为了帮助广大读者了解并深入学习ISO22000：2005，本书作者结合大量的实际运作的案例，编写完成了本书。全书共分五章，第一章“食品安全管理体系的概述和标准理解”，编写的目的主要是使读者了解GB／T 22000—2006形成的背景及其与其他管理模式的相互关系，此外最重要的内容是对GB／T 22000—2006标准的理解；第二章“IS()22000食品安全体系的建立”编写的目的是使读者对如何建立ISO22000：2005(GB／T 22000—2006)食品安全管理体系获得初步的了解；第三章“内部审核”是使读者了解ISO22000：2005(GB／T 22000—2006)食品安全管理体系内部审核的初步知识；第四章列举了一个谷物加工企业ISO 22000食品安全管理体系的实例；第五章“食品安全法律法规在ISO22000标准中的应用”对如何将ISO 22000：2005(GB／T 22000—2006)食品安全管理体系建立和相关法律法规的应用进行有机结合进行了阐述。

第一章 食品安全管理体系的概述和标准理解

第一节 HACCP体系的概述

第二节 ISO 22000标准理解

第二章 ISO 22000食品安全体系的建立

第一节 ISO 22000体系建立的准备

第二节 ISO 22000体系应用中前提方案的确定、实施与保持

第三节 ISO 22000体系中危害分析的实施、HACCP计划

第三章 内部审核

第一节 内部审核

第二节 管理评审

第四章 ISO 22000标准谷物加工企业建立、实施实例

第五章 食品安全法律法规在ISO 22000标准中的应用

第一节 我国现行食品安全法律、法规和标准体系介绍

第二节 ISO 22000食品安全管理体系与相关法律法规和标准的应用

第三节 世界发达国家主要食品安全法律法规和标准体系介绍

参考文献