现在越来越多的人知道食疗，也想借助食疗改善自己的身体状况。那么，怎么做呢？是不是一定要花很多钱？事实上，你有没有想过从你冰箱里的食物下手？！在我们的冰箱里，散放着再平常不过的材料，但是只要你方法得当，它们就成了补药！怎么样，要不要试试看？！

本书作者具有10年的医学专栏记者经历，作者对于食疗的“处方”见解是在文化日报的知名专栏“医学食品”工作的4年当中，通过不断回答读者的咨询和给其下处方而获得的。健康的身体是从正确认知食疗其效能并经常性地吃起来开始的。作者还认为，如果实践“要吃应季东西，要自然地吃，要经常性地吃”的话，就不用花费昂贵的药钱，谁都能达到如同吃补药的效果。本书充分地体现了作者意图，按季节划分了各章节，既容易制作又不降低材料的效能，便于读者尽量自然地、经常性地吃健康食物。

Part 1 食物处方传

饭匙度料

在冰箱里寻到的补药

健康到80岁!女性每日必食

健康到80岁！男性每日必食

儿童、青少年每日必食

实战!仅用3000韩元制作补药

众所周知的无毒副作用的药材

知道这些．我也是韩国中医

Part 2 满载升级的春季调补食谱

献给神经痛的父母芝麻叶酒

呈给腰疼的丈夫韭菜粥

气力如泉涌韭菜酒

夫妻交杯酒野蒜酒

精力蔬菜耐力蔬菜拌野蒜

血糖调节剂拌■木芽

春季痒而干燥皮肤的福星艾蒿叶汤

偏食、脾胃虚者的补药荠菜汤

天然综合营养剂菠菜

换季期嗓子的保护剂桔梗

大便通畅补药拌蒿子杆

青春痘的消除剂拌生菜

慢性痔疮引起的贫血补药拌野紫菜

因过敏而禁食鲜鱼者的福音炖黄花鱼

黄沙灰尘满天飞时猪肉包饭

幻想的组合完美的组合干虾锦葵汤

减肥、降压的知音竹笋

健肾强力剂覆盆子茶

坚硬孩子骨骼、牙齿的蚬汤

精疲力尽时的食物酱油素菜沙拉

疲劳不见了煎鸡蛋芦笋

Part 3 找回随汗流失的体力、消除疲乏的夏季找补食谱

起床后的肿脸蛋嫩南瓜

丈夫烟瘾的敌人酱辣椒

使我们远离中暑的茄子

聪明孩子的培养剂炒海带

稳血压的助手生土豆汁

高血压患者的好汤土豆汤

夏季最好的补药西瓜茶

休假日防晕车的妙方糖姜

身体虚弱的丈夫的营养剂泥鳅汤

脾胃虚寒女性的良汤黄姑鱼汤

预防中风的炒海参

三伏天因汗流失的蛋白质的补充剂鸡肉粥

贫血性虚弱体质的补养鳗鱼盖饭

消肿胀的良药玉米缨茶

天后，向健忘症说再见五昧子茶

永葆青春肌肤的玉米汤

疲劳、食欲不振、斑痕的克星柠檬酱饭

预防空调病的芹菜粥

送给苦夏的朋友益母草汁

奉劝中暑无力的丈夫饮一杯冬虫夏草酒

夏季疲劳恢复剂黑豆碎末汤

易受惊吓的孩子的西红柿炒鸡蛋

Part 4 消除疲乏、恢复体力的秋季找回食谱

呕吐、腹泻的良药拌橡子凉粉

晚秋腹泻的泻痢停蕨菜

时差适应剂拌芋头

消渴、去热、解酒的龙头老大梨酒

体弱孩子的强壮剂炖秋刀鱼

低血压患者的救星炖泥蚶

营养百分百的婴儿零食栗子粥

大夫也认可的抗癌补药蘑菇茶

声音不老剂木瓜茶

痴呆预防剂班鲦生鱼片

感冒引起的咽喉肿痛的消除剂桔梗梨汁

夜不成寐痛苦的消除剂大枣葱茶

因上火而焦虑的消除剂绿豆粥

胆小鬼变勇敢的催化剂炸芋头包

孩子便秘的特效方胡萝卜苹果汁

因压力而上火的清凉剂苹果煲

转眼就忘的弥补剂炒核桃■鱼

因便秘不爱吃饭的孩子的开胃剂酱栗子

易发火的成年人的镇定剂核桃大枣粥

天然女性荷尔蒙剂石榴茶

咳嗽引起的脸浮肿的消肿剂牛奶大枣

Part 5 战胜严寒的冬季进补食谱

消除十年滞食、预防消化病的秘密剂生拌萝卜

剧烈、频繁咳嗽的停止剂萝卜糖稀

中风预防剂藕煲

治疗便秘、预防中风的蒸红薯

醒酒良剂藕汁

神经质孩子的良补牡蛎饼

青春痘烦恼一吃光酱牛蒡

海疗骨质疏松的下酒菜贻贝汤

预防感冒的特效剂桔子茶

咕嘟一喝、感冒就好洋葱辣白菜汤

虚弱孩子快快长肉剂烤青鱼

让饮酒伤身的丈夫重新找回健康的青蛤汤

母婴营养的保证剂大头鱼汤

从此不再羡人参煎沙参

不许常客舌皮疹再来的煎橄榄鲐鱼

阻止冬季感冒的守护神白菜芯汤

预防骨质疏松的最好补药拌萝卜干

停止打嗝的好办法柿饼浓液

改变过敏体质的魔术汤明太鱼汤

不再羡慕昂贵的眼霜烤鲽鱼

呈给年老的婆婆和母亲的补药烤银杏

心爱宝宝的退烧剂金柑浓液

月经不调的补药生山药汁

不要给尿床的孩子责骂，给他煎胡萝卜

冬季变胖的对抗剂海鞘盖饭

成人病患者的零食炒南瓜子

Part 6 一年四季均可每日享用的食补菜谱

郁闷情绪消除剂炒鳗鱼

肚子难受时的好朋友紫橄榄汁

一喝酒就醉的补药黄豆芽汤

高血压，失眠症的克星酱洋葱

顺利度过更年期，每天一杯大豆汁

模特的减肥秘诀醋腌黑豆

想培养聪明的孩子吧酱黑豆

演员的美肤秘诀拌紫菜

黑斑的预防妙方薏米粥

肠道的清道夫青酱汤

血液检查后的最佳午餐食谱血豆腐汤

富含阿胶、保护骨骼的牛膝盖骨汤

易劈裂的手指甲的救星炒菜椒

预防妊娠斑的龙头老大玉竹粥

减肥必备食谱酱魔芋

过分疲倦却无法入眠时煎葱白

带下症的预防良药煎蒜片

讨厌蘑菇味的孩子的蘑菇料理金针菇饼

便秘良方黑芝麻粥

预防癌症，请每天食用西兰花

高血脂患者的饭后甜点绿茶酸奶

避免孩子成为近视眼煎牛肝

羡慕别人拥有一头光泽的黑发吗?芝麻牛奶

吃肉后感觉油腻时猕猴桃沙拉

扁桃体发炎时煎虾粉

您说，鹿茸太贵不能常吃?鹿茸汤

奶水不出时猪蹄汤．

乳房胀痛不适时生菜籽米汤

使低血压朋友精力充沛的人参苹果汁

去除因压力而起的黑眼圈决明子茶

常吃即能消除抑郁症的西红柿炒鲑鱼

补肾佳肴炒猪腰子杜仲

山珍海味也离不了大葱大葱泡菜

珍馐也经济酱鲍鱼

给整日坐着工作的丈夫的礼物酱地黄根：

月经不调，皮肤粗糙茯苓汁

孩子爱吃的豆腐料理麻婆豆腐盖饭

小便不畅通吗?拌马齿苋野菜

无光泽皮肤变润泽河蚬贝汤

食物处方传

我的母亲是西红柿“王粉丝”(最狂热的西红柿迷)。以前是我经常在她老人家身边说西红柿多好多好，现在是母亲反过来常常劝我多吃。无论是我还是我母亲，都非常喜欢西红柿炒鸡蛋，食后肚子饱饱的，还易消化。您只生吃西红柿吧?从现在开始，做料理时也尽情地放吧。西红柿的味道像会变魔法，在火上加热甜味会更强，尤其是做肉类料理时加入的话，可以减少油腻，增加酸度。高血压患者不能食精盐时，可以用几块西红柿替代精盐，因为西红柿和食物混合时能起到调节咸淡的作用。因此意大利、法国等欧洲食品里，常有西红柿出现。食西红柿可以增强毛细血管的弹性，降低胆固醇指数，所以高血压患者请每日食1个西红柿。西红柿的热量也不高，因此也是减肥的良品。科学家们认定西红柿是抗癌食品，因为西红柿的红色里含有番茄红素。选择西红柿时请注意，皮光滑颜色深的为上品。要想全部吸收西红柿内的维他命，请食西红柿时避开白糖。

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很久以前就想出一本有关食补的书，这个想法始于做医学报刊杂志专栏记者的10年间所收到的数千上万的电话及电子邮件。来电者近在首都首尔，远至像庆尚道、全罗道等首都以外的地区。读者打电话指名找我，于他们纯朴的方言里，我总能感到奇妙而又神圣的使命感。

乡村医院门槛极高，当地居民即使是好不容易抽个空去医院，但整个诊断过程也就是能和医生交谈几句而已。对于这种情况．人们感到十分不满，并且非常苦闷。来自这些地方的电话往往是从这方面的诉苦开始，紧接．着，“谢谢……但是我还想问一下……得了高血压就绝对不能吃咸的东西，但是啊，不吃咸也得有个度吧，哪个韩国人泡菜、酱汤一点不碰能活下去啊?当然，得了高血压，咸的食物应该减量，咱们不说那个了，降压的食物有没有啊?”有时为了尽快结束电话，我只得说：“是这样啊，好的，以后我打电话告诉您吧。”“那么远，打个电话哪容易啊，现在就告诉我吧。”读者一边这么说，一边像耍赖似的硬不挂电话。对于这样的读者，说实话，有时是觉得有些烦，但最终还是被他们的真挚所打败。“老人家，您喜欢南瓜、土豆、红薯吗?请把这些当作药，每天食用。”直到我说了这些，读者才像是达到了和记者通话的预期目的，边道谢边挂电话。这样的电话交流，如我固定的日程表，缀满于我10年的记者生涯里，也成为本书的草稿。

打来的咨询电话不同，读者的病也各有不同，我依据症状分别给出处方。“我父亲患有糖尿病，请问什么食物好呢?“我丈夫前列腺肥大，请问服用什么好呢?”“我孩子经常参加比赛，长期吃什／厶好呢?”等等。当时网络还没有普及，这些疑问，读者们是不能从医生那里得到亲切的回答的。越是著名的医生，每名患者就诊的时间就越短。因此，一部分有疑问的读者往报社打电话，就自己或家庭成员的疾病所能采取的治疗方法向我们这些医学记者细细咨询。其中的一部分人，过一段时间会再打过电话来，详细地告诉我吃了多长时间我所推荐的食物，症状是如何减轻的以及自身的体会是怎样的。因此，从某种意义上来说，这本书又是一本读者的体验之书。

正因为上述读者，我才能够将食物和医学常识相结合，健康专栏“金研秀药膳”才得以在报纸上顺利地连载4年。从我个人来说，也给我提供了带着对饮食和健康的浓厚兴趣，学习与钻研药膳的良机。

其实餐桌上经常出现的食物即是最容易得到的补药。要想正确地获得补药的功效，重要的是1周食用1次～2次以上，且终生服用。本书所介绍的140余种料理，是我们不知其为补药但经常食用的食物。虽然我只是把这些食物的价值敬告大家，我也深感意义重大。

执笔本书的过程中，我再次领悟到：因喜欢而把一件事做得很好，这既让人干劲十足，也让人幸福无比。向出版社交稿的日期在即，为赶稿一天只能睡3小时～4小时。却满心欢喜；做料理的过程也是那么有意思。如果以前曾对饮食和健康起到过理论性的指导作用的话，那么本书问世后，我希望能带给大家一些切实的指导作用。果真如此的话，我会欣喜若狂。

虽然购买新鲜的材料替代家里的调味品做料理会得到更好的食补效果，但是不能顿顿亲自下厨时，即使是买着吃，也能因深谙食物和材料的功效而有选择性地购买、食用，这是我想通过本书达到的效果。读了本书后，希望大家再制作药膳时，能够运用书里所介绍的方法。最后，诚祝大家健康、幸福!

                 金妍秀

在经济高速发展的现阶段，由于人们的工作压力越来越大，生活节奏越来越快，致使很大一部分人群的身体处于亚健康状态，也使得人们更加关注自身的健康状况。我们经常看到不惜重金购买昂贵保健品和补药的“贵族”，然而不菲的支出令大多数人望而却步。人们渴望不必花太多的钱也能得到日常的滋补，维持长久健康。鉴于此，我们引进了引领韩国饮食养生新风尚的版权书：《用3000韩元制作补药》(3000韩元约合25元人民币．参考两国的消费及食材的物价因素，在韩国购买3000韩元的食材大致相当于在我国花3元、5元人民币购买的食材)，因此我们定名为《五元钱+五分钟：十分滋补》，即只花很少的钱购买常见的食材，只需简单方便的制作，就可以得到与昂贵药材同效的滋补饮食。只要经常地吃，就会吃出强壮，吃出靓丽，吃出健康。

本书作者金研秀规劝大家把目光投向餐桌，餐桌上处处是补药，如果不知道，只当吃了一顿饭而已，如果了解，就能找到不逊于昂贵补药的饮食材料，而且取材方便，遍布市场、超市、家里的冰箱里。金研秀做了10年的医学杂志专栏记者，倾注长期的心力，告知大家用价格低廉、进补高效的食材，通过既有利于身体又非常方便的方式进行烹饪的秘方。

本书的出版在韩国引领了饮食养生的新风尚，希望在我国的出版也能为广大读者带来帮助。

☆原韩国医协许中会院长

曾有一天我还在想，金妍秀记者写过的报道内容是否有文字记录，自己怎样才能得到一份呢?没想到金娇秀记者已经创作出了这本如此实用的料理书了。金记者的非凡实力大家已有目共睹了，我只想再说一句：书中的料理都是作者本人制作的，料理说明又亲切又透彻，其书就如她本人，是一本完美的书!☆蔚山医大汉城亚山医院医学研究塞李在谈

世人皆知，要想拥有长寿健康的生命，其根本是要进行适当的运动，摄取有益于身体的食物，这是一个常识。但是，作为医生的我有时也怀疑一些食物是不是对我f门的健康有利。恰在我们对于春天的健康食品以及民间饮食法等多种平凡常见的料理争论得不可开交之时，10年期间做医生专栏记者的作者，把简单易行、真正适合时代的书创作出来，真是一本“生正逢时”之书啊，希望本书成为大家读后有所安心、有所参考的、引领健康饮食养生的说明书。☆料理杂志《cooking》李银淑主编

作者把每天出现于我们饭桌上的平凡食物的价值，比喻为童话《知委鸟》，旨在揭示：司空见惯的幸福真理在饮食生活中也毫无例外。我们餐桌上每天登场的黄瓜、胡萝卜、土豆……我们无意识吃下的每种食物，它们都在维持着我们的健康；知道了这个事实，会让我1门对于健康产生更大的自信。非常感谢这本书以此为契机而诞生。☆热心读者金英信

“金妍秀要膳”专栏是我看报纸时最先阅读的部分。专栏有一次还针对我们家乡的特产桔梗做了说明，让我高兴、感激之余每天都把桔梗端上饭桌。我的母亲曾患癌症，但是金妍秀女士体谅担心的同8寸，还亲切详细地给我介绍适当的食物以及食法，让人多么感激不尽……金研秀女士的特有的亲切，一定会遍布于全书中。