本书为“现代畜禽养殖关键技术丛书”之一，内容包括：选种、繁殖、杂交利用、饲料加工、牛舍设计、饲养管理、疾病防治等。

本书既适合农村养牛户、规模养牛场、畜牧兽医技术人员及管理人员阅读，又可作为培训教材使用。

本书是根据我国当前养牛生产的需要，结合作者多年来的科研、推广成果和经验，吸收了国内外养牛生产中的最新科学技术而编写。其内容包括：选种、繁殖、杂交利用、饲料加工、牛舍设计、饲养管理、疾病防治等。本书在编写过程中，注重实用技术的介绍，为求科学性、先进性与实用性，并在每章后附关键技术提示，帮助读者掌握所阅章节的关键技术或主要内容。本书既适合农村养牛户、规模养牛场、畜牧兽医技术人员及管理人员阅读，又可作为培训教材使用。

第一章 选种关键技术

第一节 牛的品种

 一、肉牛品种

 二、奶牛品种

 三、牦牛品种

 四、水牛品种

第二节 肉牛选种关键技术

 一、肉牛的体型外貌

 二、肉牛的生产性能测定

 三、肉牛的选择

第三节 奶牛选种关键技术

 一、奶牛的体型外貌

 二、奶牛的生产性能测定

 三、奶牛的选择

第四节 牦牛选种关键技术

 一、牦牛的选育方向

 二、牦牛选育群的组建

 三、牦牛的鉴定方法

 四、种公牛的选择

 五、犊牛的培育

 六、选配方法

 七、牦牛的导血和牛群更新

 八、生产性能测定和档案资料建立

 本章关键技术提示

第二章 牛饿繁殖关键技术

第一节 牛的生殖生理特性

 一、公牛的生殖生理特性

 二、母牛的生殖生理特性

第二节 牛的配种关键技术

 一、自然交配

 二、人工授精

第三节 提高母牛繁殖力的关键技术

 一、饲养管理技术

 二、诱导发情技术

 三、犊牛早期断奶技术

 四、生殖疾病防治技术

第四节 牛的繁殖新技术犊

 一、胚胎移植

 二、体外受精，

 本章关键技术提示

第三章 杂交利用关键技术

第一节 杂种优势

 一、杂交的概念

 二、杂种优势的利用

第二节 杂交方法

 一、杂交组合

 二、杂交亲本的选择

 三、杂交利用

第三节 杂交牛生产体系

 一、杂交牛生产的配套品种

 二、杂交牛生产的繁育体系

 本章关键技术提示

第四章 牛的营养与饲料加工

第一节 牛的营养需要

 一、肉牛的营养需要

 二、乳牛的营养需要

 三、饲料配方

第二节 饲料的加工

 一、牛的饲料种类

 二、饲料的加工及调制

第三节 饲料添加剂及应用

 本章关键技术提示

第五章 牛舍设计与环境控制关键技术

第一节 养牛场地选择和牛场布局

 一、地势、地形的选择

 二、土质、水源的选择

 三、场地环境的选择

 四、牛场规划布局

第二节 牛舍设计关键技术

 一、牛舍结构基本要求

 二、牛舍结构的设计

第三节 牛舍环境控制关键技术

 一、牛舍的防寒与保暖

 二、牛舍的防热与降温

 三、牛舍的通风换气

 四、牛舍的垫草和饲养密度

 本章关键技术提示

第六章 牛的饲养管理关键技术

第一节 成年母牛饲养管理

 一、肉用母牛的饲养管理

 二、奶用母牛的饲养管理

 三、母牦牛的饲养管理

第二节 犊牛的饲养管理

 一、肉牛犊牛的饲养管理

 二、奶用犊牛的培育

第三节 育成牛饲养管理

 一、育成牛的饲养

 二、育成牛的管理

第四节 种公牛的饲养管理

 一、种公牛的外貌特点

 二、种公牛的饲养

 三、种公牛的管理

第五节 育肥牛的饲养管理

 一、肉牛持续育肥

 二、架子牛育肥

 本章关键技术提示

第七章 牛常见疾病防治关键技术

第一节 常见传染病防治

 一、牛口蹄疫

 二、牛结核病

 三、牛布鲁氏菌病

 四、牛流行热

 五、魏氏梭菌病

 六、牛巴氏秆菌病

第二节 常见寄生虫病防治

 一、牛日本血吸虫病

 二、牛肝片形吸虫病

 三、牛皮蝇蛆病

第三节 牛常见病防治

 一、牛前胃弛缓

 二、牛瘤胃鼓气

 三、牛瘤胃积食

 四、牛胃肠炎

 五、牛支气管肺炎

 六、牛瘤胃酸中毒

 七、牛有机磷中毒

 八、牛尿素中毒

 九、黑斑病甘薯中毒

第四节 消毒技术

第五节 疯牛病及其防范

 一、疯牛病及其危害

 二、疯牛病的防范

 本章关键技术提示

 参考文献