陆羽的《茶经》是我国也是世界上最早的一部茶书。《茶经》的问世，对把茶提升为独立学科具有划时代的意义，同时开创了我国为茶著书立说的先河。原《茶经》共分上、中、下三卷，包括茶的起源、制茶器具、茶的采制，煮茶方法、历代茶事，茶叶产地等十章，内容丰富、翔实。千百年来，后人不断以陆羽《茶经》为范本，续写一本本《茶经》新篇使我国传统茶学不断发扬光大。本书把陆羽《茶经》进行了精译，并配以精选的图片，全书图文并茂，非常适合阅读，同时具有相当的收藏价值。

《茶经》全书分为十经，七千余字。对泡茶所用的茶、水、器、环境等等都做了详细论述。

陆羽所著《茶经》是我国茶叶著作的原典。为了更好地推广茶文化，我们把陆羽《茶经》进行了精译，并配以精选的图片，全书图文并茂，非常适合阅读，同时具有相当的收藏价值。和以往出版的《茶经》译本不一样的在于，我们不仅尽可能地保留了陆羽《茶经》的精神原貌，更结合了现代人的品荼时尚，和阅读要求，在原文内容的基础上插入了相当多的现代制茶工艺、现代茶的冲泡方式以及现代茶具的文字说明，使本书具有了非，常好的阅读性和收藏价值之外，更具备了适用价值。

第一篇 茶之源

陆羽《茶经》原文、译文

茶源故事

茶的传播

茶和中国人

“茶”字渊源

第二篇 茶之器具

陆羽《茶经》原文、译文

茶具选配

主要茶具种类

紫砂壶的养护

第三篇 茶之制作

陆羽《茶经》原文、译文

古代制茶法

铁观音制作法

绿茶制作法

红茶制作法

第四篇 茶之为饮

陆羽《茶经》原文、译文

中国茶文化

辨别新茶与陈茶

名茶辨真假

沏茶要领

安溪泡茶技法

乌龙茶的冲泡技法

功夫茶冲泡技法

残茶的妙用

第五篇 茶之文化

陆羽《茶经》原文、译文

名人与茶

茶与歌舞

茶与戏曲

茶联

茶回文

茶与诗词

茶诗欣赏

第六篇 茶之趣

陆羽《茶经》原文、译文

茶圣陆羽

千古风流苏东坡

难得糊涂郑板桥

中国地域辽阔，不一样的地域饮茶习俗也不同，故对茶具的要求也不尽相同。

长江以北一带居民，大多喜爱选用有盖瓷杯冲泡花茶，以保持花香，或者用大瓷壶泡茶，尔后将茶汤倾入茶盅(杯)饮用。在长江三角洲沪杭宁和华北京津等地一些大中城市中，人们爱好品细嫩名优茶。既要闻其香，啜其味，还要观其色，赏其形，因此，特别喜欢用玻璃杯或白瓷杯泡茶。

在江、浙一带的许多地区，人们饮茶注重茶叶的滋味和香气，因此喜欢选用紫砂茶具泡茶，或用有盖瓷杯沏茶。

福建及广东潮州、汕头一带的居民，习惯于用小杯啜乌龙茶，故选用“烹茶四宝”——潮汕风炉、玉书碾、孟臣罐、若琛杯泡茶，以鉴赏茶的韵昧。潮汕风炉是一只缩小了的粗陶炭炉，专作加热之用；玉书碾是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专作烧水之用；孟臣罐是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专作泡茶之用；若琛杯是只有半个乒乓球大小的2－4只小茶杯，每只只能容纳4毫升茶汤，专供饮茶之用。小杯啜乌龙，与其说是解渴，还不如说是闻香玩味。这种茶具往往又被看作是一种艺术品。

四川人饮茶特别钟情盖茶碗，喝茶时，左手托茶托，不会烫手，右手拿茶碗盖，用以拨去浮在汤面的茶叶。加上盖，能够保香，去掉盖，又可观姿察色。选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。至于我国边疆少数民族地区，至今仍习惯于用碗喝茶，古风犹存。

P33-34

真正的茶

茶，源于中国，自古至今已有五千年的文化历史，而唐代陆羽所著的《茶经》，是世界上最早也是最全的茶叶专著，它的问世标志着中国茶文化的形成。自此之后，茶方大行其道，成为中华民族最悠久的传统文化之一。

原《茶经》共分上、中、下三卷，包括茶的起源、制茶器具、茶的采制、煮茶方法、历代茶事、茶叶产地等十章，内容丰富、翔实。

茶艺虽是一种物质活动，但更是精神上的享受和艺术活动。古往今来，大凡讲究品茗情趣的人，都注重品茶韵味，崇尚意境高雅。喝茶人人都会，但要冲泡得法，并非易事，国人自古以来就十分讲究茶的冲泡(沏茶)技术，积累了丰富的经验。

要泡好一壶茶，既要讲究实用性、科学性，还要讲究艺术性。所谓“实用性”，就是要从实际需要与条件出发，可以是冲泡一杯普通的“大碗茶”，也、可以是冲泡一壶高贵的名茶；所谓“科学性”，就是要了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的固有品质能充分地表现出来：所谓“艺术性”，就是要选用合适的器皿以及优美的、文明的冲泡程序与方法等。

泡茶的茶具不仅要好使好用，更要有美感。所以，早在《茶经》中，陆羽便精心设计了适于烹茶、品饮的二十四器。而不同的茶叶、不同的环境和不同的人物身份所需要的茶具都是不一样的，所以茶具的选配也是“具体情况，具体对待”。