本书为“齐鲁特色文化丛书”之一，从节日庆祝方面，对远古至近代齐鲁地域文化特别是民间文化进行认真研究，详尽描述。这是一部科学、系统记述齐鲁地域特色文化的综合性著述，它的出版发行为灿烂夺目的齐鲁文化又增添了新的光彩。

齐鲁地域特色文化，是齐鲁大地社会历史的文化印痕，也是历代齐鲁儿女创造精神、辛勤劳动、卓越智慧的结晶和体现。深入挖掘、认真研究这些遗产，是我们实现由文化大省向文化强省跨越，建设中国先进文化的需要，也是齐鲁儿女不可推卸的历史责任。山东宣传文化界的专家学者和实际工作者，历时两年，辛勤劳作，完成12卷本、计400余万字的《齐鲁特色文化丛书》编写任务，分别从工艺、音乐、舞蹈、戏曲、杂艺、服饰、饮食、民居、礼仪、节庆、人物、名胜方面，对远古至近代齐鲁地域文化特别是民间文化进行认真研究，详尽描述。这是一部科学、系统记述齐鲁地域特色文化的综合性著述，它的出版发行为灿烂夺目的齐鲁文化又增添了新的光彩。

一、综 述 

二．传统节庆 

1．春节 

2．二月二青龙节 

3．寒食清明节

4．四月浴佛节

5．五月端午节

6．六月初六天贶节

7．七月七乞巧节

8．中秋节 

9．九九重阳节

10．十月朝节 

11．腊八节 

12．山东少数民族传统节日

三、生产节日 

1．概述 

2．立春 

3．填仓 

4．春社 

5．谷雨 

6．立夏 

7．雨节 

8．过半年 

9．夏至与入伏 

10．立秋 

11．天医节 

12．冬至 

四、节庆饮食 

1．概述 

2．半岛沿海的节庆饮食 

3．山区节庆饮食 

4．孔孟之乡节庆饮食 

5．节庆禁忌 

6．鲁菜 

五、节日酒俗 

1．概述

2．泰山酒俗

3．孔府酒俗 

4．沿海酒俗 

5．兰陵酒镇 

6．阳谷酒镇 

7．曲阜酒城 

8．烟台国际葡萄酒城 

六、节庆信仰

1．概述 

2．节庆神崇拜 

3．山东鬼节 

4．庙会 

七、节庆民间艺术 

1．概述 

2．民间传统舞蹈艺术 

3．节日民间戏剧、曲艺 

八、现代节日 

1．概述 

2．元旦 

3．三八国际劳动妇女节 

4．植树节 

5．五一国际劳动节 

6．五四青年节 

7．六一国际儿童节 

8．七一中国共产党的生日 

9．八一中国人民解放军建军节

10．教师节 

11．中华人民共和国国庆节 

12． 其他纪念性节日 

九、外国节日在山东 

1．圣诞节 

2．愚人节 

3．母亲节 

十、山东各地当代艺术节 

1．概述 

2．孔子文化节

3．青岛啤酒节

4．潍坊风筝节

5．泰山登山节 

6．烟台葡萄酒节 

7．菏泽牡丹花会节 

8．淄博陶瓷艺术节 

9．其他地方性节日 

十一、节日民间传说 

1．概述 

2．曲阜鸡的传说 

3．秃尾巴老李出世的传说 

4．清明节八仙造山的传说 

5．戚继光“四月八”杀倭寇的传说

6．端午节插艾蒿的传说 

7．六月六娶公主的传说 

8．七月七敬老母的传说 

9．玲珑金兔的传说 

10．不提“九”的传说 

11．徐福的传说

12．牛倌奶奶的传说 

13．腊八的传说

14．灶神的传说 

十二、结束语

附录一齐鲁典籍举要 

附录二 山东省特色文化分布图 

总后记

②忙年

山东风俗从腊月二十三开始到除夕日止，安排得满满当当，一般为二十四打扫卫生，二十五蒸馍馍，二十六杀猪等，一直准备到除日。

德州地区忙年家家忙着办年货，油炸糖糕、麻花、焦叶、油条和丸子，蒸馒头、花卷、枣糕和包子，数量极大，除馈赠亲朋外，一直要吃到二月二。其中，枣糕是最佳食品。大枣糕重达5公斤，造型美观，花纹清晰，有花有鸟，折叠得宜，而缀以点点红枣，显得分外精致。

临沂、枣庄一带则准备淘豆芽、磨面、推麦子煎饼、叠糖、蒸馒头、酥菜、剁馅、炸丸子等，还要赶大集买年货。

年除日为腊月的最后一天，除曰的晚上叫除夕、大年夜、大节夜等，民间俗称年三十、大年三十。除夕零点为两年的分水岭，俗话说：“一夜连双岁，五更分二年。”

除日的活动很多，主要有三个特点：一是响(放鞭炮)，二是红(贴春联)，三是火(点灯守岁)。

除日的主要活动是挂家堂字画、贴春联、贴年画、贴窗花、祭天、请神、祭祀等。家堂(卷轴图画)，有钱人家一般挂当代名人、官员的书法及山水丹青水墨中堂画。百姓寻常人家有的是挂村里老先生、老秀才的作品。近代出版业发达，百姓有的买一些水印、珂锣版年画等挂轴。

贴门神是山东旧时风俗，过春节时家家门口都要供门神。门神分贴在两扇大门上。门神是两个武将，一个金盔甲胄，一个黑脸浓须，形象雄健，威风凛凛。

关于这两位门神的身世，一说是神荼、郁垒。据《山海经》载：传说在黄帝时，有“神荼”、“郁垒”能捉鬼，常在度朔山上桃树下检阅百鬼，遇无理害人的恶鬼，即用苇索捆起，给老虎吃……

另一说则是，唐太宗有个时期情绪很不好，晚上睡觉常常听到卧房外抛砖掷瓦，鬼魅呼叫，弄得后宫夜夜不宁。他很害怕，将此事告知群臣。大将秦叔宝说：“臣戎马一生，杀敌如切瓜，收尸犹聚蚁，何惧鬼魅?臣愿同敬德披坚执锐，把守宫门。”李世民同意。果然夜里无事。自此以后，便让二将夜夜守卫，后嫌二将太辛苦，李世民便命画工绘二人像，悬挂门口，邪祟从此绝迹。后来门神传到民间，至今一些山区还有贴门神之俗。P15-17

张高丽

区域特色文化，是民族历史文化的活化石，是民族精神和人民智慧的体现形式。加强地域特色文化特别是民间文化的发掘、研究，对于继承民族优秀文化传统，推动我国先进文化建设，具有十分重要的意义。

山东是中华文明的重要发祥地之一。著名的北辛文化、大汶口文化和龙山文化与其他古老文化一起，展现了民族进步的灿烂曙光。春秋以后，齐鲁文化以其博大精深的内蕴，成为中华文化沃野中的一棵巨树。几千年来，其枝干根脉遍布浩如烟海的典籍著述。其中，深植纯朴而又充满活力的齐鲁民间生活，无论是精神形态的音乐、舞蹈、戏曲、节庆、礼仪，还是物质层面的工艺、服饰，以至饮食、民居等等，都鲜活地体现着中华文明的独特风采，传承发展着中华民族的不朽精神。同时，伴随着历史长河的淘洗，齐鲁文化也历久弥新，在不同领域、不同方面，呈现出璀璨的光芒。

齐鲁地域特色文化，是齐鲁大地社会历史的文化印痕，也是历代齐鲁儿女创造精神、辛勤劳动、卓越智慧的结晶和体现。深入挖掘、认真研究这些遗产，是我们实现由文化大省向文化强省跨越，建设中国先进文化的需要，也是齐鲁儿女不可推卸的历史责任。山东宣传文化界的专家学者和实际工作者，历时两年，辛勤劳作，完成12卷本、计400余万字的《齐鲁特色文化丛书》编写任务，分别从工艺、音乐、舞蹈、戏曲、杂艺、服饰、饮食、民居、礼仪、节庆、人物、名胜方面，对远古至近代齐鲁地域文化特别是民间文化进行认真研究，详尽描述。这是一部科学、系统记述齐鲁地域特色文化的综合性著述，它的出版发行为灿烂夺目的齐鲁文化又增添了新的光彩。

文化是民族进步的灵魂。发掘、研究民族传统文化，目的在于继承、弘扬和更好地发展。当前，我们正处于全面建设小康社会，加快推进社会主义现代化进程的新的历史时期，有责任为传承优秀民族文化遗产做出更多努力。我们要坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，牢固树立和认真落实科学发展观，坚定不移地坚持先进文化前进方向，以科学态度和求实精神，加强齐鲁特色文化资源的研究、开发和利用，在继承优秀传统文化的基础上，大力发展社会主义先进文化，为建设“大而强、富而美”的社会主义新山东，为实现中华民族的伟大复兴，谱写更加辉煌的新篇章。

2004年7月

《齐鲁特色文化丛书》是中共山东省委宣传部组织实施的第四项大型文化积累工程，2003年初开始编写。全书包括工艺、音乐、舞蹈、戏曲、杂艺、服饰、饮食、民居、礼仪、节庆、人物、名胜12卷，计400余万字，1500余幅图片，是山东第一部系统描述以民间艺术为主体的地域特色文化的遗存、流变及其文化意义、实用价值的大型文化丛书，是山东地域文化建设的又一重要成果。

《齐鲁特色文化丛书》编辑、出版工作，以“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，尊重历史，尊重科学，突出齐鲁地域文化特色，探寻文化传承过程中的独特的民族性、民间性和可持续性意义，力求做到学术性、科学性、知识性、直观性的和谐统一，力求为当前和今后山东文化发展提供有益借鉴。在内容上，着重揭示齐鲁特色文化及其物化物的自身价值、历史作用以及所处时代、地域和历史文化特点。在体例上，各卷尽量以篇章形式构成，人物、名胜卷略有不同，但也分别以历史朝代和地域为大框架，以求结构相对完整。附图以直观的摄影图片为主，少量结构复杂、形状独特的器物附以线图。为便于读者阅读和了解全貌，各卷根据不同文化类别，以综述形式加以概说，书后加附录。涉及有争议的问题，以学界公论为准，同时尊重作者的学术观点，文责自负。另外，鉴于地域文化和历史文化的特殊性，丛书的表述方式、计量单位以及数字等，不要求完全统一。齐鲁特色文化是个内涵极为丰富的文化概念，由于篇幅限制，只能择其要者，重点介绍。由于编者水平所限，时间仓促，遗漏、缺憾以至错讹之处在所难免，恳请读者和专家谅解并给以批评指正，

《齐鲁特色文化丛书》的编辑出版，始终得到省委领导同志的关心和力支持。中共山东省委书记张高丽同志亲自为-丛书作序。省委常委、宣传部长朱正昌同志担任丛书编委会主任、总主编，对丛书的编辑出版给予具体指导。中共山东省委宣传部提出选题，井与山东省文联一起组织编写。中共山东省委宣传部文艺处、山东省民间E术家协会承担了丛书的组织协调工作。全省各级宣传文化部门和广大民间艺术工作者积极参与和配合丛书编选。杨政、曹振华承担了附录一《齐鲁典籍举要》的撰写工作，汪东富、彭香丽、仇全菊、冯晓凌、肖琦承担了英文翻译工作。山东省出版总社及山东友谊出版社对丛书的出版给予了大力支持，责任编辑张继红同志付出了辛苦的劳动。可以说，这套丛书是集体智慧的结晶。值此，我们谨向为这套丛书倾注了心血的领导和同志们致以诚挚的谢意。

编 者

2004年7月