本书是根据教育部《关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》和《关于加强高职高专教育教材的若干意见》的精神而编写的。畜禽解剖生理是高等农业职业院校畜牧兽医专业的一门专业基础课。在书中始终遵循职业教育“以能力为本位，以岗位为目标"的原则，淡化学科体系，重视能力培养。本书供全国高等农业职业院校畜牧兽医类专业使用。

前言

绪论

第一章 畜体的基本结构

第一节 细胞

一、细胞的形态和大小

二、细胞的构造

三、细胞的生命活动

第二节 组织

一、上皮组织

二、结缔组织

三、肌组织

四、神经组织

第三节 器官、系统和有机体

一、器官

二、系统

三、有机体

第四节 畜(禽)体表主要部位名称及方位术语

一、畜(禽)体表主要部位名称

二、方位术语

【技能训练】

【复习思考题】

第二章 牛(羊)解剖生理

第一节 运动系统

一、骨骼

二、肌肉

【技能训练】

【复习思考题】

第二节 被皮系统

一、皮肤

二、皮肤衍生物

【技能训练】

【复习思考题】

第三节 消化系统

一、概述

二、消化系统的构造

三、消化生理

【技能训练】

【复习思考题】

第四节 呼吸系统

一、呼吸系统的构造

二、呼吸生理

【技能训练】

【复习思考题】

第五节 泌尿系统-

一、泌尿系统的构造

二、泌尿生理

【技能训练】

【复习思考题】

第六节 生殖系统

一、生殖系统的构造

二、生殖生理

三、乳腺和泌乳

【技能训练】

【复习思考题】

第七节 心血管系统

一、心脏

二、血管

三、血液

四、心脏生理

五、血管生理

【技能训练】

【复习思考题】

第八节 免疫系统

一、免疫器官

二、免疫细胞

三、淋巴

【技能训练】

【复习思考题】

第九节 神经系统与感觉器官

一、神经系统的构造

二、神经生理

附：感觉器官

【技能训练】

【复习思考题】

第十节 内分泌

一、概述

二、内分泌腺

【技能训练】

【复习思考题】

第十一节 体温

一、正常体温

二、体温相对恒定的意义

三、机体的产热过程和散热过程

四、体温的调节

【技能训练】

【复习思考题】

第三章 猪的解剖生理特征

第一节 猪的骨骼、肌肉与被皮

一、骨骼

二、肌肉

三、皮肤及皮肤的衍生物

第二节 猪内脏的解剖生理特征

一、消化系统

二、呼吸系统

三、泌尿系统

四、生殖系统

第三节 猪免疫系统的特点

一、淋巴结

二、脾

三、胸腺

【技能训练】

【复习思考题】

第四章 马的解剖生理特征

第一节 马的骨骼、肌肉与被皮

一、骨骼

二、肌肉

三、皮肤及其衍生物

第二节 马内脏的解剖生理特征

一、消化系统

二、呼吸系统

三、泌尿系统

四、生殖系统

【技能动训练】

【复习思考题】

第五章 家禽解剖生理特征

第一节 运动系统

一、骨骼

二、肌肉

第二节 被皮系统

一、皮肤

二、皮肤的衍生物

第三节 消化系统

一、家禽消化系统的构造特点

二、家禽的消化生理特点

第四节 呼吸系统

一、家禽呼吸系统的构造特点

二、家禽的呼吸生理特点

第五节 泌尿系统

一、家禽泌尿系统的构造特点

二、家禽泌尿系统的生理特点

第六节 生殖系统

一、公禽的生殖系统

二、母禽的生殖系统

附：蛋的结构

第七节 心血管系统

一、心脏

二、血管

三、血液

第八节 免疫系统

一、淋巴组织

二、淋巴器官

第九节 内分泌系统

一、甲状腺

、二、甲状旁腺

三、脑垂体

四、肾上腺

五、腮后腺

六、胰岛

七、性腺

第十节 神经系统

一、神经系统

二、感觉器官

第十一节 体温

一、家禽的体温

二、家禽体温调节 的特点

【技能训练】

【复习思考题】

第六章 经济动物解剖生理特征

第一节 兔的解剖生理特征

一、兔的骨骼、肌肉与被皮

二、兔内脏解剖生理特征

第二节 犬的解剖生理特征

一、犬的骨骼、肌肉与被皮

二、犬内脏解剖生理特征

第三节 猫的解剖生理特征

一、猫的骨骼、肌肉和被皮

二、猫内脏解剖生理特征

第四节 狐的解剖生理特征

一、公狐的生殖器官及生理特点

二、母狐的生殖器官及生理特点

第五节 鹿的解剖生理特征

一、鹿的骨骼、肌肉与被皮

二、鹿内脏解剖生理特征

第六节 水貂的解剖生理特征

一、水貂的骨骼、肌肉与被皮

二、水貂内脏解剖生理特征

第七节 鸵鸟解剖生理特征

一、鸵鸟的骨骼、肌肉与被皮

二、鸵鸟内脏解剖特征

【技能训练】

【复习思考题】

主要参考文献