你的店铺是不是凌乱不堪、杂乱无章？收银台的周围环境舒适整洁吗？地板落满灰尘吗？店员的仪表端庄、礼仪周到吗？寒暄的措辞恰到好处吗？……不必烦恼！本书为你带来店铺管理的致胜武器——5S管理：整理、整顿、清扫、清洁、素养，通过这五个步骤的改选，你的店铺一定会顾客信赖、生意兴隆！

第一章 运用5S振兴您的店铺

 STEPl 店铺结构的10大要素

 STEP2 理解5S的含义

 STEP3 抵触5S活动的10种顽固思想

 STEP4 5S的必要性——5大提升效果

5S带来的福气

 辨析四种“看”的行为——看见、观看、关注、查看

第二章 5S的实行

 STEPl 统一5S的步伐

 STEP2 确定各自分担的任务

 STEP3 尝试绘制一张1rIP：DCA循环周期图

 STEP4 来吧!一起来落实“5S”活动——开场宣言

5S带来的福气

 运用5S来观察一下您购买本书的这个书店吧(之一)

第三章 掌握5S·3定的具体方法

 STEPl 整理——重要的是对思想的整理

 STEP2 整顿——将物品摆放在众人皆知的位置

 STEP3 清扫——每接待一位顾客就清扫一次

 STEP4 清洁——预防3S是由意识形态发展到具体措施的

 STEP5 素养——让店铺充满爱公物、爱部下、爱岗位的3颗“爱心”

第四章 5S管理带来好生意的店铺实例

 实例1 饮食店

 实例2 服务业

 实例3 零售店 

5S带来的福气

 运用5S来观察一下您购买本书的这个书店吧(之二)

第五章 资料篇

资料篇 请这样来灵活使用

 资料1 5S活动计划书

 资料2 5S活动一览表 

 资料3 进展图 

 资料4 亏损的10项对策

 资料5 5S活动开场宣言书

 资料6 “红牌”标签 

 资料7 不要的库存一览表 

 资料8 不要的用具、设备一览表

 资料9 看板标示一览表

 资料10 清扫一览表

 资料11 清扫周期表

 资料12 清扫点检一览表

 资料13 保全项目一览表

 资料14 5S检查清单

那么，当哪一点出现混乱时，就会导致店铺的危机呢?

(1)人。指包括社长、店长在内的所有从业店员，当然，兼职人员、临时工也同样发挥着重要的作用。所有直接与客户接触的人都将代表着您的店铺。

(2)设备。保证餐具和烹调用具、空调设备和照明设施、搬运工具和用于服务客户的备用物品，在任何时间、由任何人都能及时、正常地使用。

(3)产品。即指所有经您的店铺处理的或者是顾客付钱后所买到的东西，如食品、护肤品等。透过产品的保管状况，即可知道店铺的经营状况。

(4)资金。没有钱就无法维持店铺的经营活动。资金的调配与运用对于能否顺利地进行店铺管理非常重要。

(5)工作方法。在店铺中进行工作的方法，必须要有所规范，而且要求任何人都做到工作标准化。否则，为顾客提供的商品(或服务)就会良莠不齐，客人对店铺的满意度也会大打折扣。

(6)管理。没有管理的管理是最致命的。没有管理就无法把持店铺的形势，店铺也将乱作一团。所以，对于店铺，您要十分清楚“当今的状态是否正常”以及“是否已将异常处理完毕”。

(7)销售。这里所指的销售，即促销。也就是说，该如何招揽店外的顾客来店铺，看商品、挑选商品，最终购买商品。

(8)技术。适合各个店铺的技术多种多样、各有不同，饮食店全凭烹饪技术、美容店全凭美容技术。凭借着出色、高超的技术打动了客户的心，顾客就会选择你。

(9)服务。顾客是上帝，店铺应为顾客效力、使顾客高兴，给予顾客满足感和惊喜。服务就是指全体店员必须做到的、迎合顾客心理的行为。

(10)信息。世界有何变化、客户渴望什么、什么东西正热销，等等，诸如此类的信息纷杂交织。有人甚至说：“谁统治了信息，谁就统治了世界。”

下面就来说明一下构成店铺的10大要素，通过运用5S这一清晰明了的管理手段，最终使店铺成功实现人气旺、不虚浮、备受赞誉、客似云涌。

P5-7

所谓5S即指：整理、整顿、清扫、清洁和素养这五个要素。它们在日语中用罗马字表示时头一个字母均为“S”，因而，通常被简称为“5S”。对于“整顿、整理……”这些词语，大家自孩提时代就已经耳熟能详，同时，亦成为身边的文化了。而在日本，5S不仅在制造行业得以普及，目前正逐渐向零售、建筑、服务等行业渗透。

从已往的经验我们可以断言，5S不单单能作用于产品的生产领域，同时在其他行业的基础管理中，也开始发挥其应有的功效了。假如您的公司或者您的店铺是一棵树的话，那么，5S就是让树木结出硕果、长成参天大树的根基。根基幼小、果实不丰，则难抵风雨。因而，我们说5S就是支撑着店铺的基础。

本书所要阐述的是关于您新店开张时5S的重点、推行5S所能取得的效果，以及5S活动的推进方法等等。在说明5S的具体推行方法时，“整理”篇利用的是“红牌作战”方法；“整顿”篇叙述了“看板作战”方法，同时还详解了关于三定(定位、定品种、定数量)的重要性：“清扫”篇分成三个阶段来探讨；在“清洁”篇则说明了为达到维护整理、整顿、清扫上述“3S”之目的的一些见解；最后叙述的则是成就上述“4个S”内容的要点——“素养”的推进方法。

另外，在实例篇还实事求是地道出了来自饮食业、服务业和零售业的老板或者店主们在5S活动实际运行当中的心声。这些心声多数是关于最初引入5S时的问题和店铺遭受损害的原因。而且“实例”篇还分别揭示了店铺每个员工在5S活动中的具体工作方法，这是因为参与人员各自的分工特点不同，因而需要区分开来说明。本书还集中事例告诉您：假如您的店铺已经失去了来自客户方面的信任．您该如何通过5S活动找回从前的诚信度，以及告诫您怎样使自己的店面生意兴隆的每一个步骤。

5S运动，绝非指仅在研讨会上听人说一说，或写好标语贴在墙上，或只是读一些有关的书，或谈论一些关于5S的方法和技巧，更不是大家集中起来仅就此议一议的活动。它的重点则是如何去落实和执行它!

通过本书，希望读者能够将连接着每一个细小环节的“5S管理”应用到各自的工作岗位中，同时，也愿本书能够为您的店铺发展奠定良好的基础，使您的店铺朝着顾客信赖、生意兴隆的方向迈进。