱仪

第三节 核磁共振波谱的特征性和化学结构

第四节 13C核磁共振谱

第五节 核磁共振波谱法的应用

思考题与习题

习题参考答案

参考文献