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书名 茶书(茶艺茶道茶经茶圣讲读)
分类 人文社科-文化-文化理论
作者 柯秋先编
出版社 中国建材工业出版社
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简介
编辑推荐

这是一部关于茶的百科全书。全书讲述了茶的源流与历史,讲述了茶艺、茶道、茶经以及茶圣,书的最后还例举了有关于历史上茶的掌故与轶闻以及历史上重要的茶书。 让你的茶的馨香当中,休闲地品茗茶的文化内涵。

内容推荐

酸甜苦涩调太和,朴实古雅去虚华。奉茶为礼尊贤者,饮罢佳茗方知深。这本茶书讲述了茶的源流与历史,讲述了茶艺、茶道、茶经以及茶圣,书的最后还例举了有关于历史上茶的掌故与轶闻以及历史上重要的茶书。

目录

第一部分 源与史

 第一篇 茶的源流与历史

神农氏为发现者

茶名考

茶的别称

汉代的茶

三国、晋朝的茶

南北朝时代的茶

唐代的茶

宋代的茶

明代的茶

清代的茶

 第二篇 饮茶及泡茶法

秦汉时代

宋代煮点法

元代与明代

各种泡茶方式

传统式泡法

诏安式泡法

安溪式泡法

 第三篇 茶的选用与保藏

茶的选用

茶的鉴别

茶的保藏

第二部分 艺与道

 第一篇 茶壶与茶道

宜兴名壶家及款式

孟臣壶与卢仝诗

好壶一把伴人生

独自饮茶亦悠然

宜兴陶器千古传

 第二篇 壶艺与茶具

古董茶具组

陶艺欣赏

第三篇茶叶的认识与分类

茶叶与日常生活

“茶”与“Tea”的由来

中国制茶方法的演变与分类

红茶的肇始

清朝茶叶的分类

中国制茶技术的外传

 第四篇 我国茶叶产区的分布及其特色

 第五篇 茶的生长

气候条件

土壤条件

第六篇茶的制作方法

茶的制造

包种茶的制造

酸柑茶

龙凤茶饼

第三部分 饮与道

 第一篇 找出速配茶叶

美容养颜茶

高品位私房茶

活力醒脑茶

瘦身减肥茶

养身抗压茶

推荐给初入门者的茶

特殊禁口茶

 第二篇 乌龙茶

乌龙茶的种类

如何选择乌龙茶

饮茶茶具

如何冲泡乌龙茶

 第三篇 绿茶

绿茶的种类

如何选购绿茶

如何冲泡绿茶

 第四篇 普洱茶

普洱茶的种类

普洱茶的包装形式

如何选购普洱茶

辨别普洱茶年份的方法

如何冲泡普洱茶

 第五篇 红茶

红茶的种类

如何选购红茶

红茶茶具

如何冲泡红茶

 第六篇 花草茶

花草茶的种类

常见花草茶及其功效

如何选购花草茶

如何冲泡花草茶

如何用茶包泡出好茶

 第七篇 养壶

 第八篇 茶叶的储存和包装

第四部分 实与用

 第一篇 茶的功用与健康

饮茶保健的功用

健康饮茶四大禁忌

茶叶中所含的元素

茶的研究分析

 第二篇 饮茶新趋势

茶精使茶更上层楼

各具特色的茶艺馆

 第三篇 茶艺与茶法

第五部分 名与经

 第一篇 中国名茶

名茶

 第二篇 茶经

之源

之具

之造

之器

之煮

之饮

之事

之出

第六部分 茶与圣

 茶圣陆羽

 群雁护孤缘遇恩师

 违师人伶 初显俊才

 搜茶探泉 西游峡地

 流徙江南 结庐苕溪

 入宫试茶 交友赋诗

 偶遇季兰 幽会西湖

 乌程遭劫 季兰蒙冤

 辞官归庐 撰成大著

第七部分 书与话

 第一篇 茶事茶话

茶姥卖茶忙济贫

雷鸣茶可治宿疾

古墓中吃茶报恩

金沙泉为茶而流

以饮茶为雅事

三十文钱赏茶博士

宋代以品茶为兴

 第二篇 茶的掌故与轶事

以茶代酒的典故

王安石以药配茶

苏蔡品茶比高下

敲冰煮茗来待客

陆羽为烹茶高手

桓温宴客用茶果

蔡君谟品茶工夫绝佳

 第三篇 历史上重要的茶书

唐·陆羽《茶经》

唐·张又《新煎茶水记》

唐·苏庆《十六汤品》

宋·蔡襄《茶录》

宋·赵佶《大观茶论》

明·钱椿年《制茶新谱》

明·田蕊蘅《煮泉小品》

宋·熊蕃《宣和北苑贡茶录》

明·许次纾《茶疏》

明·屠隆《茶事赋》

宋·黄儒《品茶要录》

 第四篇 古人饮茶的趣事

试读章节

至北魏孝文帝,实行汉化政策。从南朝归顺的人增多,其中有一位叫王肃的儒者,不喜欢北族风味的羊肉、酪浆,而喜好鲫鱼,口渴的时候就喝一点茗汁(茶),后来王肃渐渐吃惯北方的口味。有一次,他和孝文帝在宴会时,吃了很多的羊肉,也喝了不少的酪浆.于是孝文帝就问王肃:“中国饮食方面,羊肉和鱼、茗饮和酪浆.哪一种较好呢?”王肃就回答孝文帝:“羊为陆产之最,鱼是水族之长.虽然所好有不同,不能不说是珍品啊!但以味道来说,就有优劣的分别。羊可比为春秋时的齐、鲁大国,鱼可比为邾、莒小国,唯茗就不能做为酪的奴隶了。”孝文帝不禁大笑。因此称茶为“酪奴”,而喝茶的风气也渐渐地传播到西北一带了。

唐代的茶

唐代茶叶已经很普及,因茶味甘而香,能振奋精神,因此很受欢迎。唐玄宗时有一名叫封演的进土,在《对氏见闻记》上说:“玄宗开元中,泰山灵严寺之降魔大师普及禅教,当他坐禅时,只喝点茶。于是一般人争相仿效,都把茶当作饮料用,遂成风俗。”此后从山东传到长安,而长安城内开设茶馆者,不问道俗,凡是付钱的都可以饮用;至于茶叶的来源,都是从江淮一带用船车运过去:种类繁多。

此外,《杜阳难编》载,唐文宗常请学士们进入内廷,研讨经义典籍,下令宫女准备茶饮赐茶学士。

由以上二例可知,在唐朝,不管是朝廷文武百官,或是贩夫走卒,都已把茶当作普遍的饮料了。正如陆羽《茶经》六之饮上有一段:“茶随时代之不同而使用日广,世俗浸润,国朝盛行,两都、荆州、渝州诸地,已成每家之饮料。

宋代的茶

茶税是从唐代开始,至宋代则将茶税改称茶课,宋史《食货志》云:“自唐建中时,始有茶禁,上下规利垂二百年。”又宋史记载:“程之邵主馆茶马,市马至万匹得茶课四百万纸。”

宋朝时,朝廷想用茶来控制敌人,不使茶来资敌;同时为了要维持财政,所以实施茶叶专卖。

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更新时间:2025/1/31 22:02:17