本书为“家庭美味系列”中的一本，共精选700多道菜谱，在文字上力求通俗易懂、易学，在内容上力求丰富、具体，兼顾南、北各地的不同口味，并尽可能贴近一般家庭的经济状况和生活水平。每道菜谱都写明所需原料、调料的数量和制作方法。并附有“快手妙招”，告诉读者在实际操作中应掌握的关键问题和技艺，是一本较完整的家庭饮食辅导书。

畜类

1.回锅肉

2.炒猪肝

3.鱼香肉丝

4.爆腰花

5.炸芝麻里脊

6.糖醋里脊

7.酱爆肉丁

8.熘排骨

9.炒大肠

10.熘里脊

11.韭菜炒肉丝

12.姜丝肉

13.炒肚丝

14.炸熘肝尖

15.熘肝尖

16.熘三样

17.酸甜猪肝

18.青蒜炒肚片

19.咖喱肚丝

20.韭花肚尖丝

21.炒虾腰

22.爆炒腰花

23.银杏腰花

24.凤尾腰花

25.酸辣腰花

26.锅爆肉

27.荔枝肉

28.里脊丝炒香干

29.熘丸子

30.清炒肉片

……

禽类

蔬菜

豆制品