古籍有“酒为百药之长”，又有“酒为百病之源”的说法。由此可见，关于酒对人体的作用，有着正与反、好与坏、利与弊之争。本书重点对饮酒造成机体诸多不良反应，对各脏器的损伤进行了论述，旨在引起人们对饮酒不利于健康的一面，特别是对因饮酒而导致并发症的关注。本书收集了600余首食疗配方，为经常饮酒者及饮酒并发症患者的着重保健提供一部实用性的指南。

本书以饮食调养为重点，介绍了防治饮酒并发症的常用食疗配方600余首，按其主要功效分类编排。防治的并发症包括急性酒精中毒，酒精性肥胖、高血压、心脏病、皮肤病、高脂血症，酒精性阳萎、不育，酒精性肝硬化、脂肪肝、胆囊炎、胃肠病，酒精性头痛、失眠、痴呆和神经衰弱等。每首配方包括原料、制作、用法和功效，按汤类、菜类、粥类和面点类编排。所选配方取材容易，制作简便，疗效确切，是一本实用性参考书，可作为经常饮酒者及饮酒并发症患者养生保健的饮食指南，亦可供基层卫生人员和饮食行业人员阅读参考。

第1章 急性酒精中毒

一、诊断依据

二、靓汤类

 菊花猪肝汤

 青菜心西红柿鸡蛋汤

 酸菜鱼片汤

 丝瓜蘑菇瘦肉汤

 蜜柑银耳汤

 参贝虫草雪梨汤

 白菜葱头萝卜汤

 素烧银针汤

 橘味醒酒汤

 八珍醒酒汤

 水果冷汤

三、菜类

 金针菇炒肚丝

 金针菇炒鸡丝

 金针菇烧素鸡

四、药粥类

 小米龙眼粥

 聪明八宝粥

 竹叶七星粥

五、面点类

 山药茯苓包子

 八宝饭

 山鸡藕面片

 莲肉糕

 枣泥麦饼

 鹌鹑蛋炒饭

第2章 酒精性肥胖症

一、诊断依据

二、靓汤类

 丝瓜茶汤

 五香豆腐干汤

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