本书是《齐鲁特色文化丛书》中的饮食卷，全套丛书计四百余万字，有一千五百余幅图片，分别从工艺、音乐、舞蹈、戏曲、杂艺、服饰、饮食、民居、礼仪、节庆、人物、名胜方面，对远古至近代齐鲁地域文化特别是民间文化进行认真研究，详尽描述。是山东第一部系统描述以民间艺术为主体的地域特色文化的遗存、流变及其文化意义、使用价值的大型文化丛书，着重揭示齐鲁特色文化及其物化物的自身价值、历史作用以及所处时代、地域和历史文化的特点。探寻文化传承过程中的独特民族性、民间性和可持续性，集学术性、科学性、知识性、直观性于一体。

一．综述

二、日常饮食

1．概述

2．汉族日常饮食

3．回族日常饮食

4．其他民族日常饮食

三．岁时节令饮食

1．概述

2．汉族岁时节令饮食

3．回族岁时节令饮食-

4．满族岁时节令饮食

四、礼仪饮食

1．概述

2．婚庆食俗礼仪 

3．生育饮食礼俗

4．诞辰礼仪食俗

5．丧葬礼仪食俗

6．祭祀礼仪食俗

7．乔迁礼仪食俗

8．日常交往食俗礼仪

9．渔业礼仪食俗

五、茶文化

1．概述

2．茶艺基本知识

3．山东的茶文化

六、酒文化

1．概述

2．白酒

3．黄酒

4．葡萄酒

5．啤酒

6．配置酒

七、特色饮食文化

1．概述

2．鲁菜

八、丰富多彩的饮食资源文化

1．概述

2．植物性饮食资源

3．动物性饮食资源

4．调味品及加工类饮食资源

5．烹饪原料分类比较

6．山东烹饪原料发展展望

九、结束语

附录一齐鲁典籍举要

附录二山东省特色文化分布图

总后记