高级餐厅里的西餐料理美味，可价格也很昂贵，你有没想过自己动手做呢？其实做西餐没有想像中的困难，只要利用一些便利的工具，好电锅、电磁炉及微波炉，再另上本书教你的做法，就可以轻轻松松地完成美味又美观的创意西餐啦！

新手做西餐的锦囊妙计…………………………………4

开胃前菜

香甜木瓜沙拉船…………………………………………7

杨桃三丝…………………………………………………8

鸡丝凉拌青木瓜…………………………………………10

芒果鲔鱼沙拉……………………………………………12

凉拌鸡丝…………………………………………………14

苹果鸡丝沙拉……………………………………………16

水果虾仁沙拉……………………………………………18

经典汤品

芦笋浓汤…………………………………………………21

罗宋汤……………………………………………………22

美式西兰花浓汤…………………………………………24

米兰式浓汤………………………………………………25

奶油菠菜浓汤……………………………………………26

洋葱浓汤…………………………………………………28

海鲜巧达浓汤……………………………………………30

番茄冷汤…………………………………………………32

精致主菜

香烤酸乳鲑鱼……………………………………………35

香脆炸鸡柳………………………………………………36

鲜菇意大利面……………………………………………37

意大利烩海鲜……………………………………………38

洋葱猪排…………………………………………………40

黑胡椒牛排………………………………………………41

沙理亚宾牛排……………………………………………42

蜜枣里脊佐火龙果酱汁…………………………………44

奶酪汁煽虾仁……………………………………………46

奶油烤白菜………………………………………………48

酸乳柠香烤虾……………………………………………50

番茄炖羊膝………………………………………………52

猕猴桃牛肉意大利面……………………………………54

鳄梨鲑鱼…………………………………………………55

番茄芙蓉焗饭……………………………………………56

炸木瓜鸡肉卷……………………………………………58

白酒蛤蜊面………………………………………………60

橙汁酸乳蟹肉面…………………………………………61

洋菇意大利面……………………………………………62

奶酪鸡肉意大利面………………………………………64

酸乳炸鲜菇………………………………………………66

饮品甜点

肉桂酸乳烤苹果…………………………………………68

猕猴桃水果卷……………………………………………70

草莓布丁派………………………………………………72

木瓜牛奶…………………………………………………73

蜂蜜杏仁冻………………………………………………73

鸡蛋布丁…………………………………………………74

玫瑰蓝梅茶………………………………………………75

薄荷薰衣草茶……………………………………………75

方便轻食

玫瑰果茶…………………………………………………76

紫玫瑰丝路………………………………………………76

炸猪排汉堡………………………………………………78

鱼排汉堡…………………………………………………80

黄瓜火腿卷………………………………………………82

芥末鸡肉沙拉潜艇堡……………………………………83

杨桃三丝

材料：

杨桃…………………………1个

青、红、黄甜椒…………各1个

小黄瓜、生菜…………各60克

火腿…………………………3片

鸡肉丝……………………2∞克

白芝麻……………………1大匙  调味料：

橄榄油、白酒、醋…各50毫升

白葡萄酒、果糖……各1 5毫升

盐、胡椒粉……………各1茶匙  做法：

1、杨桃洗净，切丝、切片各半，切片的杨桃排入盘中备用。

2、小黄瓜洗净，切去头尾；甜椒洗净．去蒂及籽后切丝，放入冰水中泡脆后沥干；火腿切细条。

3、生菜洗净切丝，浸入冰水中泡脆，沥干水分，放在杨桃片上，再加入鸡肉丝、杨桃丝及做法2的材料。

4、将调味料放入碗中调匀，食用前淋入盘中，撒上白芝麻即可。  鸡丝凉拌青木瓜  材料：

  青木瓜……………………120克

  煮熟鸡丝…………………40克

  洋葱………………………20克

  胡萝卜……………………15克

  小番茄………………………4个

  蒜味花生碎………………1大匙

  蒜末………………………1茶匙

  香菜………………………少许  调味料：    辣椒酱……………………2茶匙

  鱼露、细砂糖…………各1大匙

  柠檬汁……………………2大匙

  香油………………………适量  做法：

  1、将青木瓜及胡萝卜洗净、去皮后分别刨成丝；洋葱去皮，切成与青木瓜相同粗细的丝状；香菜洗净切小段。

  2、将做法1的材料、蒜末与调味料均匀搅拌3分钟。

  3、加入蒜香花生碎与鸡丝搅拌一下，装饰上小番茄即可。P9-10