这是本汤品大全。既有中式高汤，又有西式汤品。无论你喜欢何种品味，无论你喜欢何种风格，无论你喜欢何种视觉，该书都能为你找到你所喜欢的。让你汤品喝得爱不释手。

这是本汤品大全：既有中式高汤，又有西式汤品。全书图文并茂，每道汤都配有一幅彩照，色、香、味俱全，让你看了不禁垂涎三尺。

好汤的基础——高汤

好汤的理由——辛香料

视觉与味觉大满足

奶油培根南瓜汤

西班牙彩椒汤

意大利蔬菜汤

渔夫番茄汤

奶油扁豆汤

奶油蘑菇汤

土豆青蒜汤

匈牙利牛肉汤

法式洋葱汤

小黄瓜酸乳汤

精炖细熬的隽永味道

白酒猪蹄汤

南瓜汤

蔬菜鸡肉清汤

蛤蜊巧达汤

洋菇卡布其诺

曼哈顿蛤蜊汤

花菜汤

乡下玉米浓汤

牛尾汤

活力蔬菜汤

让味觉艺术起来的魔法

黄甜椒奶酪汤

紫甘蓝苹果汤

花菜培根汤佐芥奶酪面包

马赛渔夫汤

白松露皇帝豆仁汤

蛤蜊浓汤

罗勒洋梨冷甜汤

红椒蘑菇汤

淡菜天使细面汤

西式豌豆浓汤

浓郁牛奶风味大集合

番茄冷汤

奶油芦笋汤

培根海鲜汤

洋葱牛奶汤

豌豆仁汤

菠菜浓汤

大蒜风奶油蜗牛汤

玉米浓汤

奶香胡萝卜汤

焗烤海鲜浓汤

精彩多变葡式风情汤

忌廉虾汤

石头汤

马介休鱼清汤

薯粒豌豆汤

意式三角豆汤

葡式青菜汤

金必多浓汤

甜瓜玉米汤

周打浓汤

歌利亚汤

月桂叶香气清爽，干燥后不但味道变得甘醇，香气也更浓烈，用于甜、咸菜肴皆适宜。因其气味浓厚，所以分量不宜过多，一般一片完整的叶片就足够了，煮好后立即捞除。

另外月桂叶有强烈的矫臭性，能让易腐的高汤保持新鲜度，高汤只要加入月桂叶就不易腐坏。磨成粉的月桂叶因有苦味，不适合用来烹煮。干燥的月桂叶以阴干的橄榄色叶片最佳，存放时宜封于褐色瓶中，以温度15～18度、湿度50％～60％为宜。P6