本书被评为全国农村青年最喜爱的科普读物，总印数已达20万册以上。主要内容包括萝卜、胡萝卜的植物学特征和生长需要的环境条件，优良品种，各季栽培技术，病虫害防治，采种技术，贮藏与加工等。本书内容科学实用，技术先进，通俗易懂，可操作性强，适合广大农民、基层单位农业科技人员和农校有关专业师生阅读。

本书由中国农业大学农学与生命技术学院蔬菜系周长久教授等编著。本书第一版于1992年出版，2000年第一次修订，至今已发行23万册。根据近年来萝卜育种和栽培管理技术的新发展，作者对第二版进行了修订，增加了萝卜新优品种和新的栽培管理技术。主要内容包括萝卜、胡萝卜的植物学特征和生长需要的环境条件，优良品种，各季栽培技术，病虫害防治，采种技术，贮藏与加工等。本书内容科学实用，技术先进，通俗易懂，可操作性强，适合广大农民、基层单位农业科技人员和农校有关专业师生阅读。

第一章 萝卜

 一、萝卜的营养价值及栽培概况

(一)萝卜的营养价值

(二)萝卜栽培简史及我国萝卜栽培概况

 1.萝卜栽培简史

 2.我国萝卜栽培概况

 二、萝卜的植物学特征及生长发育

(一)植物学特征

(二)生长发育

 1.营养生长期

 2.生殖生长期

 三、萝卜对环境条件的要求

(一)温度

(二)水分

(三)土壤营养

(四)光照

 四、萝卜品种资源的类型及优良品种

(一)品种资源的类型

 1.按萝卜用途特点的不同划分

 2.按栽培季节的不同划分

(二)优良品种

 1.北京五缨水萝卜

 2.北京六缨水萝卜

 3.小钩白萝卜

 4.中秋红萝卜

 5.枇杷叶夏萝卜

 6.鲁萝卜2号

 7.石家庄白萝卜

 8.热白萝卜

 9.潍县青萝卜

 10.短叶十三号萝卜

 11.东方惠美

 12.大缨洋红

 13.成都春不老

 14.上海小红萝卜

 15.算盘子萝卜

 16.红丁

 17.卫青

 18.灯笼红

 19.南畔洲萝卜

 20.心里美

 21.翘头青

 22.露八分

 23.长者2号

 五、优质萝卜的标准与栽培条件

(一)优质萝卜的标准

 1.商品品质

 2.营养品质与风味品质

(二)获得高产优质萝卜的主要条件.

 1.选用优良品种

 2.良好的栽培条件

 六、萝卜的高产栽培技术

(一)秋季露地栽培技术

 1.茬口、整地及施肥

 2.播种及田间管理措施

(二)夏秋季栽培技术

 1.优化栽培方式

 2.加强苗期管理

 3.严防病虫危害

 4.加强肥水管理及适时收获

(三)春萝卜栽培技术

 1.春露地栽培

 2.阳畦、风障与地膜覆盖栽培

(四)防止萝卜品质低劣的栽培措施

 1.防止裂根及歧根(权根)

 2.防止糠心

 3.防止萝卜肉质根产生辣味及苦味

 七、樱桃萝卜栽培技术

(一)栽培方式

 1.露地栽培

 2.保护地栽培

(二)栽培技术要点

 1.品种的选择

 2.整地施肥

 3.播种

 4.田间管理及采收

 5.种子的生产

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