人们越来越重视身心健康和生命的质量，如何增进身体健康、延年益寿？本书收集保存了二十多年的大量的养生保健资料中筛选出其精华部分，为广大读者提供养生保健经验、知识与信息，以资建立正确的养生保健理念。

随着社会经济的发展和物质文化生活水平的提高，人们越来越重视身心的健康和生命的质量。因此，如何增进身体健康、延年益寿，已成为世界各国尤其是发达国家普遍关注和研究的重大课题。

为什么许多人生活水平达到了小康，身体却并不健康?专家指出，不少人不是死于疾病，而是死于不健康的生活方式。如果重视全民养生保健，合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡，那么，就能够使“富贵病”、“生活方式病”大大减少；那么，全民健康水平就会大大提高。传统中医理论注重“不治已病，治未病”，即未病先防，未病先养，以提高生存质量。俄国科学家认为，99％的疾病都是过食引起的。日本医学家认为，由于饮食的原因使人体体液的pH值向酸性每增加0．1，胰岛素的活性就会下降30％，持续酸性体质就有可能诱发各种疾病。有专家指出，健康是由四个因素决定的，父母基因占15％，社会和自然环境占17％，医疗方式占8％，个人的生活方式占60％。在四个因素中，自己能控制的因素达68％，而在这68％中，心理因素则占30％。养生保健之重要性，不言而喻。

生活的目的不仅在于生存，而且在于使自己的生存质量更高，活得更潇洒、更有价值。英国有一句谚语：“一个暴发户的成功只需要一个晚上，而一个贵族的产生则需要三代。”对于养生保健也是如此。投资养生保健也许不能立竿见影、迅速得到回报，但却是提高个人的生存质量所必需的付出。健康是用金钱买不来的，是用地位换不来的。要想健康长寿，就要不断学习科学的养生保健知识，养成良好的生活习惯，具有正确的生活态度。

本人利用从事信息工作的有利条件，从收集保存了二十多年的大量的养生保健资料中筛选出其精华部分，并结合个人生活体会编写成《科学养生与保健》一书。目的是为广大读者提供养生保健经验、知识与信息，以资建立正确的养生保健理念，即懂得最好的医生是你自己，良好的饮食方法和生活习惯是一剂良药，运动是重要的行为营养，大自然是最好的保健师，疾病是错误生活方式的“零存整取”，健康的钥匙就掌握在每个人自己的手中。总之，编写出版此书的目的是为全民健康尽点微薄之力。

本书的特点是，内容丰富、知识点密集、信息量大、实用性强，凡本人认为有价值的尽收其中；生命现象奥秘无穷，研究者常各持己见，实践结果也不尽相同，所以对于同一个问题的看似矛盾的观点，也一并收在其中，以供读者相互对照、择善择优而从之。编者不宜担当“裁判员”的角色。

该书在编写过程中，参阅了许多有关资料，由于版面所限，恕不一一列出，谨此向有关单位和作者表示衷心的感谢。本书的编写出版得到了浪潮集团董事长王爱先、副总裁王茂昌，山东盛基集团总经理郑峰文等先生的支持和帮助，在此表示衷心的感谢。另外，尹鲁燕、李志安、姜雁、王志勇、王可香、蒋有海等同志为本书的面世付出了辛勤的劳动；山东大学出版社为本书的及时付梓给予了大力支持，在此一并表示衷心的感谢。

由于时间过于紧迫，书中可能存在着诸多遗憾，敬请广大读者朋友见谅，并不吝赐教，争取再版时，能够更尽如人意。

姜富渠

2005年2月于济南