本书是根据我国的实际情况，并参考美国、日本等国孕产妇营养理论，归纳整理而编写的。内容包括孕妇、产妇、乳母食谱和中医食疗诸方面，能给孕产妇以科学指导，使孕产妇的饮食结构达到营养全面，平衡、合理的要求，并兼顾南北方的饮食习惯，尽量选择那些常见易得的原料和简便易行的烹调方法。

科学饮食对我们每个人都很重要，尤其是对孕产妇，科学合理的膳食调养更是必不可少，它不仅关系到孕产妇自身健康问题，还直接影响到宝宝的生长发育。因此，做好孕产妇的膳食调养，意义重大。本书根据孕妇在不同孕期的生理特点和身体状况，以及产妇产后保健和身体复原要求，有针对性地介绍了数百种菜肴的主料、辅料、制作方法、风味特点以及营养功效等。本书内容丰富，实用性强，它将对孕产妇身体康复与保健大有裨益，是孕产妇进行饮食调养的最好选择。

孕产妇营养常识

饮食营养与优生有何关系

孕前应补充哪些营养素

什么样的食谱组成较适合孕妇

怎样安排产后头几天的饮食

适合产妇食用的食物有哪些

第一章 孕早期食谱

素菜

素三鲜

糖醋白菜丝

水晶西红柿

芹菜拌银芽

香椿拌豆腐

兰花油菜

熘豌豆苗

豆苗银耳

脆爆海带

炒胡萝卜酱

荤菜

糖醋排骨

木樨肉

南瓜蒸肉

泡菜炒肉末

绣球黑木耳

烧豆腐丸子

滑熘肉片卷心菜

鸡脯扒小白菜

甜椒牛肉丝

土豆烧牛肉

清炖鲫鱼

干蒸鲤鱼

锅煽带鱼

清蒸大虾

炝虾子菠菜

肉丝榨菜汤

鱼头木耳汤

主食

红果茶

什锦甜粥

草莓绿豆粥

果汁饭

温拌面

牛奶大米饭

蛋黄豆沙包

猪肉酸菜包

玉带糕--

小米面蜂糕

第二章 孕中期食谱

素菜

姜米拌莲菜

甜脆银耳盅

腌花菜

雪里蕻炖豆腐

海米醋熘白菜

鲜蘑莴笋尖

脆炸樱桃萝卜

芹菜拌腐竹

柿椒炒嫩玉米

豆腐干拌豆角

炸豆腐炖萝卜海带

蛋皮炒菠菜

炒鲜奶

荤菜

砂锅狮子头

香炸桂花肉

拌合莱

肉丝海带

醋椒鱼

奶汤鲫鱼

肉丝拌豆腐皮

炝肉丝蒜苗

青蒜炒猪肝

韭菜炒虾丝

海米油菜

炒螃蟹

排骨冬瓜汤

主食

香椿饼

鸡蛋家常饼

玉米面发糕

三合面发糕

玉米面窝头

红果包子

核桃酪

阳春面

大枣粥

第三章 孕晚期食谱

素菜

麻酱白菜

栗子炒白菜

糖醋黄瓜

凉拌菠菜

白干炒菠菜

白烧腐竹

芝麻豆腐皮

香菇菜花

炸熘海带

海米豇豆

奶油冬瓜

蛋熘水果

红枣核桃酪

荤菜

青椒炒里脊

清炖牛肉

猪肝拌菠菜

干煎小黄鱼

家常熬鱼

香滑芹菜卷

炒腰花

烧蹄筋

熘鸡块

鸡块白菜汤

樱桃虾仁

主食

红豆粥

鲤鱼白菜粥

肉丁豌豆饭

鸡肉卤饭

什锦炒饭

玉米面蒸饺

锅贴饺

小米面发糕

第四章 孕中不适调养食谱

妊娠烧心

番茄肉片

糖花生

虾皮萝卜汤

蜜汁荸荠

妊娠呕吐

拌二笋

姜汁蹄花

砂仁鲫鱼

醋熘白菜

蜜汁鲜桃

开胃三丝

蛋醋止呕汤-

燕麦绿豆粥

莲子小米粥

两米稀饭

竹菇糯米粥

小米豆浆

排骨汤面

陈皮面

习惯性流产

母鸡小黄米粥

糯米莲子粥

南瓜粳米粥

阿胶粥

黄酒蛋羹

鲫鱼姜仁汤

苎麻根炖鸡汤

核桃鸡蛋汤

桑寄生鸡蛋汤

妊娠牙龈炎

肉菜豆腐

素炒小白菜

虾仁烩菜花

猪肝炒油暴

猪肉焖豆腐

红椒莲藕

什锦肉片

八宝西红柿

香芹鲜枣汤

妊娠高血压

海米烧芹菜

海带炖鸡

洋葱炒豆干

口蘑烧冬瓜

茄子炒肉丝

鸡胗芹菜

白菜肉丝

虾皮炒茭白

蜜烤红薯

三宝绿豆糕

枣泥凉果

妊娠合并心脏病

紫菜黄瓜汤

香菇烧豆腐

鸡丝馄饨

黄米缎枣切糕

红烧海参

妊娠期糖尿病

素炒卷心菜

苦瓜炒肉丝

猴头菇烧鸡翅

肉丝芹菜

凉拌萝卜块

冬瓜鲤鱼汤

妊娠水肿

排骨烩冬瓜

蛋黄蒸糕

蛋羹鱼

糖酥鲫鱼

洋葱炒牛肉丝

冬瓜番茄汤

鸭肉冬瓜粥

鱼香葱豉粥

妊娠下肢痉挛

凤尾虾

海带排骨汤

牛肉末炒芹菜

虾皮炖豆腐

菇笋炖豆腐

砂锅炖豆腐

海带肉卷

肌肉酸痛

黄豆烩肉丁

香干炒芹菜丝

鲜蚕豆瓣炒肉

肉丝雪里蕻

小米绿豆粥

下肢静脉曲张

胡萝卜炒肉片

素拌芹菜

番茄牛肉

茄汁荸荠

芹菜炒双丝

莴苣拌蜇皮

菠萝姜汁

火腿冬瓜汤

妊娠贫血

木耳炒牛肉

红油猪肝

酥炸猪肝

鸡油菜芯

鱼香肉丝

四味蛋

荠菜黄鱼卷

小米面发糕

枸杞牛肝汤

妊娠腹胀

莲子锅巴粥

粟白米粥

山药蛋黄粥

萝卜小米粥

芝麻里脊卷

青椒里脊片

卤猴头蘑

干蒸果饭

油炸豆饼

妊娠便秘

红薯粥

松籽仁粥

韭菜炒豆芽

宫爆肉丁

核桃仁拌芹菜

糖醋黄瓜

姜汁黄瓜

第五章 产褥期食谱

素菜

三鲜豆腐

板栗豆腐

红烧豆腐

家常豆腐

奶香豆腐

海带炖豆腐

油焖茭白

糖醋莲藕

桂花蜜枣

荤菜食谱

清炖牛肉

牛肉炖白菜

葱烧鲫鱼

酥鲫鱼

豆芽海带炖鲫鱼

赤豆鲤鱼

茄汁鸡片

枸杞蒸鸡

冬瓜炖鸡

腐竹烧肉

山楂肉干

莴笋炒肉

海带炖肉

猪肝蛋羹

清炖猪蹄

莲子炖猪肚

炖鳝块

芹菜炒鳝丝

拌烤鸭丝

鲜蘑烩海参

温拌海螺

虾仁豆腐

虾仁菜花

鲢鱼丝瓜汤

猪肝菠菜汤

主食

荷包蛋

虾仁蛋羹

羊肉面

鸡丝面

排骨面

鸡蛋挂面

开元寿面

小米红糖粥

大枣桂圆粥

益母粳米粥

枸杞羊肾粥

豆浆粥

山楂粥

绿豆银耳粥

三宝粥

白菜肉包

蜜烧红薯

第六章 催乳食谱

素菜食谱

三丝嵌黄瓜

奶香菜芯

大煮干丝

海米烧菜芯

鲜蘑炒豌豆

冬瓜盅

素炒腐竹

奶香豆腐

汤爆豆腐

西红柿烧豆腐

奶汤菜花

奶油番茄

海米紫菜蛋汤

海米蘑菇萝卜汤

荤菜食谱

葱炖猪蹄

猪脚豆腐

红烧猪脚

扒猪蹄

羊肉虾仁烧豆腐

茭白泥鳅豆腐羹

猪肉丝炒豆腐

豆腐皮炒肉丝

猪蹄芝麻糊

芙蓉鲫鱼

砂锅豆腐

糖醋脆皮鱼

干煎虾段

滑炒鳝丝

香菇鸡翅

冬瓜鸡块

肉末豆腐

爆腰花

酒醉虾

姜爆炒鸡丝

鸡肉腐竹丁

香芝百叶丝

猪肉丝炒芹菜

紫菜猪肉蛋卷

白菜炖排骨

砂锅鱼头

鲜鸡汤

冬瓜汤鲫鱼

海带肉丝汤

番茄牛肉汤

红枣鲤鱼汤

主食

红薯丸子

鸡汤面

三鲜汤面

什锦炒饭

牡蛎烩饭

三宝粥

西红柿猪骨粥

红糖小米粥

莲子大枣糯米粥

莴苣瘦肉粥

白菜猪肉饺

花生米粥

蛋花粥

猪肉馄饨

鸡丝馄饨

鸡蛋瘦肉羹

虾皮蛋羹

牛奶蒸蛋

核桃乳酪

黄花菜肉饼

素三鲜

【主料】

新鲜西红柿、嫩扁豆、老豆腐各100克。

【辅料】

海米10克，花生油、葱丝、姜丝、精盐、味精各适量。

【制作方法】

①将西红柿洗净，切成橘子瓣形；将扁豆撕去筋丝，洗净，切成3厘米长段；豆腐切成2厘米宽、1厘米厚的片，放入沸水锅中烫透，捞出，沥水；将海米用温水泡好。②置锅于火上，烧热，放入花生油，待油热冒烟时，放入葱丝、姜丝炝锅，然后放入西红柿，煸炒几下，倒入一点开水，将海米放入，把泡海米的水也倒入，再将扁豆、豆腐放入锅中，轻轻翻炒几下，开锅后加盐、味精，炒拌均匀即可。

【风味特点】

清淡爽口。

【营养功效】

含有丰富的大豆蛋白质、钙、磷等矿物质、维生素c、有机酸等。西红柿还有解毒、凉血、清肝的功效。P8