生意做遍，不如开店，《开店致富·居家时尚》系列之一，为您讲述成功开店的关键流程；本书推荐各种面包的家庭制作方法，既可开店赚钱，也可在家做出香Q的面包，与家人共享幸福滋味。简单易行，通俗易懂，同时对科学食用甜面包具有系统指导。

　　本书推荐各种面包的家庭制作方法，既可开店赚钱，也可在家做出香Q的面包，与家人共享幸福滋味。简单易行，通俗易懂，同时对科学食用甜面包具有系统指导。

汤种面包的由来

面团基本制作流程

面团分割滚圆

甜面包

红豆面包

布丁面包

起酥肉松面包

香橙面包

枫糖布丁面包

蔓越莓菠萝面包

汉堡

肉桂面包

椰子面包

奶酥面包

奶露面包

花生面包

苹果面包

草莓面包

蜗牛面包

墨西哥面包

白糖面包

调理面包

咖喱面包

香葱面包

腊肉面包

罗勒香蒜面包

熏鸡肉面杨

日式鲣鱼面包

通心面沙拉面包

肉松海苔面包

玉米芥末面包

传统肉松面包

起土条

葡萄干满神堡

吐司面包

北海道牛奶吐司

火腿起土吐司

葡萄干吐司

奶茶吐司

抹茶红豆吐司

紫米松子吐司

地瓜吐司

蛋糕吐司

咖啡吐司

波特吐司

全麦吐司

红豆吐司

芝麻吐司

枫糖吐司

糙米三宝吐司

健康高纤面包

养生枸札姜味面包

蓝莓薄荷腊肉面包

红曲核桃面世

麦香卵磷脂面包

全麦黑豆面包

杂粮蜜枣面包

山药薏仁面包

无花果虎皮面包

裸麦葡萄干面包

布里欧草莓面包

抹茶蔓越莓欧克

潘娜朵妮面包

意大利香料面包

抹茶戚风面包

番茄纤谷起土面包

乳酪哈斯

传统各国面包

圣诞史多伦面包

意大利芙卡夏面包

法国面包三折法

法国面包烤焙

小米法国面包

苜蓿芽法国棒

法国麦穗面包

小法国棒

“汤种”在日语中意为温热的面种或稀的面种。“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之意，“种”为种子、品种、材料、面肥(种)之意。用在烘焙术语的解释是将面粉加水在瓦斯炉上加热，使淀粉产生糊化。或者将面粉加入不同温度的热水，使其糊化。此糊化的面糊称为汤种。

汤种再加面包用的其他材料经搅拌、发酵、整形、烤焙而成的面包称为汤种面包。汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味。汤种面包的出现显示了不管多传统的配方或产品，都有求新求变的空间与可能。

本书中的各项产品都是依照这个原则所作的变化。您也可以在熟练后，做更多更丰富的产品喔!P5