本教材是依据教育部《关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》、《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》和21世纪农业部高职高专畜牧兽医专业《动物微生物》课程教学大纲编写的，适用于2～3年学制的高职高专畜牧受益类专业。全书共分3篇，内容包括：细菌、病毒等八大类微生物的形态结构及生理特性，微生物与外界环境的关系，病原微生物的致病作用及传染，免疫的基本知识及应用，29种主要病原微生物的生物学特性及实验室诊断方法，微生物在饲料、畜产品加工中的应用等。

本教材共分3篇16章，主要内容有：细菌、病毒等八大类微生物的形态结构及生理特性，微生物与外界环境的关系，病原微生物的致病作用及传染，免疫的基本知识及应用，29种主要病原微生物的生物学特性及实验室诊断方法，微生物在饲料、畜产品加工中的应用等。在教材的最后附有实训指导。

本教材的编写注重理论联系实际，突出适用和实用，在体例及内容的编排上有许多创新点，书的最后附有部分彩图，每章之前有内容提要，之后有复习思考题，有利于学生的自测验和学习效果的巩固，尤其在教材中增加了一些基层单位实用的新技术和新知识，能让学生在毕业后尽快适应应职岗位。

本教材既可作为高职高专畜牧兽医、动物医学、动物防疫检验、畜牧等专业的教学使用，也可作为养殖类专业自考、函授学生、专业养殖户的参考书。

前言

绪论

第一篇 微生物的基本知识

第一章 细菌

第一节 细菌的形态和结构

第二节 细菌的生理

第三节 细菌的人工培养

第四节 细菌病的实验室诊断方法

复习思考题

第二章 病毒

第一节 病毒的形态和结构

第二节 病毒的增殖

第三节 病毒的培养

第四节 病毒的其他特性

第五节 病毒病的实验室诊断方法

复习思考题

第三章 其他微生物

复习思考题

第四章 微生物与外界环境

第一节 微生物在自然界的分布

第二节 外界环境因素对微生物的影响

第三节 微生物的变异

复习思考题

第五章 病原微生物与传染

第一节 病原微生物的致病作用

第二节 传染的发生

复习思考题

第二篇 免疫学基础

第六章 免疫系统

第一节 免疫器官

第二节 免疫细胞

复习思考题

第七章 抗原

复习思考题

第八章 免疫应答

第一节 免疫应答概述

第二节 体液免疫

第三节 细胞免疫

复习思考题

第九章 抗感染免疫

第一节 动物机体抗感染免疫的构成因素

第二节 抗细菌及真菌感染免疫

第三节 抗病毒感染免疫

第四节 抗寄生虫感染免疫

复习思考题

第十章 变态反应

复习思考题

第十一章 血清学试验

第一节 血清学试验概述

第二节 凝集试验

第三节 沉淀试验

第四节 补体结合试验

第五节 中和试验

第六节 免疫标记技术

复习思考题

第十二章 免疫学应用

第一节 免疫诊断和免疫防治

第二节 生物制品及其应用

第三节 常用生物制品的制备及检验

复习思考题

第三篇 主要的病原微生物及微生物的其他应用

第十三章 病原细菌

第一节 葡萄球菌

第二节 链球菌

第三节 大肠杆菌

第四节 沙门氏菌

第五节 布鲁氏菌

第六节 多杀性巴氏杆菌

第七节 炭疽杆菌

第八节 猪丹毒杆菌

第九节 鸭疫里氏杆菌

第十节 牛分支杆菌

第十一节 厌氧性病原梭菌

复习思考题

第十四章 常见的动物病毒

第一节 口蹄疫病毒

第二节 狂犬病病毒

第三节 痘病毒

第四节 猪瘟病毒

第五节 犬瘟热病毒

第六节 兔出血症病毒

第七节 新城疫病毒

第八节 禽流感病毒

第九节 马立克氏病病毒

第十节 传染性法氏囊病病毒

第十一节 鸭瘟病毒

第十二节 马传染性贫血病毒

复习思考题

第十五章 其他病原微生物

第一节 曲霉菌

第二节 牛放线菌

第三节 猪痢疾蛇形螺旋体

第四节 钩端螺旋体

第五节 猪肺炎支原体

第六节 鸡败血支原体

复习思考题

第十六章 微生物的其他应用

第一节 微生物与饲料

第二节 微生物与畜产品

第三节 微生物活性制剂

复习思考题

实训指导

实训一 常用仪器的使用

实训二 常用玻璃器皿的准备

实训三 显微镜油镜的使用及细菌形态结构的观察

实训四 细菌标本片的制备及染色法

实训五 常用培养基的制备

实训六 细菌的分离、移植及培养性状的观察

实训七 细菌的生化试验

实训八 病毒的鸡胚接种技术

实训九 病毒的血凝及血凝抑制试验(微量法)

实训十 细菌的药物敏感性试验

实训十一 水的细菌学检验

实训十二 实验动物的接种与剖检

实训十三 凝集试验

实训十四 沉淀试验

实训十五 酶联免疫吸附试验(ELISA)

实训十六 间接血凝试验

实训十七 免疫荧光技术

主要参考文献