随着生活水平的提高,人们对菜式的要求也越来越高。为满足人们对姜汁味菜的需要。本书首先在继承传统精华的基础上,挖掘发展,使用了新的调味品。比如,姜汁、生抽、老抽、鸡精等。新创了姜酱味、姜蚝味、姜葱味、姜鲜味等味型。利用味道细微的变化,丰富和增添了姜汁味系列。该书选编的200余款菜例,均为新创,旨在推动姜汁菜的发展,弘扬中国美食事业。特别适合专业厨师和家庭使用。
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