不管吃过多少山珍海味,不管已是年过四十,当问到你最爱吃的莱,也会嗲着童音说:爱吃妈妈的××××。妈妈的菜永远是世界上最好的美味,即使是一碗简单的热汤面。听着妈妈在厨房里切菜的声音,闻着那熟悉的味道,这是家,即使在外面有天大的不顺,这一刻是安静的……本书作者采访了来自不同国家、有着不同生活背景的洋妈妈们,向读者介绍了这样洋妈妈们的独特菜谱,简单、易学!
我的全名是曾琳,从学校毕业后,就没人这样叫了。大家都喊我小名——琳琳。是老爸说,介绍自己的时候,要把姓冠上。
五年前一个偶然的机会,开始在北京电视台做了一档教做西餐的美食节目,也同时在一些时尚杂志开了关于西餐的专栏。把简单、好吃,适合中国人口味的西餐教给大家。就这样不知不觉地做了这些年,也不知不觉地让自己陷了进去。
越来越发觉在美食的世界里,除了中餐,还有一大片广阔的领地有待开发。很愿意把自己发现的与人分享;很骄傲为三觉(视觉、听觉、味觉)中的一觉,做点儿贡献;很希望有一道菜、一种味道,让你欢喜!
煎小牛犊肉
这是个很容易做的煎牛肉,用的调料简单,味道也单纯,所以,孩子和大人都会喜欢。整个操作过程也就10分钟左右,很适合上班族的妈妈们。像黛比和老公那样流水作业,一个蘸肉,一个煎,就更快了。
1片薄的小牛犊肉1入
1个鸡蛋,1片牛肉
面粉
面包屑
1个柠檬
盐 黑胡椒粉 橄榄油
小牛肉用小锤子砸一砸,这样会让肉更嫩、更薄。
准备三个盘子,一个盘子里放上干面粉,一把盐和胡椒粉放到面粉里调匀;一个盘子里放打好的鸡蛋浆;一个盘子里放面包屑。
把小牛肉在盛面粉的盘子里两面蘸一下,再抖一抖,把多余的面粉抖掉。在第二个盘子里,蘸一层蛋浆,也抖一下,让多余的蛋浆流掉。第三个盘子里,蘸面包屑,保证两面都蘸到。
平锅里放橄榄油,加热,煎小牛肉,两面都煎成金黄色,注意一次不要煎太多片,这样不容易煎均匀。煎好后盛盘,配蔬菜沙拉和一片柠檬。吃的时候,柠檬汁挤到肉上,很鲜。
P20
爱的味道
这不仅仅是一本菜谱,也是一个关于味道的故事……
辛晓琪有一首名叫《味道》的歌:想念你的笑,想念你的外套,想念你手指淡淡烟草的味道……记忆中曾被爱的味道。
在生命中还有另外一种味道,是妈妈的味道:
想念你的笑,
想念你的怀抱,
想念你转起的裙摆
和做菜香香的味道,
那是永恒不变爱的味道
把这本书送给女孩子们,送给女人们,送给妈妈们,只要用心去感受,人生的不同阶段,都会有美好的事情伴随着,我们要把这爱的味道传下去……
琳琳
2006.6北京