食品雕刻在餐饮活动中越来越受到重视，并得到业内人士的广泛认同。无论在自助餐展台、冷餐酒会、公司庆典餐会，还是在各个地方举办的食品节、经贸洽谈会的展台上都能看到精美的食雕作品。这些五彩缤纷、玲珑剔透、精雕细刻的雕品，如同无言的诗，更似立体的画，摆在展台上，不仅提高了宴席的档次、美化了席面，还能烘托出宴席的喜庆气氛，表达出对客人的尊重和接待规格之隆重和高贵。大连令海烹饪雕刻职业艺术学校经过多年的钻研，通过无数次的不懈地努力，泡沫雕、琼脂雕、冰雕已经独树一帜、堪称一派，在烹饪界得到许多同行的赞许和推崇。

一、仕女雕刻的素材来源

二、仕女雕刻的技术要点

 (一)头部的造型

 1．脸部外形比例

 2．五官位置

 3．人物面目表情变化

 4．仕女的发型变化

 (二)人体的比例与体姿

 1．人体比例

 2．体姿

 (三)衣纹的表现

 (四)手式的表现

 (五)仕女的配饰配景

三、仕女雕刻分步图解

四、果蔬原料作品赏析

 1．麻姑献寿

 2．盼

 3．采桑女

 4．排箫仕女

 5．扇舞之一

 6．扇舞之二

 7．戏蝶

 8．采花仕女

 9．鼓乐仕女

 10．花篮仕女之一

 11．花篮仕女之二

 12．花篮仕女之三

 13．笛乐仕女

 14．闲

五、泡沫原料作品赏析

 1．妙玉

 2．貂婵拜月

 3．西施浣纱

 4．孟才人

 5．梨园仙子

 6．梅妃

 7．织女

 8．玉女

 9．神女

 10．史湘云

 11．乌孙公主

 12．洛神

 13．花神

 14．红线盗盒

 15．鲍君微

 16．天女散花

 17．天仙采桃

 18．戏鹦鹉

 19．穆桂英挂帅

 20．弄玉吹箫

 21．跨虎归山

 22．蚌仙

 23．鲤鱼仙子

 24．牧羊女

 25．女娲补天

 26．仕女斩蛟

 27．巫山神女

 28．天仙祝寿

 29．宝钗扑蝶

 30．童子拜观音

 31．木兰理妆

 32．梁祝化蝶

 33．桃花扇

 34．牛郎织女

 35．吹箫引凤

 吹箫引凤局部图示

 36．秋翁遇仙

 秋翁遇仙局部图示

 37．天女散花

 天女散花局部图示

 38．花撒神州，雨育禾

 花撒神州，雨育禾局部图示

 39．思凡

 思凡局部图示