随着人类文明的不断进步，饮食文化的不断发展，食品雕刻这门造型艺术亦不断完善，并取得长足的进步。用雕刻精美的果蔬雕品点缀菜肴、装饰席面，可使宾客得到艺术的享受。因此深受人们的喜爱。

一、禽鸟头

1．仙鹤头

2．蜡嘴头

3．鸽子头

4．绶带鸟头

5．锦鸡头

6．孔雀头

7．公鸡头

8．凤凰头

9．老鹰头

10．鸳鸯头

11．葵花鹦鹉头

12．戴冕鹤头

二、禽鸟翅膀

1．方型翅

2．尖型翅

3．宽型翅

4．圆型翅

三、禽鸟爪

1．鸟爪

2．鹦鹉爪

3．鸡爪

4．鹰爪

四、畜兽头

1．狸猫头

2．袋鼠头

3．狼头

4．羚羊头

5．鹿头

6．母狮头

7．马头

8．大象头

五、龙头、龙尾

1．龙头

2．龙尾

六、人头

1．弥勒头

2．仕女头

3．寿星头

七、装饰纹

1．草

2．单叶

3．荷叶

4．三角叶

5．单云

6．群云