本书是时尚美食系列之中的一本。本书介绍了60道凉菜,120种吃法,从选料、加工、调味、主要原料所含营养成分及食疗功能等方面做了简要介绍。蔬菜、肉类、水产类、豆制品类等生拌,熟拌,本书给你完美的指导,让大家吃得好,吃得清爽,吃得健康!
本书现代人时尚美食系列,为都市白领提供最倾心的美食享受。本书科学的营养分析、全方位的知识介绍、精美的图文编排、一流的食物搭配。60道爽口的凉拌菜,120种吃法。价廉物美,物超所值,为您打造美食天下!让您“一书在手,美食不愁”!
番茄盏
食量 2人
时间 15分钟
材料:番茄1个,山药2∞克,嫩玉米粒100克,绿菜花半个
调味料:沙拉酱10克
做法:
1 番茄洗净,用小刀将番茄顶部三分之一处切掉,里面用勺挖空;
2 将去掉的部分番茄切成小丁,再将山药洗净,切成小丁,绿菜花洗净,摘成小块备用;
3 用开水将山药丁,绿菜花、玉米粒烫熟;
4 将番茄丁、山药丁、玉米粒、绿菜花装入番茄中,浇上沙拉酱即可。
小菜一碟:
◎可用小刀将番茄周边改成花边,漂亮讨喜。
◎还可做青椒盏,选择外观漂亮、大个的青椒。在青椒中放入黄瓜丁,洋葱丁,萝卜丁,最后浇上海鲜酱即可。
巧手驿站:
◎对上班一族来说,此菜制作起来方便简单,且营养丰富。
◎沙拉酱里最好少放白糖,或用蛋黄酱也很好吃。P10
拌三丝
食量 2人
时间 10分钟
材料:火腿15克.青椒1个,鸡蛋1个
调味料:橄榄油、淀粉各适量,鸡精、精盐各少许
做法:
1 鸡蛋打入碗内,加少许精盐、淀粉打匀;
2 炒锅内放油,烧热,将鸡蛋摊成薄皮,取出切成丝;
3 火腿切成丝,青椒洗净切成丝;
4 将以上食材放入碗中.加入调味料拌匀即可。
小菜一碟:
◎拌三丝可以根据个人喜好,任意选择颜色有对比感的材料来凉拌,花样相当多。
◎加调味料时一定要少放盐,因为鸡蛋皮里已经有成味了。
巧手驿站:
变化做法,可以热炒。热锅放油,直接炒鸡蛋,待鸡蛋熟后,用铲子将鸡蛋磨成丝,再放入火腿、青椒及调味料即可,相当省事。P12