这是一本人人可学，一学即会，一个月就能改善你体质的水果保健养生读物。用最少的钱、花最少的精力，就能最大限度地达到健康、美容、营养的目的，最值得你推荐给亲朋好友，绝对是你得以享用一生的健康顾问。

·45种常见水果养生之道

·8类人群果食调理

·40种水果快餐生机料理

·6种水果缤纷食法

面对紧张繁忙的现代生活，我们往往因为饮食的不均衡以及过于丰盛或高度精细的食品，导致各种“文明病”的出现。因此,在大鱼大肉之后，别忘了补充一点水果，让水果中丰富的维生素、矿物质、膳食纤维以及多种营养素来均衡我们的饮食,可以提高我们身体的抵抗力。

书中详细介绍了各种常见水果的性味、热量、产期、产地、营养成分、养生功效及禁忌等,与您一起探讨如何选购、清洗、储存水果,让您轻松成为水果主人,并详细介绍了各族群的水果营养需求,告诉你如何用水果赶走病痛,让你成为一个玩转水果的行家。

第一章 聊聊水果

 水果的营养成分

三大营养素2／维生素2／矿物质3

 水果的性色味

水果的五性4／水果的五色5／水果的五味6

 水果如何养生

水果的养生功效6／水果的最佳食用时段7／吃水

果的次数和数量7／根据体质吃水果8／根据职业

吃水果9／根据心理吃水果10／食用当季水果11／

对症吃水果11／营养均衡，健康养生12

 水果食用宜忌

吃水果的禁忌12／水果与疾病间的禁忌13／水果

与食物间的禁忌14

 有关水果的谎言

水果中含所有的维生素15／果汁可以代替水果

15／水果可做正餐16／水果可代替蔬菜16／水果

可减肥17／单吃水果可美容18／水果吃得越多越

好18／多吃水果可治慢性病18／削去果皮就能消

除农药19／怀孕时可以大量吃水果20／洋水果比

土水果营养好20

第二章 水果养生如是说

 寒性水果

甜瓜22／柚子24／西瓜26／香蕉28／梨30／番茄

32／柿子34／葡萄柚36／猕猴桃38／橘子40／甘

蔗42／荸荠44

 凉性水果

草莓46／桔子48／山楂50／罗汉果

52／甜橙54／枇杷56

 平性水果

苹果58／柠檬60／李子62／橄榄64／

木瓜66／葡萄68／菠萝71／杨桃74／

火龙果76／椰子78／无花果80／人参

果82／菠萝蜜84／蓝莓86

 温性水果

金橘88／杨梅90／杏92／石榴94／桃

子96／芒果99／大枣102／樱桃104／

番石榴106／佛手108／槟榔110

 热性水果

龙眼112／荔枝114／榴莲116

第三章 健康新概念

 美容水果林

美肤水果族120／润肤滋养水果食

谱123

 瘦身水果岛

纤体水果族125／健康瘦身水果食

谱125

第四章 各族群的果食调理

 儿童一族

宝宝食水果的宜忌131／聪明宝宝水

果餐132

 青春族

青春族食水果的宜忌134／青春族水果餐134

 上班族

上班族食水果宜忌135／上班族水果餐137

 计算机族

计算机族食水果宜忌138／计算机族水果餐139

 银发族

银发族食水果宜忌141／银发族水果餐140

 烟酒族

烟酒族食水果的宜忌141／烟酒族水果餐142

 准妈妈族

准妈妈食水果的宜忌143／准妈妈水果餐144

 体力劳动一族

体力劳动者食水果宜忌145／体力劳动者水果

餐146

第五章 让水果快餐与健康同行

 治病防病

头痛148／胃痛148／腹泻148／感冒149／咳嗽149／

便秘149／痔疮149／瘙痒150／口臭150／失眠150／

贫血150／痛经150／高血压150／冠心病151／心

脏病151／肝炎151／糖尿病151／胆结石152／痛

风152／支气管炎152／更年期综合征152／肾虚

153／性功能障碍153／免疫力低下153

 遇到这些时候

疲劳153／熬夜154／食欲不振

154／生理期154／压力过大154

 让水果呵护你的全身

皮肤155／头发155／眼睛155／牙

齿155／胸部156／腿部156／脚部

156／肌肉156／血液157／肝脏157／

关节157

第六章 水果缤纷食法

 果汁

风味特色160／营养价值160／自制果

汁的要点161

 清新果汁谱

香蕉木瓜奶161／柠檬胡萝卜汁162／

番茄鲜果汁162／西瓜饮162／柠檬蜜

汁162／苹果橘子汁163／芒果菠萝汁

163／葡萄除皱汁163／水蜜桃香蕉汁

163／木瓜综合果汁164

 果冻

风味特色164／营养价值165／自制果

冻的要点165

 爽口果冻谱

桔子果冻166／苹果果冻166／红葡萄

酒果冻166／甜橙果冻166／花之果冻

167／浪漫果冻167

 果干

风味特色168／营养价值168／自制果干的要点

169

 美味果干谱

葡萄干169／龙眼干169/杏干169／樱桃干169／

乌梅干170／桃干170

 果酒

风味特色170／营养价值171／自酿果酒要点172／

 醉人果酒谱

葡萄酒172／苹果酒173／山楂酒173／酸梅酒174

果酱174

风味特色174／营养价值175／自制果酱要点175

 浓香果酱谱

草莓果酱176／香蕉果酱176／金橘果酱176／樱

桃酱176／胡萝卜杏酱177

 果醋

风味特色177／营养价值178／自制果醋要点178

 酸润果醋谱

柠檬醋179／葡萄醋179／青梅醋179／苹果柠檬

醋179／香柚柠檬醋180／菠萝柠檬醋180

附录

 水果养生诀

 水果热量与重量对照表

尽管我们每个季节都可以吃到新鲜的水果，但是根据养生的观点来看，食用当季盛产的水果要比反季节的营养价值高。古人所谓“不时不食”，也就是要我们遵循大自然奥秘的运作节奏，尽量选用当季的蔬果，非当季的蔬果很可能因为抑制害虫而加入了大量的农药。

如果你经常购买反季水果，一定有这样的感觉，觉得那些外形越来越“俊俏”的水果口感变得越来越差。为什么呢?

其实，有些反季节的水果，如红得发紫的葡萄、金黄的香蕉、色泽鲜艳的桃子，大多数都是商贩使用催熟剂给水果“美容”的结果。这些果实表面的颜色看起来很诱人，但其内在品质并没有改变，达不到水果应有的丰富营养；并且使用乙烯利这种催熟剂，人吃后会危害健康。因此我们最好是购买当季天然的水果。

比如，在选择草莓时，那些中间有空心、形状不规则而又硕大的草莓，一般都是激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药物后，生长期就会变短，颜色看起来也很新鲜，但吃起来你就知道了，它的果味很淡，不够甘甜。

再如在选择香蕉时，有些商贩为了让香蕉皮看起来嫩黄好看些，就会用二氧化硫来催熟。这样的香蕉看起来似乎熟了，但果肉吃起来却硬硬的，一点都不甜，而且二氧化硫对人体还有害。

P11

只要一提到水果，相信你的眼前一定会出现一个色彩缤纷的世界，什么香蕉、菠萝、苹果、荔枝……一应俱全，简直就是一个“果”的聚会，使你垂涎欲滴。尽管你享用的水果种类繁多，尽管你已经品过很多种水果，相信一定有你最“钟情”的水果，时不时地与之“亲热”一番。当你心情烦乱的时候，你想起它们；当你心境愉快的时候，你牵挂它们，总之，你与水果“频频传情”。有时你一时来了兴致，还要“耍耍”它们，将它们“蹂躏”一番，果汁、果酱、果酒，什么都出来了。

你跟水果的浓情蜜意并非只限于此，更重要的是它的养生功能。面对紧张繁忙的现代生活，我们往往因为饮食的不均衡以及过于丰盛或高度精细的食品，导致各种“文明病”的出现，如心脏病、高血压、糖尿病、肥胖等，都在时刻危及着我们的健康。因此，在大鱼大肉之后，别忘了补充一点水果，让水果中丰富的维生素、矿物质、膳食纤维以及多种营养素来均衡我们的饮食，提高我们身体的抵抗力，改善一下“文明病”现象。

养生并不困难，困难的只是我们忽略了养生，由此才给各类疾病以可乘之机。好好地利用这些既美昧又可保健的水果吧，相信会给你的健康带来意想不到的帮助。