本书记录了西门塔尔牛中国化过程的一些科技成果，是集体的创作，内容包括：西门塔尔牛育种委员会的组成和发展、西门塔尔牛的选育技术、地方类群和各地黄牛改良进展、收获——西门塔尔牛中国化的成功等四大篇内容。

第一篇　西门塔尔牛育种委员会的组成和发展

 第一章　中国西门塔尔牛的引进和初期发展

　 第一节　西门塔尔牛的引进

　 第二节　全国牛品种区域规划

　 第三节　全国西门塔尔牛工作座谈会纪要

　 第四节　全国西门塔尔牛选育及杂交改良工作总结

　 第五节　对中国黄牛改良的观点

　第二章　全国西门塔尔牛育种委员会

　 第一节　全国西门塔尔牛育种委员会成立的筹备过程

　 第二节　全国西门塔尔牛育种委员会成立大会纪要——1981年8月25日

　 第三节　四川省西门塔尔牛育种委员会成立

　 第四节　中国西门塔尔牛育种委员会技术组第二次会议纪要

　 第五节　中国西门塔尔种公牛后裔测定暂行规范（讨论稿）1984年4月

　 第六节　调整后的中国西门塔尔牛育种委员会名单

　 第七节　调整后的全国种牛场个体登记卡片统一格式

　 第八节　华北地区西门塔尔牛繁育技术研讨会

　 第九节　中国西门塔尔牛育种委员会技术组长扩大会议纪要

　 第十节　中国西门塔尔牛育种委员会成立十年简要工作总结及1991年工作计划

　 第十一节　中国西门塔尔牛育种委员会1980～1991大事记

　 第十二节　中国西门塔尔牛育种委员会成立十周年纪念暨第四届育种委员会会议纪要

　 第十三节　中国西门塔尔牛育种委员会十年工作报告

　 第十四节　关于20世纪90年代初西门塔尔牛工作的几点意见

　 第十五节　中国西门塔尔牛鉴定标准（送审稿）的制定说明

　 第十六节　中国西门塔尔牛育种委员会华北地区经验交流会议纪要

　 第十七节　中国西门塔尔牛育种委员会关于中国西门塔尔牛后裔测定结果公布

　 第十八节　育种委员会第五届代表大会

　 第十九节　中国西门塔尔牛牛群改良方案

　 第二十节　中国西门塔尔牛育种委员会胚胎工程中心——新疆呼图壁胚胎工程中心简介

　 第二十一节　中国西门塔尔牛第七届理事会名单

　 感言

第二篇　西门塔尔牛的选育技术

　第一章　选种技术的进展

　 第一节　保种阶段

　 第二节　角相基因频率用于探索西门塔尔牛快速扩群的遗传基础

　 第三节　引进各国西门塔尔牛的整合育种方案

　 第四节　染色体罗伯逊易位牛的排除

　 第五节　用伽玛曲线预测西门塔尔牛产奶量

　 第六节　关于应用西门塔尔牛体型外貌国家标准和线性体型评定方法的说明

　 第七节　全国西门塔尔牛育种值选育方法

　 第八节　中国西门塔尔牛次级性状的遗传统计分析

　 第九节　中国西门塔尔牛开放核心群育种效果分析

　 第十节　毛色的统一

　 第十一节　主体育种技术的先进性

　第二章　饲养管理技术

  第一节　中国西门塔尔牛选育协作组饲养管理研讨会纪要

  第二节　加强饲养管理为2000年育成中国西门塔尔牛而奋斗

  第三节　高产西门塔尔牛饲养管理规范（修改试行稿）

  第四节　中国西门塔尔牛种公牛饲养管理规范

  第五节　新疆高产西门塔尔牛群的培育

  第六节　四川高产西门塔尔牛饲养方案

  第七节　湖南西门塔尔母牛的饲料配方研究

  第八节　西门塔尔高产母牛应用阶段饲养法的建议

  第九节　湖北西门塔尔牛选育与饲养问题的商榷

  第十节　吉林西门塔尔核心群母牛的性能与饲养管理

  第十一节　内蒙古哲里木盟奶牛模式化饲养技术报告

第三篇　地方类群和各地黄牛改良进展

　第一章　科尔沁牛

　　第一节　科尔沁牛育成简史

第二节 现代发展中的主要问题

第三节 科尔沁牛生产企业化

 第二章 四川山地类型——乳肉兼用牛

第一节 以乳用性能为主的育种成就

第二节 四川山地类群种公牛培育技术研究

第三节 阳坪西门塔尔牛肉用性能研究

第四节 宣汉县商品牛基地建设情况

第五节 开展杂交牛综合利用加快牛种改良步伐

第六节 西门塔尔牛改良万源县山地黄牛效果观察

第七节 罗汉寺种羊场西门塔尔牛肥育试验报告

 第三章 山西太行山西门塔尔牛类群

第一节 山西省西门塔尔牛的发展

第二节 山西山区县发展西门塔尔杂交牛的地理因素

第三节 华北地区西门塔尔改良牛综合利用经验交流会纪要

 第四章 河北省利用西门塔尔牛的进展

第一节 引进西门塔尔牛改良太行牛效果的调查报告

第二节 河北太行红白花牛繁育规划

第三节 赞皇县“九五”期间西门塔尔牛的改良工作

 第五章 河南省利用西门塔尔牛的进展

第一节 奋进的河南黄牛改良事业

第二节 河南省积极开发秸秆养牛

第三节 西门塔尔牛改良商丘地区黄牛效果的观察

第四节 夏邑县西门塔尔牛改良效果

第五节 南召县西杂牛育肥、挤奶实施方案

第六节 孟津县抓西门塔尔牛改良促经济效益提高

 第六章 安徽省和江苏省利用西门塔尔牛的进展

第一节 安徽省黄牛生产及改良简况

第二节 从西杂牛在淮北地区的表现看其开发利用

第三节 阜阳西门塔尔牛改良本地黄牛效果调查

第四节 江苏睢宁西杂牛生产性能的研究

第五节 西门塔尔牛改良徐州黄牛效果的调查

 第七章 江西省利用西门塔尔牛的进展

第一节 西门塔尔牛改良江西黄牛的情况

第二节 西杂乳(肉)役兼用牛生产性能报告

第三节 泰和县商品牛基地建设情况

 第八章 西藏高原西门塔尔牛适应性观察

第一节 西藏高原引入西门塔尔牛的饲养管理

第二节 西门塔尔牛的生长、发育和繁殖情况

 第九章 南方地区西门塔尔改良牛肉用观察

第一节 湖南省黄牛杂交改良及综合利用

第二节 新宁县黄牛冷配杂交改良与利用进展

第三节 西门塔尔牛、短角牛与湘西黄牛杂交牛的屠宰试验

第四节 西门塔尔牛改良广西本地黄牛的效果

第五节 加系西门塔尔牛和云南黄牛杂交改良效果调查和测定研究

 第十章 东北地区利用西门塔尔牛的进展

第一节 西门塔尔牛改良滨洲牛的效果

第二节 黄牛发展方向与杂交改良效果的探讨

第三节 黄白花兼用牛生产性能

第四节 杜尔伯特西门塔尔牛杂交优势

第五节 加拿大西门塔尔牛的适应性

第六节 西门塔尔牛改良吉林省中部农区黄牛体重和体尺的调查报告

第七节 不同品种杂种牛育肥效果观察

第八节 阜新种牛场西门塔尔牛核心群选育情况

第九节 西门塔尔牛在辽宁的推广和应用

 第十一章 西部地区利用西门塔尔牛的进展

第一节 西门塔尔牛是旬邑县黄牛改良当家品种

第二节 西门塔尔牛改良甘肃临夏地区黄牛的效果

第三节 张掖地区西黄一代牛短期育肥试验报告

第四节 西门塔尔牛和短角牛改良宁夏固原地区黄牛的效果

第五节 库车县西杂小公牛短期舍饲育肥试验报告

第六节 库车县西门塔尔牛杂交代群体泌乳曲线

第七节 西杂牛在帕米尔高原东坡适应性观察初报

第四篇 收获——西门塔尔牛中国化的成功

第一节 第一个引进牛种的国产化

第二节 中国西门塔尔牛新品种选育获国家科技进步奖二等奖