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居家过日子,吃饭是个大问题,隔三差五来个特色家常菜,那小日子便多了几分滋润。本书所选小菜佳肴取材容易、制作简单、彩色菜例、步步详解、图文对应,视觉与味觉并重,美味与健康兼具,让你快速成为厨房高手!每日奏几下“厨房进行曲”,家人便多了几分情趣与健康。
第一章 拌、炝、卤
第二章 酱、熏、冻
第三章 汆、烩、熬、炖、煮
第四章 炸、熘、爆、炒、烹
第五章 烧、焖、扒、煎、■、贴
第六章 烤、酥、蒸、■、煨
第七章 拔丝、挂霜、蜜汁
第八章 火锅、沙锅
猪肉新鲜程度鉴别表
牛羊肉新鲜程度鉴别表
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